أطباق متنوعة من الفطر متنوعة بشكل مدهش ، يمكن أن تكون مقلية ، مطهوة ، مخبوزة ، ممزوجة مع أي منتجات ، مخلوقات غير عادية. سوف يحوّل الشواء البسيط ، أو الكاسرولي ، أو الوجبات الخفيفة أو الشوربة الغنية بالضرورة قائمة الطعام اليومية الأكثر مللاً.
ما لطهي مع الفطر؟
أي وصفات مع عيش الغراب تصبح أكثر أصالة ، إضافة عصيدة أو لصق مع المرق ، فمن الممكن مع المتعة ومفيدة لتناول العشاء. الشوربة مذاق أفضل مع عيش الغراب ، لديهم طعم غني. لا توجد أسرار خاصة في إعداد "هدايا الغابات" ، ولكن هناك فروق دقيقة من شأنها تبسيط الطبخ:
- يجب غسل الفطر الحجري قبل الطهي وتنظيفه من الأوساخ وغلي لمدة 20 دقيقة ، وينبغي طهي الفطر المسلوق الكبير لمدة أطول ، لمدة 30 دقيقة.
- لا يجب طهي البستانية أو الفطر المحشي في المتجر.
- من الأفضل الكشف عن مذاق أي فطر عند القلي ، إذا كان قبل حفظها ، قم بحفظ القليل من البصل.
- يتم الحصول على أطباق مع الفطر مع طعم مشرق ، لذلك مع التوابل تحتاج إلى توخي الحذر ، لا تطرف.
الفطر المقلي مع البصل
المرق الفطر هو إضافة جيدة إلى مقبلات من العصيدة والبطاطا أو المعكرونة. تكملة القلي بصلصة الكريمة أو الكريمة الحامضة. الفطر هي مناسبة للغابات (أي) ، والمجمدة والجافة (تحتاج إلى نقع لمدة 20 دقيقة) أو الفطر. لتكثيف الصلصة ، أضيفي الجبن الصلب ، الذي يذوب جيداً.
المكونات:
- مشروم - 500 غم
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 150 غرام ؛
- خردل الخردل - 20 غ؛
- الليمون - 1 قطعة.
- كريم حامض - 250 مل؛
- النفط للزراعة - 100 غرام.
- الملح والفلفل.
إعداد
- ربع حلقات البصل ، انقاذ على الزبدة ، إضافة الفطر المفروم ، زريعة حتى القيام به ، والملح.
- امزجي القشدة الحامضة والخردل وعصير الليمون والجبن المبشور على مبشرة ناعمة ثم صب الخليط على الفطر.
- وتستمر عملية تحضير الطبق من الفطر لمدة 15 دقيقة أخرى عند الحد الأدنى من الحرارة.
صلصة كريمية مع الفطر
سوف تكمل الصلصة مع الفطر بنجاح ، وربما تحسين طعم أطباق اللحوم والأسماك. تناسبها تماما مع شريحة لحم أو شريحة لحم. يمكن أن يكون كريم لتحضيره دهنًا متوسطًا ، وكمثخن ، يمنح الأفضلية لنوعين من الجبن (طري و صلب) ، وليس من الدقيق ، لذلك سوف يتحول إلى عبق ولزج.
المكونات:
- فطر فطر - 300 غم
- بصل - ½ pcs.
- كريم 20 ٪ - 200 مل.
- كمامبيرت - 100 جم؛
- جبنة البارميزان - 100 جم؛
- زبدة للقلي.
إعداد
- Spasseruyte البصل المفروم ناعما ، إضافة الفطر سحق ، تقلى حتى يتبخر السائل.
- تُمزج الكريمة مع البارميزان المبشور جيداً ، ثم تُسكب المكوّنات في الخبز المحمّص ، وتُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الجبنة.
- إسقاط كامامبيرت المفتت ، نقع لمدة 5-7 دقائق ، إيقاف تشغيله.
