إذا كان الأمر يتعلق بطهي طعام شهي وغير مكلف ، فلا توجد بدائل للكعك المنتفخ. في الوصفات أدناه ، سوف نتعامل مع أحد الأنواع الأكثر شيوعًا من كعك الفطائر - فطائر الدجاج.
وصفة لكعك نفخة مع الدجاج
المكونات:
- فيليه الدجاج - 600 غ؛
- زيت الزيتون
- لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- حكيم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فتات الخبز الطازج - 120 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
للاختبار:
- دقيق - 400 غرام ؛
- زبدة - 200 غرام.
إعداد
للعجين ، وطحن الدقيق في الفتات مع الزبدة الباردة ، 150 مل من الماء المثلج وقليل من الملح. جمع الفتات في كوم ، ولفها مع فيلم وترك للراحة في الثلاجة.
تُمزج فتات الخبز مع البصل المخفوق والمريمية ، وتُضاف إلى بيض الخليط والزيت النباتي والملح والفلفل. اترك الخليط لفترة.
فيليه دجاج بالملح والفلفل ، ثم تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وتنقسم بقية العجين إلى قسمين: كبير - لقاعدة الفطيرة ، وأصغر - ل "غطاء". تتدحرج قاعدة كبيرة إلى طبقة رقيقة وتوضع في طبق عميق للخبز ، تغطي قعرها وجدرانها. نوزع نصف ملء الخبز في قاعدة الفطيرة ، نوزع قطع الدجاج من الأعلى ، نضع لحم الخنزير المحمص طازجًا والنصف المتبقي من ملء الخبز. تغطية فطيرة مع "غطاء" ومفاجئة الحواف. تزييت الطبق بالزبدة أو البيض المخفق ، ثم أرسله إلى الفرن ، ثم تسخن إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
كعكة نفخة مع الدجاج والبطاطا
المكونات:
- زبدة -2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج - 300 مل؛
- كريم حامض - 100 مل؛
- الخردل - 2 ملعقة شاي؛
- قطعة دجاج فيليه - قطعتان؛
- المعجنات نفخة - 1 التعبئة.
إعداد
تقطع البطاطس إلى دوائر وتُقلى بسرعة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بدلات البصل على الزبدة حتى تصبح طرية. دجاج نغتسل في ماء مملح ، ونبرد ونفكك الألياف.
في مقلاة جافة يخلط الطحين ويخلط مع مرق. ننتظر حتى تتكاثف الصلصة ، وبعدها نضيف الكريما الحامضة والخردل إليها.
شكل لزيت الخبز وينتشر على النصف السفلي من البطاطا. تزييت طبقة البطاطا مع الصلصة ، وضع الدجاج ، ثم مرة أخرى طبقة من الصلصة والبصل والبطاطا والصلصة والدجاج المتبقية. غطّي الكعكة بعجينة ذات طبقات وضعها على الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة. فطيرة مع الدجاج والمعجنات نفخة خدم الساخنة.
كعكة نفخة مع الدجاج والفطر والجبن
المكونات:
للاختبار:
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة.
- ماء 100 مل + 175 مل؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- دقيق - 400 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الثوم - 2 فصوص.
للحشو:
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فيليه دجاج - 500 غم
- دجاج مرق - 125 مل؛
- كريم - 250 مل.
- champignons - 250 غرام ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام.
إعداد
لإعداد العجينة في 100 مل من الماء الدافئ ، قم بإذابة الخميرة بالسكر والملح ، واتركها لتنشط لمدة 10 دقائق. يُسكب محلول الطحين المنخول ، يضاف الزيت ، 175 مل من الماء ويعجن العجين السلس. نعطي الاختبار لمدة ساعة ، وبعد ذلك نقوم بتقسيمه إلى 3 أجزاء وترك المزيد
في مقلاة ، نقوم بإحماء زيت الزيتون ونقلي البصل حتى تصبح شفافة. أضيفي قطع الدجاج إلى البصل واستمر في الطبخ حتى تستقر. ملء kuru مع مرق ، إضافة كريم والحساء لمدة 5-7 دقائق. اقلي البطاطس حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
يتم تشحيم شكل الخبز مع الزيت وننشر عليه واحدة من قطع العجين ، في محاولة لتغطية القاع وجدران القالب. تشويش العجين مع الزبدة المذابة ، مع رش الثوم ووضع طبقة من الفطر المقلي والجبن المبشور. ننشر الطبقة التالية من العجينة ، ونشربها أيضًا بالزيت ونضع الدجاج في الصلصة. تغطية الفطيرة مع الطبقة الأخيرة من العجين والشحوم مع البيض. اخبز لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.