Kulichi - التقليدية المعجنات السلافية الطقوس ، سمة لا غنى عنها من الجدول عيد الفصح. الكعكة هي خبز حار حلو في شكل اسطوانة طويلة مصنوعة من عجينة الخميرة ، وغالبا مع إضافة الزبيب. يتم استخدام الحليب ، وعدد كبير من البيض والزبدة الطبيعية ، فضلا عن التوابل المختلفة (الفانيلا ، الهيل ، الزعفران ، جوزة الطيب ، وأحيانًا البعض الآخر) في إعداد العجين.
في الأوقات ما قبل المسيحية ، كانت تستخدم kulichs بنشاط على المستوى اليومي في أعمال الطقوس ، وإقامة الاحتفالات الوقائية المرتبطة بدورات الفصول والأحداث الهامة التي تتكرر من سنة إلى أخرى (على سبيل المثال ، البذر).
حاليا خبز الكعك عادة لقضاء عطلة عيد الفصح ، ولكن ليس فقط. عادةً ما يتم تزيين سطح الكعكة بطرق مختلفة ، أحدها هو طلاء الزجاج.
سوف نخبرك بكيفية تحضير الصقيل للكعكة ، وعادة ما يتم تحضيرها على أساس السكر و / أو بياض البيض ، وفي بعض الأحيان مع إضافة حشوات فاكهة مختلفة.
السكر وصفة السكر للكعكة
المكونات:
- السكر (مسحوق أو سكر) - 200 غرام ؛
- الماء الساخن - 50-60 مل.
- عصير الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
اخلطي جميع المكونات واخلطيها بعناية حتى يتم تذويب الجزء الأقصى الممكن من المسحوق. يمكن أن تكون المياه ساخنة أو دافئة. تزييت الكعكة بفرشاة سيليكون. يمكنك رشها فوقها بشيء آخر ، على سبيل المثال ، حلاقات جوز الهند أو بذور السمسم ، والجوز المطحون. يمكنك تحضير الجليد وليس من مسحوق السكر ، ولكن على أساس شراب السكر السميك (أي ، تذويب أكبر كمية من السكر في الماء الساخن ، ثم إضافة بقية المكونات).
يمكنك إضافة مختلف أنواع الفواكه الحلوة أو شراب التوت و / أو عصير الفواكه الطازجة الطازجة إلى صقيع الكعك. من الأفضل ، إذا كانت الشراب مشبعة ولها بعض اللون - سوف تتحول الكعكة إلى أجمل. إذا كنت تستخدم العصير الطازج ، فمن الأفضل لطهي الطعام على الماء الدافئ ، ولكن ليس بالماء الساخن ، وبالتالي فإن الحد الأقصى من الفيتامينات ستبقى.
كلما كان التزجيج أكثر سمكًا ، كلما زادت صلابة الجسيمات ، لذلك يجب أن تقوم بتشحيم الكعك بينما لا يزال الجو حارًا.
وصفة للبروتين الصقيل للكعكة
المكونات:
- البيض (السناجب) - 2 قطعة.
- السكر البودرة - حوالي 250 غرام ؛
- الليمون أو عصير الفاكهة الأخرى - 1-2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تغلب على البيض في رغوة خفيفة. تدريجيا صب مسحوق السكر ويعجن. خفقت معًا أضف العصير وخفقت. يمكن تعديل كثافة التزجيج بالماء ومسحوق السكر. لا يؤلم أن تشمل 1-2 ملاعق شاي من المسكرات الفواكه و / أو الروم الداكن أو الكونياك في التزجيج.
بالطبع ، يمكن استخدام التزجيج ليس فقط للكعك ، ولكن أيضا لتغطية منتجات الحلويات الأخرى (الكعك ، الكعك ، شطائر الروم ، الخ).