يتم إعداد المعكرونة الإيطالية الكبيرة ، كقاعدة عامة ، عن طريق الحشو ثم الخبز في الفرن مع الصلصة والجبن. من الوصفة أدناه ، سوف تتعلم كيفية طهي الكانيلوني مع اللحم المفروم والحشو النباتي تحت صلصة الحليب الدسم المسمى بشاميل .
كيفية تحضير كانيلوني مع اللحم المفروم في المنزل؟
المكونات:
- كانيلوني - 12 قطعة.
- اللحم المفروم - 420 غ؛
- بصل - 280 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- الجزر - 80 غ؛
- صلصة الطماطم - 150 غ؛
- الجبن الصلب - 220 غ؛
- لبن - 900 مل.
- زبدة - 125 غرام ؛
- دقيق - 90 غ؛
- زيت نباتي
- فلفل أسود مطحون
- مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة ؛
- الملح.
إعداد
أول شيء سنقوم به هو حشو الكانيلوني لهذا ، نقوم بتنظيف وتقطيع مكعبات صغيرة من البصل والثوم ، ويتم تنظيف الجزر والسماح من خلال مبشرة بخير. نضع الخضار المحضر في مقلاة مع الزيت المكرر والمدفأ لمدة سبع دقائق. الآن أضف اللحم المفروم ، وأقليه مع الخضار مع التقليب وعجن الكرات لمدة عشر دقائق أخرى. نملأ الكتلة بالملح ، الفلفل الأسود المطحون ، نضيف صلصة الطماطم ، ثم نغطيها تحت غطاء منخفض الكثافة لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، نزيل الحشوة من النار ، ونتركها تبرد ، ونمزجها مع الجبن المبشور ، ونأخذ نصف الكمية الإجمالية.
في مقلاة كبيرة سميكة الجدران أو الحساء ، ونحن تذوب الزبدة ، صب في الدقيق وتمريرها ، مع التحريك بشكل مكثف باستمرار ، حتى تحصل على لون ذهبي. الآن صب في الحليب الدافئ ، كما تتدخل باستمرار بشكل مستمر ، سلاح الكتلة مع الملح ، والفلفل الأسود المطحون ، إضافة خليط من الأعشاب الإيطالية المجففة ، وتسخين الصلصة للغليان وإزالة من الحرارة.
نملأ الكانيلوني بالحشوة المحضرة بشكل غير محكم جدا لتجنب التكسير أثناء الطهي الإضافي ووضعه في صحن للخبيز ، حيث لطخت قاعته أولاً بالزيت ، ثم مع الصلصة المعدة. املأ المعكرونة المحشوة بالصلصة من الأعلى بحيث يتم تغطيتها بالكامل. إذا كان المبلغ غير كافٍ لهذا ، أضف القليل من المرق أو الماء.
نفرك سطح الطبق مع الجبن المبشور المتبقي ونضعه في فرن ساخن. يتم تعيين نظام درجة الحرارة لهذا الطبق على 185 درجة ، وطهي لمدة ثلاثين دقيقة.