اللحوم في العجين هي واحدة من روائع الطهي الأكثر شهرة والتي تقدم للعالم من المطبخ الأوروبي. إنه ليس فقط طبق أصلي ولذيذ مع تقديم الطعام الأصلي ، ولكن أيضا تقنية طهي فريدة من نوعها حيث تعمل قشرة الخبز الكثيفة كرقائق ، تحمي من التندرلوين من الجفاف ، تحافظ عليه باللون الوردي الغني واللذيذ.
كيف لطهي اللحوم في العجين؟
يفاجأ اللحم المخبوز في العجين بتنوعه. ليس فقط أي لحم مناسب للطبخ ، ولكن أيضًا اختيار الاختبار رائع جدًا. يمكنك استخدام نفخة ، طازجة ، خميرة. تقليديا ، يتم تحميص اللحم ، مقلي في مقلاة أو ملفوفة على الفور في الخليط ، ثم إرسالها إلى الفرن على 180 درجة من 1.5 إلى 3 ساعات.
- سوف يتحول اللحم في العجين ليكون لذيذًا وحساسًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم الجزء الخلفي من جسم الحيوان أثناء الطهي.
- عند اختيار اللحم ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لقطعة ثلاثية الأبعاد ، فالطرف الرفيع سوف يكون مطويًا في لفة ، مما سيزيد من وقت الطهي.
- بعد التنقيع ، يجب أن يتم قلي اللحم ، وهذا الإجراء "يختم" اللحم ولا يسمح بتدفق العصير.
لحم الخنزير في الفرن خبز اختبار
اللحوم في اختبار مخبوز في الفرن هو وسيلة رائعة لإرضاء الأسرة مع الطعام لذيذ ومغذي. هذا طبق إنجليزي مشهور ، تم إعداده تقليديا من لحم البقر ، لسنوات عديدة تجاهل حقيقة أن لحم الخنزير هو أيضا مناسبة لهذا الغرض. إنها دهون ، وأسهل في العمل وعصارة مثالية حتى أصعب عجينة ، وتحولها إلى قشرة عطرية.
المكونات:
- لحم الخنزير - 950 غرام ؛
- فص من الثوم - 4 قطع.
- زيت - 40 مل.
- ماء - 200 مل.
- الدقيق - 250 غ.
إعداد
- لحم الخنزير يقطع الملح والفلفل ويصب الثوم ويوضع في البرد لمدة ساعتين.
- يعجن العجين من الطحين والماء ، 30 مل من الزيت ، قليل من الملح.
- لفة العجين في طبقة ، ووضع لحم الخنزير ، أضعاف ذلك مع مغلف وزيت عليه.
- يتم خبز لحم الخنزير في العجين لمدة ساعتين عند 180 درجة.
اللحوم في عجين الفطير
سوف تتحول الفطائر المحشوة باللحم في الفرن إلى طبق احتفالي في 20 دقيقة. يقترح النوع العجين جدّا طبخ سريع، تماما، مثل لحم خنزير، أيّ يكون سهل طبخت في الفرن. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى إهدار الوقت في التنقيط ، يبقى فقط نكهة اللحم مع أبسط التوابل ، تمسك في الفرن لمدة 15 دقيقة ، وتتحول إلى عجينة ، تواصل الخبز.
المكونات:
- المعجنات ورقة نفخة - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير - 650 غرام ؛
- زبدة - 20 جم؛
- الخردل - 40 غرام.
المكونات :
- نضيف اللحم ويخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.
- تبرد ، شحم مع الخردل ، ملفوفة في العجين واطهيها على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- يجب تغطية اللحوم المخبوزة في المعجنات مع رقائق معدنية والسماح لها الشراب لمدة 10 دقائق.
اللحوم في اختبار مقلاة
عدم وجود فرن ليس سببا لرفض إعداد طبق. لا يوجد أقل من لحم الخنزير اللذيذ في اختبار مقلاة ، لأن هذا النوع من اللحم يتغاضى بشكل مثالي عن أي معالجة حرارية ، ويستعد بسرعة ويحتفظ دائما بطعم واضح. تتجلى صفات جيدة من لحم الخنزير مع العجين المخمرة ، والقشرة القشرية التي تبدو فاتح للشهية ، وتحافظ على عصير اللحم تماما.
المكونات:
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- جبنة موتزاريلا - 250 جم؛
- ريش البصل الأخضر - 6 قطع.
- دقيق - 300 غرام ؛
- ماء 250 غ؛
- زيت - 90 مل.
إعداد
- اخلطي الدقيق من الدقيق والماء والزبدة.
- لفها في كعك رفيع.
- وضعها على قطعة من لحم الخنزير ، جبن موزاريلا والبصل.
- تحمي الحواف وتقلى اللحم في العجين حتى تصبح حمراء.
