لا شيء يمكن أن يرفع الروح والمزاج أفضل من رائحة المنزل العطرة من الخبز في الفرن ، خاصة إذا كان لفائف الخميرة مع بذور الخشخاش.
وصفة لفافة حلوة لذيذة مع بذور الخشخاش والزبيب من عجينة الخميرة
المكونات:
للاختبار:
- خميرة طازجة - 40 جم؛
- دقيق القمح - 5.5 ش.
- ملح المطبخ - 2/3 ملعقة شاي.
- السكر المحبب - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- حليب دافئ - 1،5 مادة؛
- الماء الدافئ - 0،5 البنود ؛
- زبدة - 70 جم؛
- زيت نباتي (عديم الرائحة) - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
للحشو:
- الخشخاش - 350 غم ؛
- زبيب خفيف - 150 غ؛
- سكر ناعم - 130 جم؛
- البروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
للطلاء:
- صفار البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في ماء الشرب الدافئ ، ضع قطعة من الخميرة ، ملعقة من السكر وافركيها قليلاً باستخدام شوكة في الماء. نضع هذا الوعاء جانبا لمدة عشر دقائق. المقبل ، صب في السكر الصغيرة المتبقية ، ملح المطبخ ، محرك الأقراص في بيض الدجاج الطازج ، صب في الخضروات والزبدة الذائبة. امزج كل شيء بشكل متجانس قدر الإمكان وفي العملية أضف الحليب من نفس درجة حرارة الماء في الأصل. الآن نقوم أيضاً بتدفق كوب واحد من الدقيق في وقت واحد ، حتى نتدخل بكافة الكميات اللازمة ، في حين لا نترك سوى بضع حفنة. غطّي العجينة بمنشفة وافل وضعيها لمدة 40 دقيقة في المكان الأكثر دفئًا (ليس حارًا).
يتم صب الزبيب الخشبي والزبيب الخفيف بشكل منفرد (مغطى بالكامل) بماء مغلي حاد لمدة 20-25 دقيقة. ثم نقوم بتصريف المياه المتبقية من كل من السلطانيات ، وتحويل الزبيب إلى الخشخاش وإضافة سكر صغير مع البروتين المنفصل عن بيض الدجاج الطازج.
زيادة في حجم عجينة الخميرة ، أعدت لخبز لفة مع الخشخاش والزبيب ، ونحن يعجن ناعما على سطح العمل من جدول نظيفة ، رش قليلا. ثم قطعه إلى هذا العدد من القطع ، كم عدد القوائم التي تخطط لربطها بها. يتم طرح كل منها بعناية إلى طبقة سنتيمترات تقريبًا وينشر الحشوة اللذيذة المعدة مسبقًا. نحن نطوى كل القوائم وننشرها على ورقة خبز متموجة. تشحيم سطح اللفائف مع صفار البيض ووضعها للخبز في فرن ساخن إلى 185 درجة لمدة 35 دقيقة.
لفة مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة على استعداد
المكونات:
- الانتهاء من العجين الخميرة نفخة - 800 غرام (حزمة واحدة) ؛
للحشو:
- الحليب (أي محتوى دهني) - 200 مل.
- mak - 150-170 جم؛
- السكر البودرة - 130 غ؛
- زبدة مخففة - 70 جم؛
للطلاء:
- صفار البيض من بيض الدجاج - 1 قطعة.
- الخشخاش - 1،5-2 st. ملعقة.
إعداد
نزيل المعجنات المنتفخة من الفريزر ، ونزيل الطبقة العليا من العبوة ونتركها على الجانب لتتخلص منها.
في الحليب المغلي ببطء ، مع التحريك باستمرار الخشخاش. نحن نحد من النار إلى الحد الأدنى والسماح للنفخ الخشخاش لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتغطية المصفاة بنصف شاش مطوي ورمي للخشخاش المطبوخ عليه بحيث يتم تصريف بقايا الحليب منه. في حين أن الخشخاش لا يزال ساخنا ، نضعه في الوعاء ، وننام مع مسحوق السكر ونحركه بسرعة ، بينما نمسك كل شيء بملعقة.
يتم وضع العجين المذاب على سطح العمل من الجدول ، ونقوم بإزالة الفيلم المتبقي منه والقليل