يستخدم أدجيكا من الفلفل الحار لجعل أطباق حار وحار ، ولكن تحتاج إلى إضافته قليلا ، لأنه حار جدا. كيفية جعل هذا التوابل في المنزل سنقول بالتفصيل أدناه.
كيفية جعل adzhika من الفلفل الحار والثوم - وصفة لفصل الشتاء مع الكزبرة
المكونات:
- فلفل حار - 495 غم
- رئيس الثوم كبير - 1 قطعة.
- كزبرة (خضار) - شعاع متوسط الحجم؛
- ملح حجري غير معالج باليود - 65 جم؛
- القفزات ، suneli - ملعقة طاولة كاملة.
إعداد
يعد Adjika من الفلفل الحار بسيط للغاية. ولكن قبل الشروع في هذه العملية ، من الضروري الاهتمام بوجود القفازات المطاطية ، التي نوصي بحماية الأيدي قبل معالجة القرون ، والتي لن يتم غسلها وتجفيفها فحسب ، بل أيضًا إلى قطعها النصف ، وأيضاً التحرر من البذور والمهد. يجب عليك أيضا تنظيف أسنان الثوم ، وبعد ذلك ، جنبا إلى جنب مع اللب أعدت من الفلفل الحار والأعشاب من الكزبرة ، والسماح لهم من خلال طاحونة اللحم عدة مرات أو بيرس مع الخلاط.
الآن نضيف الملح والقفصات السليليّة إلى الكتلة الشبيهة بالهرولة الناتجة ، ثم نخلطها جيداً ونعبّئها في أوعية معقّمة صغيرة الحجم. تخزين مثل adzhika الموصى بها على الرف من الثلاجة.
Adjika من الفلفل الحار والفلفل
المكونات:
- الفلفل الحار - 495 غرام ؛
- الفلفل الحلو البلغاري - 995 غرام ؛
- الثوم رأس كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
- القفزات ، suneli - ملعقة طاولة كاملة.
- الكزبرة (الأرض) - 15 غ؛
- حجر مال غير معالج باليود - حسب الذوق.
إعداد
ميزة مميزة لهذه الوصفة من النوع السابق في وجود الفلفل الحلو ، والذي يخفف من طعم البليت ويجعله غير قوي. يتم تحرير القرون من الخضروات (الفلفل البلغاري والفلفل الحار) من مربعات البذور والورق والسحق مع الثوم المنقى بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة ، وذلك باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم. الآن نضيف إلى أساس adzhika لتذوق الملح ، والكزبرة الأرض والقفز suneli ، مزج كل شيء بعناية ووضع على حاويات صغيرة معقمة.
افيكا الكورية من الفلفل الحار
المكونات:
- الفلفل الحار المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة صغيرة.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- الماء المغلي البارد - 15 مل.
- السكر المحبب - 10 غ؛
- الملح ، وليس اليود - 10 غرام.
إعداد
من أجل إعداد Adzhika الكورية ، من السهل خلط الملح والسكر والفلفل الحار المطحون في الوعاء ، وإضافة فصوص الثوم قبل تنظيفها وتصب في الماء. بعد تفريخ المكونات معاً ، نحول الخليط إلى جرة ونستخدمه حسب الحاجة.