الخبز Bezdorozhevoy هو نوع مفيد ولذيذ من المخبوزات ، والتي يفضلها جزء كبير من السكان. لذلك من المهم جدا أن تعرف عن فوائد ومضار الفطير.
فوائد الخبز غير ساخنة
ميزتها الرئيسية تكمن في عدم وجود أوجه القصور الخميرة. الاستفادة من الفطير هو أنها تمتص جيدا من قبل الجسم ، مما يسهل عملية الهضم. هذا ، في المقام الأول ، يرجع إلى حقيقة أنه أكثر خشونة وكثافة. عند استخدام الفتات الكثيفة ، يتم تنشيط عمل الأمعاء وعضلات الجهاز الهضمي.
وعلاوة على ذلك ، بحجة ما هو مفيد لفطير الخبز ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يضر بالميكروبات المعوية. محتوى الخميرة في الاختبار المعتاد ، يمكن أن يؤدي إلى تغيير في عدد البكتيريا في الأمعاء ، والتي يمكن أن تثير ظهور dysbiosis خطيرة. استخدام الأطعمة غير الخميرة لن يؤدي إلى مثل هذه العواقب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن منتجات المخابز التقليدية يمكن أن تسبب انتفاخ البطن في كثير من الأحيان. الخميرة ، التي تتضخم بسببها العجينة وتشكل عددًا كبيرًا من الفجوات مع ثاني أكسيد الكربون فيها ، تسهم في حدوث تكوين غاز قوي في الأمعاء. استخدام الفطير على الخميرة لا يسبب مثل هذه الظواهر.
وبصفة عامة ، بالمقارنة مع المعتاد ، يحتفظ تكوين الفطير بمواد أكثر فائدة بكثير. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بعض السكريات والمكونات الأخرى لا تستهلك بواسطة طعام الخميرة نفسها. على الرغم من أن هذه المواد ليست كثيرة ، ولا سيما في عددهم وتشمل السكريات ، والتي في الخبز وكفى.
الخبز Bezdruzhzhehehe هو أساس نظام غذائي صحي حقيقي. ولكن بعد ذلك ، يثور السؤال عما إذا كان مفيدًا للفطير ، لأنه حتى الآن ليس النوع الوحيد من الخبز الموجود على رفوف المتاجر.
عيوب الفطير
على الرغم من فوائد المنتجات غير الخميرة ، هناك المعلمات التي تفقدها المعتادة. أولا وقبل كل شيء ، يتعلق بالحجم. عندما يكون هناك رغيفان من نفس الوزن على العداد ، فإن رغيف عجينة خالية من الشحوم يكاد يكون نصف الحجم ، مقارنة مع العجين المعتاد. على المستوى النفسي ، الرغبة في الحصول على ما هو أكثر نشاطًا. بالإضافة إلى ذلك ، رائحة وطعم الخبز الأبيض العادي للكثير من أكثر مألوفة. يختلف الخبز غير الخميرة في الذوق ، حيث لا تستخدم الخميرة في تحضيرها.
كقاعدة عامة ، فطير الخبز هو أكثر صلابة وكثافة ، والذي لا يقلل فقط من خصائصه الذواقة ، ولكن يمكن أن يكون حاسما للأشخاص الذين لديهم مشاكل مع الأسنان.
وصفة للفطير
لطهي الخبز دون خميرة ، يجب عليك أولا إجراء خميرة. للقيام بذلك ، خذ 100 غرام من الدقيق ونفس الكمية من الماء. خلط هذه المكونات لاتساق طري. يجب إدخال الماء في الدقيق تدريجياً ، وربما يحتاج إلى أقل من ذلك بقليل. على استعداد لوضع العجينة في وعاء ، وتغطيتها بمنشفة ، وضعها في مكان دافئ وترك لمدة 24 ساعة قبل ظهور الفقاعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون مختلطة مختلطة 2-3 مرات.
بعد ذلك ، أضف 100 غرام آخر من الدقيق وقليل من الماء لجعل العجينة أكثر سمكًا ، واتركها لمدة 24 ساعة أخرى. في اليوم الثالث ، هذه الخميرة يجب أن تنمو وتغلي. الآن تحتاج إلى إضافة الطحين والماء وترك في مكان دافئ. عندما يتضاعف الخميرة - وهذا هو ذروة النشاط ، في هذا الوقت يصبح الأقوى. من الضروري تقسيمه إلى قسمين. واحد منها يستخدم لخبز الخبز ، والثاني يوضع في الثلاجة ويستخدم في وقت آخر - عندما تكون هناك حاجة.