العجين في بدن عميقة بدأت التحضير منذ أيام روما القديمة. كانت كريات الدقيق تُقلى بالزيت الساخن أو الشحوم ، ثم تُغطى الكرات المطحونة بالعسل أو تُرَش ببذور الخشخاش. كما نرى خلال القرون الماضية ، لم تخضع طريقة التحضير لأي تغيرات معينة.
في العديد من البلدان ، هناك أطباق مماثلة: Berliners في ألمانيا ، النمسا ، Galania في إيطاليا ، Donats في الولايات المتحدة الأمريكية ، cursos في إسبانيا ، وهلم جرا. الاختلافات ليست سوى في شكل الكعك وقليلا في طريقة التحميص.
يتم إعداد عجينة دونات بطريقة تقليدية من دقيق القمح ، وكذلك من منتجات أخرى: البطاطس ، ولب من الكستناء ، والقرع ، والجبن ، والجزر ، والأرز ، واللحم ، والحنطة السوداء أو دقيق الأرز.
الدونات تأتي مع وبدون ملء. للحشو تستخدم جميع أنواع المنتجات ، وهنا نتخيل من يستطيع أن يفعل ذلك. غالباً ما يتم رش سطح المنتجات النهائية بالسكر البودرة أو رقائق جوز الهند أو المكسرات. يمكنك أيضًا وضع الكعك مع الشوكولاتة أو أنواع مختلفة من التزجيج.
يتم تقديم الكعك والوجبات الخفيفة مع القشدة الحامضة مع الأعشاب أو إعدادها مع الصلصات المختلفة.
الكعك البطاطا الحلوة
المكونات:
- بطاطا - 500 غم
- لبن - 300 مل.
- دقيق - 1 كجم
- زيت نباتي - 120 غ؛
- خميرة جافة منشطه - 15 جم؛
- بيض الدجاج الخام - 2 قطعة.
- السكر - 100 غرام ؛
- الملح - ملعقة صغيرة.
- الماء الساخن - 2-3 ملاعق طعام ؛
- السكر البودرة - 150 غ.
إعداد
يتم تنظيف البطاطس وغسلها وغليها في ماء مملح قليلاً. يتم استنزاف جزء من مرق البطاطا ، ويترك ما يقرب من 100-150 غرام. يتم تبريد المرق إلى درجة حرارة الغرفة ونقوم بحل الخميرة فيه.
يتم تعجن البطاطس في حالة البطاطا المهروسة ، وتصب في الحليب الدافئ ، والزبدة ، وإضافة قدر كبير من الملح والسكر ، وكذلك يبث البيض والخميرة الذائبة. تمتزج جميع الخلطات الممزوجة والمختلطة تدريجياً مرتين عبر دقيق منخل. عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد ساعة نعجن العجين ونضعها هناك لمدة نصف ساعة أخرى.
يتم رش الجدول بالطحين ، ونقوم بطرح العجينة. قطع كوب من الدوائر. يمكنك عمل أطباق ذات قطر أصغر في منتصف الحفرة. يتم الحصول على الكعك في شكل حلقات.
في مقلاة عميقة ، قم بتسخين كمية كبيرة من الزيت (حتى يطفو العجين في الزيت) واقليه في كل كعكة دونات على كلا الجانبين. انتشر على منخل أو على المناشف الورقية للسماح للدهون الزائدة للذهاب. الكعك الأعلى يرشها السكر البودرة أو مدهونة بشراب حلو من البودرة والماء الساخن.
الكعك ، لذلك ، يمكن إجراء وصفة مع إضافة الحشوة ، على سبيل المثال من البرقوق. يتم طبخه أولاً ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
والآن دعونا نستعد الكعك غير المحلى. فهي مثالية كوجبة خفيفة. كل كرة من عجينة البطاطس على طاولات البوفيه الخاصة. وهي تبدو جميلة ، ومن الملائم أخذها دون تشويه أيديها بالدهون.
الكعك البطاطا مع الجبن
المكونات:
- بطاطس مهروسة - 500 غم
- دقيق - 750 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- الجبن المبشور - 150 غ؛
- الزيوت النباتية - 400 غ؛
- الكفير - 200 غرام ؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
- الملح والسكر والبهارات حسب الذوق.
إعداد
يتم هضم الصودا في الزبادي محلية الصنع ، ونحن نقود في البيض ، نضيف البطاطا المهروسة والجبن والملح والسكر والتوابل. إثارة. تدريجيًا يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن العجينة السميكة. لفّ العجينة إلى طبقة بسماكة حوالي 1 سم ، ثم اسحب الكعك المستدير مع كأس واقلى في الزيت النباتي الدافئ على كلا الجانبين. على المائدة نخدم مع القشدة الحامضة والخضر.
الكعك البطاطا المملحة سوف تصبح لذيذة أكثر إذا وضعت داخل حشو اللحم أو اللحم أو الفطر أو السمك اللحم المفروم.
نحن نتعامل مع أنفسنا ونتعامل مع جميع أصدقائنا!