لا يسع المرء إلا أن يخمن كيف تمكنت وصفة ملفوف الكرنب من التغلب على العالم بأسره! ما إذا كان ذنب مثل هذه الشعبية المجنونة للطبق الروسي هو مذاقه المذهل ، أو السعرات الحرارية المنخفضة والتكلفة. بطريقة أو بأخرى ، حصلت الوصفة على عدد كبير من الاختلافات ، سنقوم بإخبار بعضها في وقت لاحق.
الملفوف المحشو الكلاسيكي مع الملفوف المفروم واللحم المفروم
من أجل المقارنة مع أي شيء ، نتعلم أولاً كيفية إعداد لفائف الملفوف الملفوف التقليدي مع اللحم المفروم.
المكونات:
- رأس كبير من الملفوف
- حبوب الأرز - 1 البند ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- لحم مفروم - 750 جم؛
- صلصة الطماطم - 240 مل؛
- القشدة الحامضة - 60 غ.
إعداد
قم بشطف حبات الأرز بالماء الجاري ، ثم قم بملئها بسائل من السوائل ضعفيها وضعها في النار. 15 دقيقة وسيكون الأرز جاهزًا.
في حين يتم تختمر جريش ، نقوم بتقسيم رأس الملفوف ويتم نقع كل ورقة منه في الماء المغلي لتخفيف وزيادة اللدونة. إذا كنت تستخدم ملفوفًا قديمًا ، فاحرص على وضع السطح بأكمله بعناية بسكين ، وقطع الأوردة البيضاء الخشنة المنتفخة في القاعدة.
يوضع الخليط من الأرز المسلوق والبيض واللحم المفروم على ورقة ، ثم يلف المغلف الأخير ويضعه في القدر. تغطية صلصة الكرنب مع خليط من الطماطم والقشدة الحامضة واثنين من أكواب من الماء (لا ننسى الملح مع الفلفل!).
تُطهى لفات الملفوف في الصلصة تحت الغطاء في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة 60 دقيقة.
لفات الملفوف كسول واللحم المفروم
إذا لم يكن هناك وقت لتدوير أوراق الكرنب ، فإن المخرج هو إعداد لفائف الملفوف الملفوف كسول مع اللحم المفروم. في الواقع ، إنه يخنة من اللحم والملفوف ، والتي لا تختلف عن لفائف الملفوف الأصلية في أي شيء سوى المظهر.
المكونات:
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- حبوب الأرز - 3/4 أصناف؛
- بصل (صغير) - 1 قطعة.
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 1 لتر.
- الطماطم (البندورة) في عصيرها - 2 البنود ؛
- صلصة الطماطم - 2 البنود؛
- أوراق الملفوف المقطعة - 3 عناصر ؛
- ورقة من الغار ، وهو غصين من الزعتر.
إعداد
اشطف الأرز جيداً واسكبه مع كأسين من الماء واطبخيه حتى يصبح جاهزاً.
يُقلى اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم في الأطباق التي تنوي طهي لفائف الكرنب عليها. صب صلصة اللحم المفروم والطماطم مع مرق ، إضافة الملفوف والأعشاب. يخنة الطبق لمدة نصف ساعة ، وفي المزيج النهائي مع الأرز المسلوق.
الملفوف الملفوف الملفوف مع اللحم المفروم والأرز في النمط الآسيوي
المكونات:
- الزيوت النباتية - 30 مل.
- أرز الياسمين - مادة واحدة؛
- لحم الخنزير المفروم - 500 غرام ؛
- الثوم - 3 أسنان
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الجزر (كبير) - 1 قطعة.
- فطر شيتاكي - 120 جم؛
- البصل الأخضر والبقدونس.
- رئيس الملفوف من بكين.
- صلصة الصويا - 15 مل؛
- خل الأرز - 15 مل؛
- ماء - 30 مل.
- صلصة حارة - حسب الذوق.
إعداد
قبل إعداد لفائف الملفوف الملفوف مع اللحم المفروم ، وضع الفرن يسخن حتى 180 درجة ، ثم تأخذ إعداد المكونات الضرورية. قطع الزنجبيل المبشور مع الثوم والفطر.
خشن القاعدة البيضاء للورقة ، وبالنسبة للقطعة المتبقية ضع اللحم المفروم مع الأرز ولفه في لفة. اخلطي القليل من الصلصة الحارة بالماء بنسبة 1: 1 وقم بتطبيق خليط من سطح الصفيحة. طهي الطبق لمدة 30 دقيقة في الفرن.