لفائف الدجاج مع الفطر
من الأفضل الجمع بين الدجاج والفطر بأي شكل. للاحتفال بالاحتفال ، من الممكن تحضير لفات مع حشو. هذه الأطباق من الفطر والدجاج تطير من على الطاولة أولاً. ملء الفطر مع الجبن ، والتي سوف تلعب دورا ملزما في الغذاء ، وبالتالي فإن التعبئة لا تسوس.
المكونات:
- فطر فطر - 300 غم
- شرائح - 500 غ؛
- الجبن - 200 غرام ؛
- الملح والفلفل.
- البيض وفتات الخبز للتزيين.
إعداد
- قطع شرائح مع لوحات ، فاز ، والملح والفلفل.
- على الزيت ، حفظ البصل ، ورمي الفطر ، مفرومة ناعما. يقلى حتى يتم ، الملح.
- على ختم وضع ملعقة من الفطر ، المسيل للدموع مع الجبن ، ويلو.
- تراجع لفة في البيض ، zapaniruyte ، وضعت في شكل يتأهل.
- سوف يستغرق تحضير طبق الدجاج والفطر 35 دقيقة عند 200 درجة.
ريستو مع الفطر بورسيني
وقد وجدت عصيدة الأرز الإيطالية ، ومخبوز مع الدجاج والفطر ، المعجبين في جميع أنحاء العالم. للطبق ، استخدم شرائح الدجاج ، أرز أربوريو والفطر الجاف (نقع في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة). ويحب العديد من خبراء الطهي تركيبة غنية من المرطبات وصفة بسيطة ، وسيطلب عشاق الطعام اللذيذ بالتأكيد الحصول على مكملات غذائية.
المكونات:
- فطر مجفف - 50 جم؛
- مرق - 900 مل.
- فطر فطر - 200 غم
- زيت المزرعة - 50 غ؛
- بصل - 100 جم؛
- الأرز - 250 غرام ؛
- نبيذ أبيض - 200 مل؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- فيليه مخبوز - 200 غ.
إعداد
- نقع الفطر لمدة 20 دقيقة ، ضغط من السائل.
- قطع اثنين من أنواع الفطر ، ويقلى مع البصل في الزبدة.
- صب في النبيذ ، والسماح لها تتبخر من قبل 2/3.
- يُضاف الأرز والملح ويُسكب المرق فوق المغرفة ، حيث ينقع الجزء السابق من السائل.
- في النهاية ، أضيفي قطع الدجاج والجبن المبشور ، اخلطيها ، وقدميها على الفور.
شوربة مع الفطر والجبن المذاب
القائمة اليومية المتنوعة ستساعد حساء الفطر على الفطر ، والوصفات بسيطة للغاية ويمكنك تزيين الطبق على شكل بطاطس مهروسة. إذا كنت لا تحب الحساء المتجانس ، دجاجة القاعدة بدون الدجاج والفطر ، مضيفا في نهاية الطبخ. يدمج جيدا مع طبق من خبز الذرة الثوم الأبيض.
المكونات:
- بطاطس - 300 جم؛
- جبنة ذائبة - قطعة واحدة
- مرق الدجاج - 600 مل؛
- فطر فطر - 300 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- دجاج مسلوق - 200 جم؛
- الملح والفلفل.
- خبز محمص ، الخضر للإيداع.
إعداد
- في مرق الدجاج ، قم بطهي البطاطا ، وامزجها بخلاط.
- قطع البصل في الزبدة ، إضافة الفطر ، مقطعة إلى لوحات ، ويقلى حتى جاهزة والملح.
- قطع من الدجاج المسلوق رمي إلى الفطر والزفير جميعا لمدة 5-7 دقائق.
- فرك الجبنة الذائبة واخلطها مع البطاطس السائلة الساخنة ، صب في الخلاط.
- نقل إلى حساء الحساء ، ويحرك ، وإرسال على نار صغيرة ، واسمحوا لي أن تغلي وإيقاف.
- تقدم مع حفنة من البسكويت ، الأخضر.
