سوف التزجيج الأبيض تحويل أي كعكة وتعطيه الأصالة والتفرد والسحر الخاص. يمكن تحضيره على أساس مسحوق السكر العادي وإضافة الشوكولاتة البيضاء ، والتي ، بطبيعة الحال ، يحسن خصائصها ، ويجعلها أكثر سلاسة ، حريري ، وبالتالي يحسن مظهر المنتج النهائي.
التزجيج كريم مصنوعة من الشوكولاته البيضاء - وصفة
المكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 420 غ؛
- لبن - 85 ملل
- الفانيلين
- السكر البودرة - 325 غرام.
إعداد
أهم شيء في إعداد هذا الطلاء هو إذابة الشوكولاتة البيضاء بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بتقطيره إلى قطع صغيرة ، أو تحديدها في قدر أو قدر عميق ، ووضعها في حمام مائي في وعاء مع الماء الساخن. نحرّك حتى تذوب شرائح الشوكولاتة تمامًا ، ثم نسكب هذا الحليب الفوري الذي يخلط مسحوق السكر ، ثم نضيف قليلًا من الفانيلين ونستمر في التحريك حتى التجانس التام.
الآن نقوم بإزالة الخليط من حمام الماء وكسره بخلاط حتى نحصل على كتلة خصبة ومتجدد الهواء. تتشكّل كعكة الشوكولاتة البيضاء المخصّصة للكيك ، ويمكننا البدء في استخدامها للغرض المقصود ، بينما لا يزال الجو دافئًا ولم يكن لديه وقت للتجميد.
زجج أبيض مرآة للكعكة - وصفة
المكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 135 غ؛
- كريم 33-35 ٪ - 110 مل.
- الحليب - 110 مل.
- الفانيلين
- الجيلاتين - 1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
ينقع الجيلاتين في جزء صغير من الماء المنقى ، ويسكب اللبن والقشدة الدهنية في مغرفة أو مقلاة ويحددان الحرارة المتوسطة. نقوم بتسخين خليط الحليب ليغلي ، وإخراجه من النار ، وضع الشيكولاتة البيضاء التي تم كسرها إلى قطع صغيرة والتحريك حتى يذوب تماما. ثم يضاف القليل من الفانيليا ، والجيلاتين المنقوع ويخلطها ، حتى يذوب تماما. نعطي طلاء أبيض من الصقيل لكي تبرد الكيك إلى درجة حرارة تصل إلى أربعين درجة مئوية ، ونغطيها بالمنتج ، بعد أن يتم تصفيتها من خلال المصفاة.
كيفية جعل الجليد الأبيض الزيتية لكعكة؟
المكونات:
- زبدة - 120 جم؛
- الحليب - 40 مل.
- السكر البودرة - 180 غرام.
إعداد
نخلط السكر البودرة ونمزجها مع الحليب الساخن ، ثم نضيفها بقطرات رفيعة ونخلطها. قم بتدفئة الكتلة لتكثيفها ، وضعيها في الزبدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نعطي التزجيج النهائي بارد قليلاً ، وتغطيته بالكعكة.