بدون صلصة الطماطم ، لا يمكننا حتى تخيل بعض الأطباق ، ونحن لا نريد دائما شراء الصلصات الجاهزة. في الواقع ، لطهي الطعام في المنزل ، إضافة لذيذة إلى الأطباق الرئيسية أسهل بكثير مما يبدو.
كيفية صنع صلصة الطماطم للمعكرونة من معجون الطماطم - وصفة
المكونات:
- معجون الطماطم - 200 غ؛
- ماء 200 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الفلفل الأسود والأحمر - قرصة؛
- البابريكا - 2 ملعقة صغيرة.
- الغار - 1 ورقة.
- اوريجانو - ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 2 الأسنان.
- النفط المكرر - 30 غرام ؛
- خل العنب
- الملح.
إعداد
قشر و ختم فرم البصل ، يمكنك القيام بذلك حتى مع الخلاط ، ولكن بحذر شديد ، يجب أن لا تحصل على البصل. سحق الثوم وقطع ناعما بسكين. بعد صب البصل في مقلاة ، وضع البصل ووضع درجة حرارة صغيرة عليه ، لا تحتاج إلى تحميص البصل ، تحتاج فقط إلى الاحماء بشكل جيد وتفقد اللون ، أي لتصبح شفافة. وبعد ذلك ، أضيفي الثوم إليه وحركيه وانتظري حتى لحظة تفوح رائحة الثوم. ثم ضع معجون الطماطم في مقلاة ، وامزجه مع البصل والثوم واستمر في عملية التسخين دون رفع درجة الحرارة. إن معجون الطماطم يحتاج ببساطة إلى معالجته حرارياً ، على الرغم من بعض وصفات الصلصة التي يصف فيها زراعة بسيطة من معجون الطماطم بالماء المغلي مع التوابل. في وعاء صغير للطهي على الموقد ، صب الماء ، صب السكر ، الفلفل ، التوابل في ذلك ووضع الغار. انتظر حتى يغلي ، وخففي درجة الحرارة واطبخ لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم قم بتدفقها وتصب في مقلاة إلى معجون الطماطم. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، صبب الفلفل الأحمر ، ثم أضيفي الملح والخل تدريجيا. عندما يكون المذاق هو ما تريده بالضبط ، قم فقط بإطفاء اللوح.
وصفة لصلصة الطماطم لذيذ لمكرونة من الطماطم ، معجون الطماطم واللحوم
المكونات:
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- الثوم - 10 غم
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 بصلة؛
- الفلفل البلغاري - 1 قطعة.
- نبيذ أحمر جاف - 100 جم؛
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- معجون الطماطم - 70 غ؛
- زيت الزيتون - 40 غ؛
- روزماري؛
- الزعتر.
- الفلفل الأحمر.
- الملح.
إعداد
يغسل لحم البقر ويقطع ناعماً جيداً ، ثم يقطع بسكين في الأعلى ، يجب أن تحصل على لحم مفروم شبه مفروم. يُسكب الزيت في مقلاة ويُشغل الحرارة ، وبعد بضع دقائق ضع اللحم المفروم هناك. الثوم مفروم ناعما ثم يوضع على اللحم. يضاف البصل إلى قطع صغيرة ويضاف إلى مقلاة ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويعلقها أيضًا على اللحم ، وبعد ذلك ، في مكعبات صغيرة ، يقطع الفلفل والطماطم ويرشها في مقلاة. انتظر 5 دقائق ، إضافة النبيذ ورش روزماري المفروم والزعتر. وبعد خمس دقائق تضاف الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم ، ويخلطان المزيج لمدة 10 دقائق.