تعتبر وجبة خفيفة كلاسيكية ، مناسبة بشكل مثالي للاحتفال في أي مناسبة ، "الرنجة تحت معطف الفرو". لأول مرة على الطاولات ظهر هذا الطبق في منتصف القرن الماضي ومنذ ذلك الحين وصلت شعبيته إلى أبعاد دولية. الآن ، يتم تقديم سلطة بسيطة من شرائح سمك الرنجة المملحة والخضروات الشتوية في أجزاء كثيرة من العالم. هذا هو السبب في أن الوصفة الكلاسيكية للسلطة تحت معطف الفراء خضعت لتعديلات كثيرة ، ولكننا نقدم لك عدة أنواع من الكلاسيكيات ، والتي من المؤكد أنك ستجدها بنفسك.
وصفة السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو"
الكلاسيكية "شوبا" تشمل تفاحة في تكوينها ، والتي من المفاجئ بشكل جيد من الأسماك. تؤكد فاكهة الفاكهة الحامضة على شرائح سمك الرنجة الحارة والمائلة للملوحة وتضيف مادة مثيرة للاهتمام.
المكونات:
- درنات البطاطس - 330 جم؛
- التفاح - 65 غرام ؛
- الجزر - 115 غرام ؛
- البنجر - 230 غرام ؛
- بصل - 75 جم؛
- شرائح من الرنجة (تمليح ضعيف) - 345 غم؛
- مايونيز - 75 جم.
إعداد
قبل إعداد سلطة "تحت معطف الفرو" ، وضع الدرنات لطهي الحق في الزي الرسمي. يغلي البنجر غير المطبوخ والجزر بشكل منفصل بحيث لا يرسمان الماء بأصباغهم. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة العظام من شرائح السمك ، ثم قطع السمك بمكعبات صغيرة. بالنسبة للتفاح ، خذ المنعطف الأخير ، بحيث لا يتحول إلى اللون الأصفر أثناء إعداد كل الخضروات. لنفس الغرض ، يجب رش الثمار المبشورة بالفعل بحمض الستريك. مسح الخضار المسلوق. اطحن البصل واسكبه بالماء المغلي. في الجزء السفلي من الطبق ، ضع قطع الرنجة ، وزعي طبقات الخضار والتفاح على السطح ، مع نشر كل طبقة بالمايونيز. الطبقة النهائية في معطف الفرو هي دائما البنجر والمايونيز. يمكن تزيين الطبق الجاهز ، إذا لزم الأمر ، مع الخضار أو الكافيار الأحمر.
سلطة "تحت معطف الفرو" مع لفة
من أجل التغيير ، يمكن تقديم النسخة الكلاسيكية من الطبق في شكل غير تقليدي تمامًا ، على سبيل المثال ، التفاف جميع المكونات في لفة. من أجل الحفاظ على أفضل المكونات معا ، لا يتم تلطيخ كل منهم مع المايونيز ، ولكن يخلط معها على الفور ، ويتم وضع شرائح من الرنجة في وسط لفة.
المكونات:
- درنات البطاطس - 420 جم؛
- الجزر - 310 غرام ؛
- البيض - 4 قطع.
- البنجر - 340 غرام ؛
- بصل - 55 جم؛
- الرنجة (كبير) - 1 قطعة.
- المايونيز.
إعداد
ضع كل الخضروات ، باستثناء البصل ، وطهيها بشكل منفصل عن بعضها البعض ، دون تنظيفها. في هذه الأثناء ، قطع الرنجة ، ويفصل اللحم عن العظام والأحشاء. قطع شرائح في مكعبات. طحن البصل وضربهم بالماء المغلي. يغلي البيض بقوة ، وينظف بعد التبريد ويقطع فرماً ناعماً. الخضار المسلوق ، صر على مبشرة كبيرة ، وأيضا بعد إزالة الجلد منها. الآن الجمع بين كل من الخضار مع ملعقة من المايونيز آخر ، بحيث تبقى الكتلة معا ، ولكن لا تسوس من وفرة من صلصة. ضع طبقة خليط الخضار بالطبقة على ورقة الفيلم ، منتشرة البنجر في المقام الأول. بعد توزيع جميع الطبقات ، ضع البيض وشرائح الرنجة من إحدى الحواف ، ثم لف لفة ، مما ساعد نفسك في فيلم. انتهى إعداد السلطة "تحت معطف الفرو" إلى نهايته ، يبقى فقط لتبريد وجبة خفيفة قبل التقديم.
سلطة لذيذة "تحت معطف الفرو" - وصفة
يمكن جعل تركيبة السلطة "تحت معطف الفرو" غذاء أكثر بكثير إذا قمت باستبدال المايونيز ، أو جزء منه ،
المكونات:
- الجزر - 260 غ ؛
- البنجر - 320 غرام ؛
- بصل - 45 جم؛
- البيض - 4 قطع.
- زبادي - 85 مل؛
- شرائح سمك الرنجة - 370 جم؛
- الخضر الشمر والكافيار - للإيداع.
إعداد
تغلي الخضروات حتى البيض ، والبيض المسلوق. تُقطّع جميع المكونات المغلية وتضعها طبقة بطبقة ، إلى جانب قطع الرنجة ، في طبق أو وعاء لتقديمه ، وذلك بتطبيق كل طبقة باللبن أو خليطها مع المايونيز. تزيين السلطة مع الكافيار والشبت قبل تذوق.