لتجنب العديد من المشاكل الناجمة عن نقصها ، تحتاج إلى معرفة أين يرد فيتامين B2 ، في أي المنتجات. لكن أولاً سنفهم ما هو دور هذا الفيتامين في الجسم.
لماذا أحتاج إلى فيتامين B2؟
- في جسمنا ، هذا الفيتامين ، كقاعدة عامة ، "مسؤول" عن شباب بشرتنا ، مما يجعلها ناعمة ، طازجة ، مرنة. بمشاركته ، فإنه يكتسب لونًا صحيًا ومخمليًا.
- لديه تأثير خطير على تعزيز الحصانة ، والحفاظ على رؤية جيدة.
- غياب أو نقص فيتامين B2 في الجسم يؤدي إلى انتهاكات للجهاز العصبي والتوتر والاكتئاب .
- ليس أقل دور يلعبه في النشاط الطبيعي للجهاز الهضمي.
- في تركيبة مع المواد الأخرى التي تشكل المنتجات ، فإنه يساعد على التخلص من الوزن الزائد ، وليس وضع الجسم في حالة مرهقة.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2 (ريبوفلافين)؟
تم العثور على فيتامين B2 في منتجات ذات أصل حيواني:
- في لحم الخنزير والدهون ولحم العجل ولحم البقر والضأن.
- في منتجات اللبن الزبادي ، ولا سيما في الزبادي ، والكفير ، والجبن ، وكذلك في جبن المنفحة.
- لا يحب الجميع المخلفات ، ولكن من الجدير أن نتذكر أنها غنية بالريبوفلافين ، على وجه الخصوص ، الكبد والكليتين.
ومع ذلك ، ليس فقط المنتجات ذات الأصل الحيواني لها في تكوينها. تم العثور على فيتامين B2 في الأطعمة المخصصة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. يمكن العثور عليها في الخبز مع الحبوب التي تنتشر ، وكذلك المطبوخة من الطحين الخشن مع الحبوب غير المطبوخة. يمكن العثور على الريبوفلافين في الثقافات المورقة الخضراء والحبوب. أكبر كمية في الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
جميع أنواع المكسرات تحتوي على ريبوفلافين ، ولكن خاصة أنها غنية باللوز والفول السوداني.
مصدر فيتامين B2 هو خميرة خباز وبيرة ، طازجة وجافة ، وكذلك دقيق القمح والجاودار. تم العثور على ريبوفلافين في القرنبيط ، والبازلاء الخضراء ، والسبانخ ، وكذلك في البطاطس.
فيتامين B2 مهم للجسم ، لذلك من المهم جداً معرفة الأطعمة الأخرى التي يحتوي عليها. يقول خبراء التغذية أن الفيتامين الضروري للجسم يمكن العثور عليه في بيض الدجاج ، وكذلك في الحليب الجاف والطازج.
كيف لا تفقد فيتامين B2؟
كما ترون ، يمكن العثور على فيتامين ب اللازم منا في العديد من المنتجات ، ولكن ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بمعالجتها الحرارية أو تخزينها غير السليم:
- يمكن للحليب الطازج ، الذي يقف في العراء في وضح النهار ، أن يفقد نصف احتياطي الفيتامين في ساعتين.
- تجدر الإشارة إلى أنه عند طهي البقوليات ، فإن كل ما يقرب من مخزون الريبوفلافين يمر في المرق ، وبالتالي ، يستنزف الماء تمامًا بعد الطهي ، نحصل على منتج لا يوجد فيه بالفعل هذا الفيتامين. وهذا يعني أنه لا يكفي أن نعرف ما هو فيتامين B2 الذي يتم فيه احتواء الأطعمة ، فأنت بحاجة إلى فهم كيفية الحفاظ عليها.
للحفاظ على الريبوفلافين في الأطعمة ، لا يمكن إخضاعها للمعالجة الحرارية لفترات طويلة ، لا تدع إجازة طويلة في وضح النهار ، في طبق مفتوح ، دون حزم.
مع نقص فيتامين B2 ، لوحظ وجود الشيخوخة المبكرة للكائن ، مصحوبة بمظهر التجاعيد الناعمة ، وتكسير الشفاه. في كثير من الأحيان ، قد يكون هناك إحساس بحرقان في العين ، والذي لا يرتبط بالعمل على الكمبيوتر. قد يكون هناك بؤر لتقشير الجلد ، خاصة في الغالب على الجبين ، على الأنف وحولها ، وأيضا على الأذنين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فقدان أو نقص فيتامين B2 في الجسم يؤدي إلى جروح شفاء طويلة المدى ، إذا كانت موجودة في تلك اللحظة.