الجبن هو مثال مثالي على مزيج من الذوق الممتاز ، ولكنه جيد أيضًا. ليس من المستغرب ، منذ فترة طويلة ، وقد اعتبرت الجبن منتج متكامل في النظام الغذائي لأسلافنا. وحتى الآن لم ينته محبة منتج الألبان هذا ، وليس وليمة واحدة لا تفعل بدون طبق جبن. يحتوي على عدد كبير من البروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.
خصائص مفيدة من الجبن
دعونا نرى ما هو الجبن مفيد:
- فيتامين أ
- الفيتامينات من المجموعة В - В1 ، В2 ، В12 ؛
- الفيتامينات C و PP.
- الفيتامينات D و E ؛
- الزنك والفوسفور والسيلينيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم.
أود أن أشير إلى أن البروتين الموجود في الجبن يتم استيعابه بسهولة أكبر وبشكل كامل من البروتين الموجود في اللحوم والأسماك. الجبن يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. للجبن تأثير مفيد على الغدد الهضمية - لذلك تؤكل الجبنة عادة بعد تناول الطعام ، بشكل منفصل ، للحلوى ، حتى يتم تناول كل شيء قبل امتصاصه بشكل أفضل.
أيضا ، الجبن أيضا يحسن القدرة على العمل. الفيتامينات الموجودة فيه ، وتشارك في تكوين الدم ، وتطبيع الجهاز العصبي المركزي ، والبروتينات هي جزء لا يتجزأ من الهرمونات والأجسام المناعية والإنزيمات.
أي جبن أكثر فائدة؟
هناك حوالي 800 نوع و 2000 نوع من الجبن. كل منها له خصائص معينة ، فمن المستحيل تحديد نوع معين من الجبن ، وهو متفوق من جميع النواحي للآخرين ، والجبن الأكثر فائدة غير موجود ، ولكن بالتأكيد من هذه الوفرة من السهل العثور على شيء مفيد وحسن الذوق ، عمل فني لصنع الجبن .
ينقسم الجبن إلى:
- الأجبان الصلبة (على سبيل المثال: السويسرية ، الهولندية ، الروسية) - تشتهر بمحتوياتها العالية من الفيتامينات A ، B9 و PP ، الغنية بالصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم والكالسيوم ، تساهم في تطبيع ضغط الدم ؛
- الجبن الناعم (مثل الروكفورت ، الكاممبرت ، دوروجوبوج ، الأديغيه ، الدسم) - له تأثير مفيد على الجلد والبصر ، ويشارك في عملية الأيض.
- الجبن المالح (على سبيل المثال: ossetic ، suluguni ، brynza) - تحسين قلب الروبوت ، والكبد ، وتؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ، وتقوية العظام والأنسجة العضلية ، وتنظيم عملية التمثيل الغذائي.
الجبن لانقاص الوزن
على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون في الجبن ، فإنه يعتبر بحق مساعدًا جيدًا في مكافحة الكيلوغرامات الزائدة. هناك العديد من الوجبات الغذائية التي تعتمد على الاستخدام المنتظم للجبن. وتبلغ قيمته الطاقة حوالي 370 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
وبطبيعة الحال ، لن تؤذي بضع شرائح من الجبن يوميا الكثير
- الريكوتا - 174 سعرة حرارية؛
- جبنة الأديغة - 240 سعرة حرارية؛
- الفيتا - 264 سعرة حرارية
- جبن موزاريلا - 280 سعرة حرارية
- كمامبيرت - 299 كيلو كالوري.