في هذا الاختيار الصغير ، سنتحدث عن كيفية صنع لحم الخنزير المسلوق في طنجرة الضغط.
قدر مغلي بارد في طنجرة الضغط
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،5 كجم.
- الثوم - 1 رئيس.
- صلصة الطماطم الحادة.
- الكزبرة.
- ملح ، فلفل أسود مطحون
- القرنفل.
- ماء - 150 غ.
إعداد
يجب أن يكون لحم الخنزير المسلوق مع كمية من الدهون ، ويفضل إذا كان قطعة من الجزء الخلفي من الذبيحة ، دون العظم. لحم الخنزير napigovyvaem الثوم على طول الألياف. نقوم بفرك اللحم مع ajika محلية الصنع أو خليط من الملح مع الفلفل والكزبرة. اضغط على 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. القرنفل ، يفرك ورقة الغار (قبل طحن في طاحونة القهوة) والفلفل الأبيض. يوضع اللحم المعالج في وعاء ويترك في الثلاجة لمدة يوم. بعد اليوم نأخذ اللحم من الثلاجة.
على نار متوسطة ، سخن وعاء فارغ من الحجم الصحيح (حوالي 4-5 ليتر) بينما فيه يمكنك قلي قطعة من اللحم. وضع اللحم في القاع ، يقلى من جميع الجهات ، دون تغطية الغطاء. إذا كان هناك الكثير من السائل في عملية القلي ، فهذا يعني أنك لم تقم بتسخين الأطباق بشكل كافٍ. قلي اللحم قبل ظهور القشرة ، من الضروري إبقاء المزيد من العصير في الداخل. ثم نضع الأطباق جانباً ، ونتركها تبرد قليلاً. بعد ذلك ، قم برفع مستوى الماء ، أغلق الغطاء ، قم بتعيين وضع التسخين الأقصى ، بعد رفع الزر الأحمر على الغطاء ، قلل من التسخين إلى الحد الأدنى وقم بإعداد 15 دقيقة أخرى. تبرد ، أخرج اللحم ، ضعه على طبق ، ثم اقطعه عبر الألياف. تقدم مع الفجل المخبوز مع الفجل أو الخردل ، وعادة ما يتم تقديم سلطة من الخضروات الطازجة على الطبق الجانبي.
لحوم البقر المسلوقة في طباخ الضغط
يتم إعداد لحم البقر المسلوق في كثير من الأحيان أقل من لحم الخنزير ، هذه الوصفة لطهي لحم الخنزير المسلوق في طنجرة الضغط لأولئك الذين يحبون أطباق اللحوم الخالية من الدهون.
المكونات:
- لحم بقر - 1 كغم؛
- الثوم - 1 رئيس.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
نقطع فصوص الثوم في الملح ونحشوها باللحم. يضاف إليه الملح والفلفل ويمزج التوابل المفضلة لديك مع القليل من الشحوم بالزيت النباتي ويترك لمدة 20 دقيقة للوقوف. ضع اللحم في وعاء وعاء الضغط وقم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة 2.5 - 3 ساعات. خدمة أفضل في شكل بارد.