يمكن أن يتم الخمور مثيرة للاهتمام ، لذيذة ومفيدة ليس فقط من العنب ، ولكن أيضا من الفواكه والتوت الأخرى المختلفة ، بما في ذلك ، ومن بلسانهم.
يحتوي التوت و أزهار البلبون على العديد من المواد المفيدة ، والتي تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي بأشكال مختلفة.
يمكن تحضير النبيذ من التوت مثل التوت الأسود ، والأحمر.
اقول لكم كيفية صنع النبيذ من البقريات.
جمع كبار السن ناضجة أو ناضجة بعض الشيء ، تنمو في أماكن نظيفة بيئيا ، وليس بالقرب من الطريق.
النبيذ من المسكرات - وصفة
المكونات:
- التوت من التوت - 3 كجم.
- السكر المحبب - 0،8-1،0 كيلوغرام.
- الليمون - 1-2 قطعة. أو 1 جريب فروت كبير ؛
- القرنفل - 3-5 النورات (الأرض ، مكسورة) ؛
- قرفة طبيعية - حسب الذوق (1-2 قرصة) ؛
- بسكويت من الخبز محلية الصنع - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى. (أو الخميرة 7-15 جم).
إعداد
نحن نعد يجب. يغسل التوت ، ينظف من القشرة ، يوضع في قدر ، مملوء بالسكر ، ممزوج ومقموع. اتركيها لمدة 2-3 ساعات لتدع العصير بغزارة ، ثم املأ 2 لتر من الماء المغلي واخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي التوابل وسنطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. في هذه العملية ، يقلب جيدا.
تبريد نبتة ، إضافة عصير الليمون والبسكويت أو الخميرة. نغطي المقلاة بغطاء أو نربط الشاش ونضعه في مكان دافئ لمدة 1-3 أيام. بمجرد أن يتم تخمير محتويات القدر (المؤشر هو من الفقاعات) ، افصل النبتة الصافية من كيك الزيت عن طريق مصفاة ، غربال وشاش نظيف في عدة طبقات. في هذه العملية ، يتم تصفية السائل جيدًا.
املأ القالب في زجاجة لحوالي 3/4 من الحجم وقم بتركيب سداد للماء. بمعنى أنه من الزجاجة المغلقة بإحكام ، يتم إزالة الأنبوب الذي تظهر خلاله الغازات المتكونة أثناء عملية التخمير ، وتوضع نهاية الأنبوب في وعاء يحتوي على الماء ، ومن الممكن وضع هذا الهيكل في الطابق السفلي أو على الشرفة ، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة إيجابية. في درجة حرارة 12-18 درجة مئوية ، ينبعث النبيذ لمدة 40 يوما. ثم يتم إزالته من الرواسب ، ويسكب بمساعدة أنبوب في زجاجات نظيفة وتخزينها ، انسداد فضفاضة. يمكن أن يسد النبيذ بشكل محكم ، عندما يرمى تمامًا (في غضون شهرين ، عندما تتوقف الفقاعات عن الظهور). يمكن سكب النبيذ من البرقوق في زجاجات بلاستيكية نظيفة من تحت المياه المعدنية. يتم تشديد الفلين بإحكام ، بإحكام. الحصول على النبيذ الفوار. أو يمكنك استخدام الزجاجات لهذا الغرض ، بالضرورة تأمين الفلين مع جديلة الأسلاك. من الأفضل تخزين الزجاجات في وضع شبه أفقي.
زهور البيلسان هي أيضا مناسبة لصنع النبيذ ، على الرغم من نوع مختلف تماما. في هذه الوصفة تؤدي وظيفة المنكهة.
النبيذ من براعم البيل
المكونات:
- الإزهار من التوت - 20 النورات ؛
- السكر - 4 كجم.
- الليمون 2 قطعة.
- خميرة صغيرة أو اثنين من الخبز المنزلي من الخبز الأسود.
إعداد
اجمع زهور التوت البري وشطفها في ماء بارد. إعداد شراب السكر: يذوب 1 كغم من السكر في 4 لترات من الماء. نحن نقدم الشراب في قدر صغير ليغلي ويغلي لمدة 2-3 دقائق. ملء مع شراب الزهور الساخنة ، إضافة الليمون ، مقطعة إلى شرائح (إزالة العظام).
اذهبي إلى درجة حرارة الغرفة (أو أعلى قليلاً) وأضف الخميرة أو البسكويت. نقوم بإحكام المقلاة بشاش ونضعها في مكان دافئ حتى تبدأ عملية التخمير الواثقة (3-5 أيام).
يتم تصفيتها نبتة مخمرة من خلال مصفاة والشاش ، وتقلص ، وسكب في زجاجة. املأ الزجاجة بملزمة 3/4 ثم قم بتثبيت ختم المياه (انظر الوصفة السابقة). في المتوسط ، خميرة النبيذ لفترة حوالي 40 يوما. يمكن الحكم على نهاية المرحلة الرئيسية من التخمير في نهاية خروج فقاعات النبيذ من خلال بوابة المياه. ثم يمكنك إزالة الشراب بعناية من الحمأة ، أي ، إجهاده بواسطة أنبوب في حاوية نظيفة وختمه بإحكام.
بالطبع ، النبيذ من زهرات البرقوق في اللون والطعم والرائحة يختلف اختلافا جوهريا عن النبيذ من البقريات.