طاجن الفطر مع البطاطس في الفرن
يتم الجمع بين البطاطا مع الفطر بشكل جيد في شكل خبز. يمكن أن يتم العلاج من البطاطا المهروسة ، أو من قطع البطاطا الخام ، مثل هذا الطاجن مع الفطر يمكن أن يحل محل عشاء كامل ، لأنه سيظهر مرضية للغاية. لملء استخدام كريم قليل الدسم والجبن الصلب ، على سبيل المثال بارميزان.
المكونات:
- بطاطا - 600 غم
- مشروم - 500 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- كريم - 100 مل؛
- جبنة البارميزان - 200 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
إعداد
- الفطر المقلي مع البصل حتى ينضج ، والملح.
- تُقطّع البطاطا مع الأكواب ، وتُجفف ، والملح وتوضع في طبقات ، بالتناوب مع حشوة الفطر.
- مزيج كريم مع البيض وجوزة الطيب والفلفل ، صب مزيج خزفي.
- يُخَبز المزيج بالبارميزان ، ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.
شرحات مع الفطر
شرحات الفطر بنجاح تنويع قائمة النظام الغذائي. يمكن أن تكون مقلية في الزيت ، مثل منتجات اللحوم المعتادة أو خبز في الفرن ، وتحسين الخصائص المفيدة للغذاء. يتم إعداد أطباق مماثلة من الفطر مع بنية كثيفة ، الأبيض مثالي. للصائم ، استبدل البيض بالجبن المبشور.
المكونات:
- مشروم - 700 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البيض - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 50 غ؛
- الفلفل والملح.
- فتات الخبز.
إعداد
- يقلى الفطر لمدة 15 دقيقة. استنزاف السائل ، انتقل مع البصل من خلال طاحونة اللحم.
- تحشى البيض والملح والفلفل ، مزيج.
- تشكيل شرحات ، والخبز في فتات الخبز.
- مشوي على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
- نغطي المقلاة ونترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
لحوم البقر Stroganoff مع الفطر
لحم البقر المقلية مع الفطر هو طبق ممتاز ، يمكنك ببساطة تناوله ، مع سلطة الخضار. خصوصية الطبق في أسلوب Stroganov - اللحم ، وقطع مع القش رقيقة ، لذلك لا تحتاج إلى أن تعذب لفترة طويلة. للحصول على الطعم ، يمكنك إضافة الخردل والثوم ، وتحسين طعم الطعام.
المكونات:
- الفطر - 300 غ ؛
- لحم بقري تندرلوين - 600 جم؛
- كريم حامض - 100 مل؛
- بصل - قطعة واحدة.
- النفط للزراعة - 100 غرام.
- الخردل حاد - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فص من الثوم والملح والفلفل.
- دقيق لترويض اللحم.
إعداد
- اللحم قطع رقيقة ، ولفة في الدقيق وتقلى في الزيت.
- نقل اللحم البقري إلى الطبق ، وفي مقلاة ، أرسل ربع حلقات البصل وألواح الفطر ، وأقليها حتى تصبح جاهزة ، وأعد اللحم إلى الخبز المحمص ، ثم ضع الملح والفلفل.
- تُمزج الكريما الحامضة مع الخردل والثوم وتُختنق وتُسكب في الفطر وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة في أقل درجة حرارة.
تارتليت مع الفطر والجبن
تارتليتز مع الفطر هي علاج لا مثيل له ، والذي يمكن تضمينه بثقة في قائمة البوفيه. يمكن خبز السلال من رمل أو معجنات نفث ، أو استخدام شرائح بسكويت الويفر. بالنسبة للكميات المحددة من المكونات ، يكفي 10 عبوات صغيرة الحجم.
المكونات:
- champignons - 8 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجبن - 100 غرام ؛
- زيت للقلي
- الملح والفلفل.
إعداد
- البصل المنقذ ، يضاف الفطر ، مفروم ناعما. مشوي حتى الانتهاء. الملح ، الموسم مع التوابل.
- املأ القرفة مع 2/3 زريعة فطر ، جبنة مبشورة في الأعلى.
- اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.