Lecho من الباذنجان ، المطبوخة لفصل الشتاء - طبق المجري التقليدي ، وهو وجبة خفيفة الخضار ، والتي تكمل تماما حتى الجدول الاحتفالي. سيكون مثل أفراد عائلتك وضيوفك. هذه وجبة خفيفة عطرة ومفيدة ودقيقة هي مناسبة في أي وقت من السنة. الآن ، عندما يكون فصل الخريف هو موسم الخضروات في الشارع ، حان الوقت للقيام بهذا الإعداد. دعونا معرفة معك بعض وصفات بسيطة للطبخ lecho من الباذنجان.
وصفة lecho مع الباذنجان
المكونات:
- سكر - بند واحد
- الطماطم الناضجة - 2 كجم.
- فلفل أحمر بلغاري - 1 كغم؛
- لمبة - 8 قطع.
- الزيوت النباتية - 2 البنود.
- الباذنجان - 4 كجم.
- الثوم - 8 الأسنان.
- الخل - 0،5 البنود.
- الملح - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
لذلك ، لإعداد هذه الوجبة ، قم أولاً بإعداد جميع المكونات. تغسل الباذنجان جيداً وتُمسح بمنشفة وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم الطماطم من خلال طاحونة اللحم ، ويتم تقشير الجزر وثلاثة على صينية. تتم معالجة الفلفل البلغاري ، نأخذ البذور ونقطعها إلى مربعات صغيرة ، ويتم تقطيع البصل مع شرائح. الثوم المفروم ناعما بسكين ، وليس الضغط من خلال الصحافة.
الآن إضافة جميع المكونات إلى قدر كبيرة ، إضافة الزيت والخل. نضع الأطباق مع الخضار على النار ، ونطهو لمدة ساعة تقريباً ، ثم نضعها في شكل ساخن في أوعية معقمة ، ثم نلفها ونلفها حتى تبرد. يتم الاحتفاظ بالانتهاء من لحم الباذنجان والطماطم طوال فصل الشتاء في القبو.
Lecho محلية الصنع مع الباذنجان
المكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- لمبة - 2 قطعة.
- الطماطم الناضجة - 1 كجم.
- الثوم - 3 فصوص
- الزيوت النباتية - 0،5 البنود ؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 3 قطع.
- التوابل.
إعداد
تحضير جميع المكونات مقدما. لذلك ، تتم معالجة الفلفل ، ونخرج البذور ونشطفها ونمزجها بمكعبات كبيرة. يتم قطع الطماطم إلى النصف ، وقطع جزء واحد إلى مكعبات ، ومن عصير الطماطم الأخرى الضغط في وعاء. يتم تنظيف البصل وتقطيعه من القش. يقطع الباذنجان بعناية على الباذنجان ويقطعه إلى مكعبات من الحجم المناسب. في مقلاة ، نسكب القليل من الزيت وندفئه وننشر الباذنجان ونقلبه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف البصل مع التحريك ، ونمرر 10 دقائق أخرى. ثم رمي الفلفل ، والاستمرار في الطهي ، واثارة ، حتى نعومة الخضار.
وعلاوة على ذلك ، نقوم بتخفيض النار إلى مستوى ضعيف ، ونضع لب الطماطم في مقلاة ونضغط على الثوم من خلال الصحافة. جميع مختلطة ، مغطاة بغطاء ومطهي لمدة 15 دقيقة بالضبط. بعد فترة من الوقت ، اسكبي عصير الطماطم بعناية واطبخي مع التحريك لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك ضع ليكو في أوعية نظيفة وأغلق الجفن.
ليشو مع الباذنجان والفلفل
المكونات:
- الباذنجان - 7 قطع.
- الفلفل البلغاري - 7 قطع.
- لمبة - 1 قطعة.
- عصير الطماطم - 1،5 لتر.
- كوسة - 3 قطع.
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- سكر - بند واحد
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
غسلت الباذنجان والكوسا ، وقطع الذيل ، وخفض إلى النصف ، وضعها في الماء المملح ويترك لمدة 20 دقيقة للتخلص من المرارة. بعد ذلك ، نخرجها ونجففها بمنشفة مطبخ و
في وعاء ، صب عصير الطماطم ، إضافة زيت عباد الشمس إليها ، اسكب السكر والملح وإضافة الخل. يُغلى الماريتور ثم يُغلى الباذنجان والبصل والفلفل البلغاري. يُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يتم غسلها جيدا الجرار الزجاجي ، تعقيمها في الفرن ، سكب ساخنة lecho من الباذنجان والكوسة في الجرار ومغطاة كابرون كاب.