ومن المعروف فطائر Ossetian منذ العصور القديمة. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من الحشوات. في السابق ، كان يستخدم فقط لإعداد الفطائر الطازجة لإعدادها ، ولكن مع مرور الوقت تغيرت وصفاتهم بشكل طفيف. دعونا معرفة كيفية إعداد العجين للفطائر أوسيتيا.
وصفة اختبار الفطائر أوسيتيا
المكونات:
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخميرة سريعة الذوبان - 7 غ؛
- دقيق - 500 غم
- الكفير - 500 مل.
- ملح صغير - قرصة.
إعداد
يتم تسخين الكفير قليلاً ، وينخل الدقيق مع الملح الضحل. ثم نضع الخميرة في الكفير وننثر القليل من الملاعق من الدقيق ثم نترك الملعقة لمدة 15 دقيقة ، ثم نسكب المزيج برفق في الدقيق ونعجن العجين. قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة ساعة في أي مكان دافئ. اقترب العجين للفطائر Ossetian على الكفير بعناية يعجن وقطع إلى 3 أجزاء ، وتشكيل كرات. اترك قطعة العمل لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي هذه الأثناء ، قم بتحضير أي حشو.
عجين Bezdorozhevoy لفطائر Ossetian
المكونات:
- دقيق - 2 عناصر؛
- حليب طازج - 0.5 ش.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - ملعقة شاي واحدة؛
- التوابل.
إعداد
نخلط الدقيق ونسكبه على الطاولة مع اكتئاب في المنتصف. يتم خلط البيض مع زيت الزيتون ويقدم تدريجيا الحليب الدافئ. بعد ذلك ، يسكب الخليط الناتج في الدقيق ويعجن العجين برفق. عندما تصبح مرنة ، نشكل الكرة ونلفها بمنشفة مبللة ونتركها لمدة نصف ساعة. في نهاية الوقت ، اطرح العجينة باستخدام دبوس دائري ، ثم انتقل إلى إعداد الفطائر مع أي تعبئة.
العجين للفطائر أوسيتيا
المكونات:
لأوبري:
- خميرة فورية - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر أبيض - ملعقة صغيرة؛
- دقيق - ملعقة صغيرة
- الحليب - 1 ملعقة صغيرة.
للاختبار:
- الكفير - 250 مل.
- دقيق - 600 غم
- الحليب - 150 مل.
- زبدة - 30 جم؛
- الملح على ما يرام - لتذوق.
إعداد
في كوب صغير صب الخميرة الجافة ، ورمي القليل من الدقيق والسكر وصب الحليب. قم بخلط كل شيء بشكل جيد واترك الاسفنجة لتتناولها ، وضعها في الحرارة. في وعاء آخر ، نخل الدقيق ، نقدم الكفير في درجة حرارة الغرفة ، الحليب ونضيف الزبدة المذابة. ثم نرمي قليل من الملح ، ونقدم الإسفنجة المقتربة ونعجن عجينة بلاستيكية متجانسة لا تلتصق بجدران الأطباق. بعد ذلك ، لفها في فيلم واتركها لمدة ساعتين. دون إضاعة الوقت ، نقوم بإعداد أي ملء للفطيرة الأوسيتيية حسب تقديرك.