يطلق على ليخو اسم راتاتوي المجري ، والراكتو الشهير له بعض التشابه مع الطبق الفرنسي الكلاسيكي ، ولكن على عكس راتاتوي ، غالباً ما يتم تقديم اللّحار المثلج ، وفي مناطقنا مغلقة حتى في الشتاء. حول عدة وصفات lecho من الفلفل والطماطم قررنا التحدث في هذه المواد.
وصفة lecho مع الكوسا والطماطم والفلفل
سوف يفاجأ عندما تعلم أنه من المعتاد إضافة شحم الخنزير والسجق المدخن إلى lecho الهنغارية التقليدية. على دهن اللحم المذاب ، تقلى بعض مكونات الطبق ، والتي في وقت لاحق تثري الليتشو النهائي مع رائحة خفيفة من المنتجات المدخنة.
المكونات:
- كوسة - 1،2 كجم ؛
- فلفل حلو - 350 جم؛
- فطر فطر - 300 غم
- الطماطم - 280 غرام ؛
- سجق مدخن - 60 جم؛
- طماطم هريس - 210 غ؛
- بابريكا - ملعقة صغيرة
إعداد
إذا كنت قد اشتريت كوسة قديمة ، قم أولاً بتنظيفها من القشرة الصعبة من الخارج ، وإلا يمكنك قطع مكعبات الخضروات على الفور بطول حوالي 2 سم ، ضع الكوسا في القدر واسكب 50 مل من الماء ، ثم ضعي لمدة 15 دقيقة. قطع الى قطع من حجم مماثل. تضاف الخضار إلى الكوسة وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
تقلى النقانق في مقلاة جافة لتسخين الدهون. إلى قطع البني وضعت الفطر ، وعندما تتبخر الرطوبة من هذا الأخير تماما ، إضافة مشوي لبقية الخضار جنبا إلى جنب مع الطماطم هريس والفلفل الحلو. عندما تصبح الخضروات طرية ، ويمكن إزالة العصائر ، مختلطة مع طماطم البوريه ، وتحويلها إلى طبق صلصة سميكة من الموقد.
بالمناسبة ، يمكن جعل lecho من الفلفل والطماطم في multivarker ، وهو ما يكفي لأول مرة sauten النقانق مع الفطر على "الخبز" ، وبعد التحول إلى "Quenching" وضع الخضروات المتبقية ، صب في الماء والطماطم هريس.
وصفة lecho من الطماطم والفلفل مع الثوم
المكونات:
- بصل - 110 جم؛
- زيت الزيتون - 15 مل.
- فلفل حلو - 650 غ؛
- الطماطم - 540 غرام ؛
- أسنان الثوم - 4 قطع.
إعداد
قم بتسخين القليل من الزيت في وعاء أو أي حاوية أخرى ذات قاع سميك واستخدمه لحفظ البصل مع نصف دائرة الفلفل الحلو. بعد 10 دقائق ، يضاف شرائح الطماطم والثوم المسحوق إلى مقلاة الخضار ، ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى. عندما يتم تخفيف جميع الخضروات ، وتتحول الطماطم إلى صلصة سميكة ، يمكن إزالة lecho من النار.
يمكنك تقديم الطبق على الفور ، ويمكنك تبريده وتناوله ، ولكن يمكنك تحضيره من الفلفل والطماطم في فصل الشتاء ، ثم صب الحساء النباتي على الفور من خلال الجرار العقيمة والتخلص من الأغطية العقيمة.