يمكن طهي الفطائر اللذيذة مع اللحم في مقلاة أو مقلي أو فرن. الطريقة الأخيرة ، ربما ، هي الأكثر حمية للجميع (إذا كان هذا البيان ممكنًا بشكل عام فيما يتعلق بالفطائر). هذا هو السبب في الوصفات أدناه سوف نولي اهتماما لفطائر الخبز في الفرن.
كيف لطهي الفطائر مع اللحم في الفرن؟
المكونات:
للاختبار:
- لبن - 2 عناصر؛
- الخميرة (جاف) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر - نصف قرن.
- دقيق - 6 عناصر + 2 سلعة. الملاعق.
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو:
- لحم مفروم - 500 جم؛
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكرفس - 1 الجذعية.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
دعونا نبدأ مع إعداد العجين. في الحليب الدافئ ، صبّ الخميرة واتركيها لمدة 5-7 دقائق. أضف إلى الخليط كوبًا من الدقيق ونصف كمية السكر. دعونا نترك الخميرة في الحرارة لمدة ساعة تقريبا. في هذه الأثناء ، تغلب على البيض مع الزبدة المذابة والملح والسكر المتبقي. يُضاف مزيج البويضة والزبدة إلى العجين الذي يوضع ويُخلط. بعد ذلك ، يتدفق الطحين تدريجياً ، ويعجن العجينة المتجانسة والمرنة ، ويقسمها إلى أجزاء ويعطيها مرة ثالثة لمدة ساعة.
في حين أن العجين مناسب للمرة الأخيرة ، تقلى البصل والجزر والكرفس في مقلاة مع الزيت النباتي المسخن. بمجرد أن تصل الخضروات إلى نصف طهيها ، أضيفي إليها اللحم المفروم واقليها حتى تصبح ذهبية.
نقسم العجينة إلى أجزاء ونطحنها ونضع الحشو داخلها ونحمي الحواف. انتشر الفطائر على صينية الخبز ، الشحوم مع البيض المخفوق واتركيها لمدة 20 دقيقة ، وبعدها نخبز 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
فطائر مع معجنات نفخة في الفرن
المكونات:
- معجنات نفخة - عبوة واحدة؛
- لحم مفروم - 500 جم؛
- الأرز - نصف قرن.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الثوم - 1 فص.
- أعشاب مجففة - ملعقة صغيرة؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
تذويب عجين الخميرة ورقة نفخة. في مقلاة ، نقوم بإحماء الزيت النباتي ونحمر البصل عليه حتى يصبح شفافًا. إلى البصل المقلي ، أضيفي فصوص الثوم المسحوقة واللحم المفروم. يغلي الأرز حتى تصبح جاهزة في ماء مملح ، ثم يخلط مع الأعشاب المجففة.
تدحرجت العجينة المفتولة ، مقسمة إلى مربعات وتوضع في وسط كل منها خليط من اللحم المفروم والأرز. نقوم بحماية حواف الفطائر ، ونشربها بالبيض المخبوز ونخبزها في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية. سوف تكون فطائر اللحم والأرز في الفرن جاهزة بعد 30-35 دقيقة.
فطائر لذيذة مع اللحم والبطاطا في الفرن
المكونات:
للاختبار:
- دقيق ذاتي الصعود - 3 2/3 أصناف؛
- مسحوق الحليب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخميرة الجافة - 3 ملعقة شاي.
- الملح - 1/4 ملعقة شاي.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - 3/4؛
- البيض - 2 قطعة.
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
للحشو:
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 3 قطع.
- لحم مفروم - 500 جم؛
- البطاطا - 3 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- بودرة القرفة - ملعقة صغيرة؛
- فلفل حريف - 1/4 ملعقة شاي.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البقدونس الأخضر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
اخلط جميع المكونات الجافة للعجين. بشكل منفصل يضرب البيض بالزبدة والماء. لتجفيف المكونات ، اسكبي مزيج بيضة الزيت واعجن العجين الكثيف. نعجن العجين لمدة 3-4 دقائق ، ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
للتعبئة ، يتم غلي البطاطس في الماء المملح حتى تصبح جاهزة ومهروسة في الهريس. في مقلاة ، سخّني الزبدة وقلّي البصل حتى يصبح شفافًا. أضف اللحم المفروم وجميع التوابل إلى البصل. استمر في الطهي حتى يصبح اللحم المفروم ذهبي اللون ، ثم صب عليه بعصير الليمون ، ثم أضيفي البطاطا والخضروات المهروسة.
نقسم العجينة إلى أجزاء ونطحنها ونوزع الحشوة ونخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة عند 210 درجة مئوية.