هل تعلم أن مخلل الملفوف يمكن اعتباره صفة مستوطنة؟ والمثير للدهشة ، لا الأوروبيين ولا الآسيويين يأكلون مخلل الملفوف والأطباق منه. في الصين وكوريا يمكن أن يملأ الملفوف والملح تماما. إذا تحدثنا عن الأمريكيين ، فإنهم لا يستخدمون الملفوف الطازج أو المطبوخ. هنا ، البروكلي أكثر شعبية.
في بلدنا من الصعب تخيل عائلة لا يظهر فيها من وقت لآخر على هذا الطبق البسيط.
الضرر والاستفادة من مخلل الملفوف
في وقت واحد سوف نفرق الفرق بين المملح والمخلل. في الحالة الأولى ، عند الطهي ، يتم استخدام كمية كبيرة من الملح ، وهذا ليس مفيدًا جدًا للكلية والقلب والمفاصل وما إلى ذلك.
في الوقت نفسه ، يتم إعداد مخلل الملفوف الحقيقي بدون ملح ، أو بأقل كمية من الكمية.
منذ وقت طويل منذ الطب الشعبي ، والعلوم في وقت لاحق ، كان محل تقدير قيمة مخلل الملفوف للمرأة أثناء الحمل. أولاً ، يسهم المحتوى العالي من الألياف النباتية في تطبيع عملية الهضم والبراز ، وهو أمر مهم للغاية طوال فترة الحمل. يمكن أن يكون المذاق اللذيذ للكروز الملفوف علاجًا ممتازًا للغثيان الذي يعذب الكثير من النساء اللواتي يتوقعن طفلاً. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكائن الحي للأم المستقبلية في هذا الوقت هو في حاجة خاصة إلى الحديد والبوتاسيوم ، وما إلى ذلك من العناصر الدقيقة اللازمة للنمو الكامل للطفل في المستقبل. في مخلل الملفوف باعتباره المنتج المعتاد على ما يبدو والأكثر اعتيادية ، هناك إمداد ضخم من هذه العناصر.
الفيتامينات في مخلل الملفوف
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مخلل الملفوف يحتوي على الفيتامينات A ، B ، E ، و R. وغني بشكل خاص في مثل هذه الفيتامين C ، ضروري لتعزيز مناعتنا. والمثير للدهشة ، أن محتوى هذا الفيتامين فيه أعلى بكثير منه في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى. ليس من المستغرب ، حتى في خضم موسم الأنفلونزا و ODS ، فإن محبي مخلل الملفوف أقل عرضة للإصابة بالمرض.
الملفوف الحامض مفيد ليس فقط للفيتامينات والعناصر الدقيقة. في عملية التخمر في الملفوف نفسه وفي محلول ملحي ، يتم تشكيل عدد كبير من البكتيريا المفيدة ، مماثلة لتلك الموجودة في الحليب المتخمر. ولذلك ، فإن استخدام مخلل الملفوف هو وسيلة ممتازة لتطبيع الأمعاء الدقيقة بعد الأمراض ، وتناول المضادات الحيوية ، والتسمم.
الحديث عن فوائد مخلل الملفوف ، من الجدير بالذكر عن محتواه من السعرات الحرارية. في حد ذاته ، يحتوي الملفوف على حد أدنى من السعرات الحرارية - في المتوسط ، 50 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان لتخفيف طعم عند تقديمه على الطاولة في مخلل الملفوف إضافة الخضر والزيت النباتي. هذا الأخير يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للطبق ، لكنه يجعل من السهل على الهضم.
النظام الغذائي على أساس مخلل الملفوف
وبالنظر إلى جميع العوامل الموضحة أعلاه ، ينبغي إيلاء الاهتمام لهذا المنتج لأولئك الذين يراقبون بصعوبة شخصياتهم. مثل هذا النظام الغذائي يسمح للجسم للحصول على ما يكفي من الفيتامينات والصغيرة المفيدة. في هذه الحالة ، يقوم هذا النظام الغذائي بتنظيف الأمعاء بلطف وتحسين الميكروفلورا ، وإزالة الخبث ، وبالتالي تحسين الجسم ككل ،
كما ترون ، فإن المواد المفيدة في مخلل الملفوف تجعل هذا المنتج عالميًا ليس فقط من حيث بساطة الطبخ والطعم اللطيف. ومع ذلك ، لا ننسى أنه ، مثل أي طبق ، يمكن أن يكون مخيبا مخدر موانع لبعض الناس.
لذلك ، على سبيل المثال ، لا تتورط في الناس مع مخلل الملفوف الحموضة ، التهاب المعدة والقرحة. لن يكون مفيدًا إذا كنت قد أضفت الكثير من الملح إلى المنتج أو جعلته حادًا جدًا.