النبيذ من السفرجل

كثير لا خطر باستخدام سفرجل لجعل النبيذ بسبب المرارة الكامنة في قبح. ولكن ، مع التمسك ببعض التوصيات ، يمكن تحويل هذا الخلل إلى ميزة كبيرة ، بعد أن استقبلنا مشروبًا لذيذًا وأصليًا مع نكهة غريبة. يمكن تسوية قابلية الإفراط في الامتصاص لعصير السفرجل بإضافة الماء ، وسيسهم مقدار معتدل من التانينات فقط في طعم الشراب.

كيفية جعل النبيذ من سفرجل في المنزل - وصفة بسيطة

المكونات:

إعداد

  1. في المنزل ، يمكنك إعداد النبيذ ، سواء من السفرجل الياباني ، أو من المعتاد. يجب قطع الثمار إلى النصف ، وإزالة الصناديق بالبذور وإزالة السيقان. لا ينصح لغسل سفرجل قبل إعداد النبيذ ، وإذا كان هناك الشوائب ، فمن الأفضل ببساطة مسحها بقطعة قماش نظيفة.
  2. نحن نطحن نصفين من الثمار من خلال أروع المبشرة وننشر الكتلة الناتجة في وعاء مطلي بالمينا.
  3. نحن نربط الماء البارد غير المغلي مع السكر (250 جم) ونخلط الكتلة حتى تمت إذابة كل البلورات تمامًا.
  4. صب الشراب الحلو إلى اللباب المطحون والسفينة.
  5. لدينا شاش مغطى بالشاش مع نبتة تحت ظروف الغرفة في مكان مظلم وتركها لمدة ثلاثة أيام ، مع خلط الكتلة كل عشرة إلى اثنتي عشرة ساعة.
  6. بعد مرور الوقت ، نقوم بتصفية النبتة من خلال قطع الشاش ثلاثة أضعاف أو أربعة أضعاف والضغط عليها بعناية.
  7. نسكب العصارات ، لن نحتاج إليها بعد الآن ، ونصب العصير السائل في زجاجة التخمير ، ونقيس حجمه مسبقًا ، وإضافة حمض الستريك ، و 150 غرامًا من السكر لكل لتر من المواد الخام. لا تملأ الأطباق أكثر من 75٪ ، حتى يكون هناك مكان للرغوة ، يتم إطلاقها أثناء عملية التخمير.
  8. نضع على الزجاجة ختم الهيدروليكي من أي تصميم ووضع الشغل في مكان هادئ وهادئ في ظل ظروف الغرفة.
  9. الآن في مجموعتين ، في اليوم الخامس والعاشر من التخمير ، نضيف خمسين غرامًا من السكر المحبب لكل لتر من السائل. للقيام بذلك ، قم بالدمج من القنينة حوالي ثلاثمائة ملليلتر من نبتة ، ثم قم بتذويب السكر فيها وصب الخليط مرة أخرى في وعاء التخمير.
  10. بعد توقف عملية التخمير ، قم بدمج النبيذ الصغير من الرواسب واطلاق النار على العينة الأولى. إذا كانت النتيجة مرضية ، فنحن نسكب الشراب على الزجاجات تحت الخيط ، ونحكم عليه بإحكام ، ونصر على أن نحتفظ به لمدة أربعة أشهر على الأقل.
  11. إذا كان النبيذ حمضيًا جدًا بالنسبة لك ، فقم بإضافة المزيد من السكر ، واترك البلورات تذوب ، وضع الزجاجة تحت الحاجز ، ثم صبها فقط للشيخوخة على الأوعية المعدة.