ظاهرة الخبز على الكفير لم يتم شرحها بعد. من المحتمل أن نعومته وتهوّجه المذهلين يرتبطان مباشرة بوجود منتج حليب متخمر في القاعدة ، حيث لا توجد نظائر لهذه الوصفة. على الوصفة الخبز على الكفير في الفرن ، سنتحدث بمزيد من التفصيل في الوصفات التالية.
خبز أبيض على الكفير في الفرن
لنبدأ مع الخبز الأبيض ، الذي يتم إعداده على أساس القاعدة وله طعم دقيق بشكل مدهش بسبب إضافة العسل إلى القاعدة. مثل هذا الخبز يمكنك خبزه مع رغيف كامل ، ويمكنك أن تبدأ وصفة الاختبار كأساس للفطائر.
المكونات:
- ماء - 65 مل؛
- الخميرة - 10 غ؛
- رشة سكر.
- الكفير - 340 مل.
- العسل - 35 مل.
- زبدة - 45 جم؛
- الدقيق - 570 غرام ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
بعد تسخين الماء ، تذوب فيه رشة من السكر وتصب في الخميرة. بعد تفعيل هذا الأخير ، خذ تحضير المكونات المتبقية. نذوب الزبدة ونخلطها مع الزبادي بالكاد. ثم أرسل العسل والبيض المضرب. يُسكب السوائل في الدقيق مع محلول الخميرة ويخلط جيداً مع بعضها. العجين لمدة 7 دقائق تقريبًا ، ثم اتركها لإثبات لمدة ساعة. نقل العجين إلى شكل الزيتية والخبز محلية الصنع خبز على الكفير في الفرن على 190 درجة لمدة نصف ساعة.
خبز على الكفير بدون خميرة في الفرن
المكونات:
- الدقيق - 555 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- زبدة - 65 جم؛
- الكفير - 235 مل.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يتم اختلاط خلط هذا الاختبار الأولي إلى حقيقة أنه في وعاء واحد يتم ربط المكونات الأولى بالمكونات الجافة ، ويتم إضافة الكفير والبيض والزبدة المذابة إليهم. بعد أن استلمت عجينة متجانسة ، قطعت سطحها بخفة ، ووضعت الخبز على عمق 190 درجة و 50 دقيقة.
خبز الجاودار على الكفير في الفرن
وصفة الاختبار هذه بسيطة مثل السابقة ، والناتج هو رغيف كثيف إلى حد ما من الخبز الداكن مع وفرة من البذور ورائحة مذهلة.
المكونات:
- دقيق القمح الكامل - 275 غ؛
- دقيق الجاودار - 275 غ؛
- العسل - 90 مل.
- الكفير - 265 مل.
- بذور الكتان وعباد الشمس - 1/3 قرن؛
- بذور اليقطين - 1/4 قرن؛
- بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
اخلطي كلا النوعين من الدقيق مع الصودا وقليل من الملح. إضافة جميع البذور من القائمة (يمكنك وضع الحبوب والمكسرات لذوقك) ، ثم صب في الكفير. العجين للخبز على الكفير في الفرن جاهز ، ويبقى فقط أن يعجن حتى يتم الجمع بين جميع المكونات ويمكن نقلها إلى شكل يتأهل. خبز كل شيء على 180 درجة لمدة 1 ساعة.