سمك القد هو أسماك البحر التجارية لذيذة ومفيدة للغاية مع اللحم الأبيض. يمكن طهي هذه الأسماك بطرق مختلفة ، على سبيل المثال ، القلي أو خبز في الخليط. هذه الطريقة ، مثل الطهي في الخليط ، لافت للنظر في أن العصير الطبيعي للمنتج الرئيسي لا يضيع.
اقول لكم كيف لطهي شرائح سمك القد في الخليط.
المكون الرئيسي في العجين هو الدقيق ، في معظم الأحيان ، دقيق القمح. في النسخة الكلاسيكية البيض أيضا الذهاب إلى البيض ، وأحيانا يضيفون القليل من الماء والحليب والبيرة أو حتى النبيذ (وهذا هو ، خيارات ممكنة).
سمك القد فيليه المحمص في الفودكا المضروب - وصفة
الفودكا ، على الرغم من أنه لا يضيف طعمًا جديدًا للبراندي ، فسوف يحسن بشكل كبير نسيجه وخبزه (يتبخر الكحول).
المكونات:
- شرائح سمك القد - 600 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الفودكا مع طعم محايد - 1-3 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح - كم ستستغرق.
- التوابل الأرض (الفلفل الأسود الكمون والكزبرة والقرنفل) ؛
- ملح - 1 قرصة؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
سيكون من الجميل تجفيف شرائح سمك القد مع قطعة قماش نظيفة ، لأنه بعد إزالة الجليد المبللة. نقطع شرائح في أجزاء كبيرة.
في وعاء منفصل ، اخلط البيض مع الفودكا ، وأضف البهارات والملح. قليلا عن طريق إضافة دقيق القمح المخمر ، يعجن مع خفاقة أو شوكة. يجب أن يكون تناسق العجين تقريبا مثل الزبادي ذو الكثافة المتوسطة. فمن الأفضل خفق الطين باليد ، يمكنك خلط بسرعة منخفضة. يجب أن يكون الضرب بعناية ، ولكن ليس طويلاً ومكثفاً ، لا حاجة إلى الانتفاخ المفرط.
تسخين الزيت في مقلاة. نغطّي فيليه القدّ في الحساء ونقلبه بانقلاب على نار متوسطة. ثم الحد من النار وجلب الأسماك إلى الاستعداد ، يمكنك تغطية مقلاة مع غطاء. يتم إعداد قطع من سمك القد في الخليط في مقلاة بسرعة كبيرة ، أي لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. لا تفوق السمك.
يقدم سمك القد في الخليط مع البطاطس أو الأرز. نصنع طبق مع الأعشاب. كما أنها جيدة لخدمة بعض سلطة الخضار وصلصة حساسة ، على سبيل المثال ، الثوم دسم وكأس من البيرة الخفيفة. الخبز - الجاودار.
المقلاة في مقلاة ليست الطريقة الصحية للطهي. سيكون أكثر فائدة لخبز الأسماك في الخليط.
سمك القد فيليه الخليط في الفرن - وصفة
نستخدم جميع المكونات نفسها في الوصفة الأولى (انظر أعلاه).
إعداد
سخن الفرن. نحن نجهز شرائح سمك القد و claret بنفس الطريقة للقلي.
قم بترطيب الزيت بشكل مسطح مع شكل صهر مسطح ، وفي الجزء السفلي منه ، نادرًا ما نرتب أغصانًا من الخضار.
نحن نغمس شرائح في الخليط ووضعها في القالب. خبز لمدة نصف ساعة ، ودرجة الحرارة المثلى هي 200 درجة.