ولنجتون - لحم البقر في العجين
لحوم البقر خبز في اختبار فرن مع الفطر ، ولحم الخنزير والخردل ليس أكثر من الإنجليزية شعبية "ولينغتون" . هذه قطعة كاملة من لحم البقر ، ملفوفة في عجينة الفطر ، ولحم الخنزير وعجين الفطير ، والتي يتم خبزها لمدة 35 دقيقة ، وهو ما يكفي لجعل العجين قشرة حمراء ، واللحوم - قلاية كلاسيكية متوسطة الحجم.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 700 جم؛
- فطر فطر - 400 غم
- شرائح لحم الخنزير - 8 قطع.
- زيت - 40 مل.
- المعجنات ورقة نفخة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخردل الإنجليزية - 40 غ.
إعداد
- يتم هرس الفطر وتصب لمدة 10 دقائق في المقلاة.
- اللحم قلي قليلا وبارد.
- على فيلم الطعام ، شرائح اللحم من لحم الخنزير والفطر هريس.
- قمة اللحم مع الخردل واللفة في لفة.
- ضع لفة على العجين الملفوف ولفها حولها.
- لحوم البقر في اختبار الفرن - ويلينغتون ، خبز لمدة 20 دقيقة في 200 درجة و 15 دقيقة في 180.
كرات اللحم في معجنات نفخة
"Koloboks" من اللحم في المعجنات نفخة - انها وسيلة بسيطة وذات الميزانية لتقديم اللحوم اللحم المفروم المعتاد ورقة المعجنات نفث تغذية مشرق ومبتكرة وممتعة. في الوقت نفسه ، لا توجد عناصر إضافية مطلوبة ، تحتاج فقط إلى كرات من العفن من لحم البقر ، وقطع العجين إلى شرائح ، ولفهم بحشوة اللحم ، خبز المنتجات في الفرن.
المكونات:
- معجنات نفخة - 500 غ؛
- لحم مفروم - 650 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- صفار - 3 قطع.
إعداد
- أضف البصل والبصل ، 2 صفار وشكل "koloboks".
- لفة العجين ، مقطعة إلى شرائح رقيقة والتفاف الكرات ، ومحاكاة تشابك من موضوع.
- تزييت صفار البيض وتخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.
اللحوم في الحقائب المعجنات نفخة
لحم الدجاج في العجين لديه الكثير من خيارات الطبخ. يمكن تزيينه ليس فقط باللفائف ، ولكن أيضًا على شكل "أكياس" ذات طبقات. يفضل الكثيرون لف ساق الدجاج في العجين ، ولكن يفضل لحم مفروم من شرائح فيليه. يتم إعدادها بشكل أسرع ، وتساعد التغذية الملائمة على عدم إراحة اليدين أثناء الأكل وتحويل المنتج إلى طعام خفيف "على الأسنان".
المكونات:
- فيليه الدجاج - 250 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- المعجنات نفخة - 300 غرام.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- شرائح الدجاج والبصل التمرير في مفرمة اللحم وتوضع على الساحات من المعجنات نفخة.
- شكل "الحقائب".
- قم بتزييتهم بالبيض المخفوق.
- أخبز في 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
لفة لحم الخنزير في العجين
لفائف لحم الخنزير في اختبار الفرن خبز يفترض ليس فقط لحم غالية وكثير من المكملات الغذائية ، ولكن أيضا خيار أكثر اقتصادا التي يتم إجراؤها من البريتوني. هذا الجزء الخنزير رخيصة يتطلب الحد الأدنى من التكاليف المالية ، ونتيجة لذلك يوفر أقصى قدر من الذوق والعصبية. دليل على ذلك - هذه الوصفة ، حيث يتحول البريتوني إلى "Porquette" الإيطالية.
المكونات:
- لحم الخنزير البطن - 2 كجم.
- الليمون - 1 قطعة.
- فص من الثوم - 6 قطع.
- الشبت الطازج - 50 غ؛
- فروع روزماري - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المعجنات قشاري - 500 غرام.
إعداد
- توسيع البريتوني مع عصير الليمون والموسم مع الأعشاب والثوم.
- لفة في لفة ، ربط مع موضوع والتفاف في العجين.
- خبز لمدة 2.5 ساعة في 180 درجة.
اللحوم في عجينة الخميرة في الفرن
إذا كنت ترغب في تحويل اللحم في اختبار للفرن إلى طبق دسم ومورق وردي ، فمن الأفضل استخدام عجينة الخميرة. في هذه الحالة ، فإن تكاليف الوقت الإضافي ستؤتي ثمارها مع "خبز اللحم" المغذي - مع اللحم الطري ، واللحوم الطرية ، والكعك الخصب والمتموج. هذه الوجبة مناسبة لتكملة مع سلطة طازجة بسيطة ويمكنك دعوة الضيوف إلى الطاولة.
المكونات:
- لحم خنزير تندرليون - 1،5 كجم ؛
- فص ثوم - 5 قطع.
- زيت - 20 مل.
