كعكة "Stepka-Rastrepka" من السهل التحضير ، لا يتطلب المكونات المعقدة وبالتالي شعبية للغاية لسنوات عديدة. في النسخة الحديثة ، يتم تشريب الكعك مع العديد من الكريمات ، مع الأخذ بعين الاعتبار أذواق المستهلكين وتفضيلاتهم. النظر في وصفات لإعداد حلوى حلوة في إصدار محدث.
كعكة "Stepka-rastrepka" - وصفة لكعكة مع الحليب المكثف
يتم تمرير وصفات من الكعك من جيل إلى جيل ، لذلك بالنسبة للعديد من الكعك "Stepka-rastrepka" هي وصفة ذات صلة بذكريات الطفولة والانطباعات الدافئة للأقارب. استخدام كريم المكثف كما التشريب من الكعكة هو البديل الأكثر شيوعا للطبخ في الحقبة السوفيتية.
المكونات:
- دقيق - 400 غرام ؛
- المرغرين - 230 غرام ؛
- قشطة حامضة - 190 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- حليب مبخر - 600 جم؛
- زبدة - 190 غ؛
- مربى من الكشمش - 130 جم.
إعداد
- طحن المارجرين وخلط مع الدقيق. جمع العجين ، وجعل أخدود وإضافة القشدة الحامضة مع البيضة.
- أعجن العجين جيدا وأرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة ، مشروب.
- من الاختبار المُحضر ، يُدحرج كعك العجين مع شوكة ويرسله ليخبز. درجة حرارة الفرن هي 220 درجة ، مما يجعل القشور مقرمشة ومخبأة.
- زيت مسخن مسبقاً ، يخلط مع الحليب المكثف ، باستخدام خلاط.
- تزييت كريم ، والكعك المخبوزات. الشحوم المتوسطة مع مربى الكشمش. لا تعمى الكعكة العلوية ، ضعها عليها واترك الكعكة لمدة عشر ساعات.
- أزل الحمولة من الكعكة وشحمي الطبقة العليا بالكريم.
- قم بمحاذاة حواف الكعكة النهائية ورشها بمخلفات سحق.
كعكة "Stepka-rastrepka" مع القشدة الحامضة
كل مالك لصفة الكعكة ، يختار تقنية العجن الخاصة بها ، باستخدام المكونات الأصلية في القاعدة. الكيك "Stepka-Rastrepka" ، التي تقوم على أساسها اختبار مفروم مع استخدام الفودكا وحامض الستريك ، سوف تساعدك على إتقان طريقة جديدة للعجن ، والتي تتيح لك الحصول على الكعك المرنة.
المكونات:
- دقيق - 410 جم؛
- المارجرين - 240 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- القشدة الحامضة - 1،2 لتر ؛
- السكر - 480 غرام ؛
- الفودكا - 25 مل.
- مياه الشرب الباردة - 210 مل.
- حمض الستريك .
إعداد
- افركي الدقيق بالمارجرين ، وقم بصنع قمع وقم بضرب البيضة.
- إضافة في الماء البارد 20 غراما من السكر والفودكا وحامض الستريك. اعجن العجينة وشكل عشر كرات. خذهم لمدة ساعة في الثلاجة.
- سوط القشدة الحامضة مع السكر وتنظيفها في البرد.
- تُطحن العجينة إلى كعك رقيق ، وتُقطع تحت شكل أواني للخبز ، ثم تُحشى بشوكة وتُطهى عند درجة حرارة 200 درجة.
- تقطع العجين وتخبز وتقطيعه لتزيين الكيك.
- انتشر الكعك مع القشدة الحامضة ويرش مع فتات.
- كعكة جاهزة تصر بضع ساعات في البرد.
كعكة "Stepka-rastrepka" - وصفة مع الكسترد في المنزل
استخدام الكاسترد المعد في المنزل سيعطي الكعك نعومة ونعومة. لذلك ، قبل إعداد كعكة "Stepka-Rastrepka" ، انتبه بشكل خاص للمكونات التي تشكل الكريم.
المكونات:
- دقيق - 650 غرام ؛
- السكر - 150 غرام ؛
- المرغرين - 210 غرام ؛
- زبدة - 230 غرام ؛
- لبن - 190 مل.
- بيضة - قطعة واحدة
- صفار البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 95 غ.
إعداد
- يخلط الطحين والمرغرين في فتات ، ويضرب في البيض ويضاف القشدة الحامضة. عجن العجين ومكان لمدة ساعة في البرد.
- من العجين المبرد ، دحرج الكعك وأخبز في درجة حرارة 200 درجة ، مسبوقًا بشوكة حتى لا تتكسر.
- قصف صفار البيض بالسكر وإضافة اللبن والطحين. مع التحريك تدريجيا ، أدخل الزبدة المذابة وسوط الكريم.
- تبريد الخبز ، وترك قشرة قشرة واحدة ، وتقطيعها.
- انتهى الكعك مع الكاسترد ، مع رش الفتات وتصر حتى الكعكة غارقة تماما.