أسلافنا تعاملت مع العطش تماما ، على الاطلاق لا تؤذي جسمك. مورس ، compotes المختلفة ، وبطبيعة الحال ، kvass - هذه هي المشروبات التي سوف يهتف لك في أي حرارة وحرارة. Kvass ليس فقط الشراب اللذيذ اللذيذ فقط ، ولكن أيضا الأساس للعديد من الأطباق الأصلية من المطبخ الروسي. نقدم انتباهكم إلى العديد من الوصفات المثيرة للطبخ في المنزل.
وصفة ل kvass الخبز محلية الصنع
المكونات:
- خبز الجاودار - 500 غ؛
- الماء المغلي - 11 لتر.
- سكر - 4 قطع
- الزبيب - 0،5 البنود ؛
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذا ، خذ خزانًا معدنيًا كبيرًا ، اسكب عليه الكمية المناسبة من الماء البارد النقي المصفى وضعه على الموقد. نحن نجعله يغلي على نار عالية. لا تضيع وقتك عبثا ، وقطع مكعبات صغيرة من خبز الجاودار وأقليها في مقلاة جافة بدون زيت إلى اسوداد. عندما يغلي الماء ، أزيلي بعناية العلبة من النار ، وألقي حفنة من الزبيب غير المغسول وكل الخبز. غطّي المقلاة بغطاء واتركها طوال الليل للإصرار.
في صباح اليوم التالي ، أزل الغطاء وأخرج الخبز ورميه. في وعاء منفصل ، قم بخلط السكر مع الخميرة وصب الخليط الجاف في الماء. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد ، نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه ليغمر لمدة 6 ساعات أخرى ، مع تقليب السائل كل ساعتين. بعد ذلك إزالة بعناية جميع الزبيب من الخزان.
المقبل ، واتخاذ مقلاة كبيرة أخرى ، الشاش وتوتر الخبز كفاس عدة مرات إلى الشفافية. يصب المشروب النهائي في زجاجات بلاستيكية ، مغلقة بأغطية وتنظيفها في الثلاجة لمدة 3 أيام. بعد مرور الوقت ، kvass جاهز للاستخدام!
مخبز kvass من البتولا النسغ
المكونات:
- الخميرة الجافة - 1 غرام ؛
- البتولا النسغ - 3 لترات.
- سكر - 30 جم؛
- المفرقعات الجاودار - 300 غرام.
إعداد
الآن اقول لكم كيفية جعل kvass لذيذ في المنزل. عصير البتولا تصب في قدر ، صب السكر ورمي القليل من الخميرة. كل مزيج بعناية. بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب مشروب الجزيرة ، فلا يمكن إضافة الخميرة: في الخبز تكون موجودة أيضا ، لذلك إذا كنت تصر على شرب لفترة أطول ، سيكون لها طعم أكثر ليونة. ثم يضاف البقسماط ، وإذا لم تكن كذلك ، ثم خبز الجاودار المشوي في مقلاة جافة ، أو خبز في الفرن حتى تصبح مظلمة.
اترك مشروب أصر ويهيمون على وجوههم في درجة حرارة الغرفة ليوم واحد بالضبط. بعد ذلك ، يتم تصفية كفاس من فتات الخبز من خلال القماش القطني ، ويصب في جرة ومغطاة بغطاء. نحن نخزن المشروب في الثلاجة. أنه يروي تماما العطش ويتحول الحلو قليلاً مع تعكر كفاس.
وصفة الخبز كفاس دون الخميرة
المكونات:
- خبز الجاودار - 400 جم؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2.5 لتر.
إعداد
دعونا النظر في خيار واحد آخر ، وكيفية جعل الخبز kvass في المنزل. قطع خبز الجاودار إلى قطع صغيرة وجفف حتى تصلب في الهواء. ثم يتم تجفيف البسكويت الناتج في فرن ساخن حتى تظهر قشرة داكنة. بعد ذلك ، نحولها إلى جرة نظيفة بسعة 3 ليتر ونملأها بالماء البارد المسلوق.
الآن صب بلطف السكر والزبيب. نضعها في مكان دافئ ، دون تغطية الجرة بغطاء ، ولكن بعد تغطية الرقبة ، يجب أن نحمي الشاش بشكل صحيح لحماية كفاسنا من الغبار.
بعد عدة أيام ، يتم تصفية المشروب النهائي من خلال القماش القطني ، ونصب السائل في زجاجات بلاستيكية ، ونحكم في القبعات وننظفها في الثلاجة. لا يتم التخلص من السميك المتبقي ، حيث أنه نبتة مخمرة ويمكن أن تكون بمثابة بداية! فقط عند إعداد جزء جديد من kvass ، إضافة قليل من البقسماط الطازجة الجاودار إليها وإعادة ملئه بالماء.