- دقيق - 350 غم
- لبن - 120 مل؛
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- السكر - 10 غرام.
- زبدة - 50 غ.
إعداد
- حل الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ.
- صب الخليط في الدقيق ، وأضف الزبدة والبيض وخلط العجين.
- موسم اللحوم ويقلى.
- تُصفّى العجينة وتُطحنها إلى طبقة وتُلف اللحم وتُرسِلها إلى الفرن.
- يُخبز اللحم في عجينة الخميرة لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة.
لحم الخنزير لحم الخنزير يخبز في العجين الجاودار
لحم الخنزير في عجين الجاودار هو طبق روسي قديم ، يقدم على طاولة عيد الميلاد. للقيام بذلك ، واختيار لحم الخنزير ، غارقة لعدة ساعات في الماء المالح وفقط بعد ذلك ، ملفوفة في عجين الجاودار وإرسالها إلى الفرن. حتى في ذلك الوقت ، عرفت ربات البيوت أن قشرة الجاودار ستحمي اللحم من الجفاف وتعبئته برائحة الخبز الدافئ.
المكونات:
- لحم الخنزير - 2،8 كجم.
- فص ثوم - 8 قطع.
- ماء - 3 لتر.
- الملح - 80 غ؛
- دقيق الجاودار - 900 جم؛
- ماء 650 مل.
إعداد
- حاد لحم الخنزير في المياه المالحة لمدة 2 ساعة.
- بعد ذلك ، الفلفل والثوم.
- اخلطي الدقيق والطحين من الدقيق.
- لفة العجين في طبقة والتفاف اللحم.
- يُخبز اللحم في عجينة الجاودار بزاوية 180 درجة لمدة 3 ساعات.
اللحوم في عجينة البطاطا
بالنسبة للعديد من البطاطا مع اللحم في الاختبار ، فإنه يرتبط بمتاعب لا داعي لها وطهي طويل ، والذي يدحض بسهولة هذه الوصفة ، حيث يتم طهي العجينة واللحوم في حوالي 5 دقائق. للطبخ ، تحتاج إلى عجن العجين من البطاطس المبشور والدقيق والبيض ، ولفها في قطع من لحم الخنزير وقلعها حتى فظاظة في مقلاة.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 550 غ ؛
- البطاطا - 5 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 120 جم؛
- النفط - 150 مل.
إعداد
- قطع اللحم مع المخلوق وفاز.
- البطاطا صر ، إضافة الدقيق والبيض.
- يصفى اللحم فى عجينة البطاطا ويقلى فى الزيت.
لحم مع عيش الغراب في العجين
اللحوم في العجين في الفرن هي وصفة تسمح لك بسرعة وببساطة تزين الطاولة مع طبق لذيذ وشهي. هذا ليس صعبا ، نظرا للتوافق الممتاز للحوم مع مجموعة واسعة من المكونات ، وخاصة مع الفطر. فهي ، على عكس الخضروات الطازجة ، متوفرة على مدار السنة ، وليست باهظة الثمن ودائماً ما تعطي الطعام طعم ورائحة بارزتين.
المكونات :
- شرائح لحم الخنزير - 1،5 كجم ؛
- معجنات نفخة - 250 غ؛
- champignons - 450 غ ؛
- بصل - قطعتان.
- الجبن - 70 جم؛
- زيت - 80 مل.
- صفار - 1 قطعة.
- السمسم - 20 غرام.
إعداد
- البصل والفطر والبصل ويخلط مع الجبن المبشور.
- تقديم اللحم في مقلاة.
- ضع حشوة الفطر في وسط صفيحة العجين ، فوق اللحم.
- لفة في لفة ، الشحوم مع صفار والسمسم ويخبز لمدة 40 دقيقة في 180 درجة.
اللحوم في اختبار زوجين
اللحم في العجين هو وصفة تعطي فرصة لتذوق الطبق ، حتى لأولئك الذين يضطرون للتخلي عن المنتجات المخبوزة. انها عن الخانوم ، والتي ، مثل مانتاس ، مستعدة لبضع. وبفضل هذه الطريقة ، تكتسب هذه اللفحة الشهية المصنوعة من العجين المحشو بلحم الضأن والبطاطا والجزر والبصل العصارة وتتحول إلى منتج مُرض ومفيد.
المكونات:
- لحم خروف - 900 جم؛
- بصل - 500 غم
- بطاطس - 300 جم؛
- الجزر - 4 قطع.
- دقيق - 500 غم
- ماء 125 مل؛
- كريم حامض - 250 مل؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
- إضافة البيض والقشدة الحامضة والمياه إلى الدقيق وتخلط العجين.
- قطع لحم الضأن ناعما يخلط مع البصل والجزر والبطاطس.
- وضع الحشوة على طبقة رقيقة من العجين ، ولفة مع لفات ، وربط الأطراف.
- وضع لفة في قالب على شكل حفرة وطهي لمدة 50 دقيقة.