الديك الرومي هو بلا شك أحد أكثر منتجات البروتين قيمة ، وهو ليس سراً. لكنه يعاني من سلبيتين: رائحة غريبة وجفاف اللحم. هنا سوف نشارك أسرار الطبخ ، والتي سوف ننسى هذه العيوب والتمتع الطعم بالكامل.
ديك رومي تركيا مع البرتقال في الفرن
لحم الديك الرومي هو واحد من أكثر الوجبات الغذائية. يحتوي على القليل من الدهون ، ولكن هذا هو السبب في جفافها بعد الطهي. في هذه الوصفة ، سنزيل هذا النقص بمساعدة ماء مالح.
المكونات:
- الساق العجل - 1 جهاز كمبيوتر. (حوالي 1 كجم) ؛
- زبدة - 50 جم؛
- برتقالي - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- إكليل الجبل والشمر - فرعين لكل منهما ؛
- خليط من الفلفل.
- الملح - 5 غرام ؛
- الثوم المحبب ، والفلفل الحلو - 2 ملعقة شاي.
إعداد
قبل أن نضع السيقان في الفرن ، يجب أن نغسلها جيداً تحت الماء الجاري ونجففها وننقعها. أساس التتبيلة في هذه الوصفة هي النفط ، ر. هو في التوابل النفطية التي تكشف أفضل ذوقها ورائحتها. يجب أن تكون ناعمة جدا. ولا تقلق إذا كنت طهي الديك الرومي خصيصًا للأغراض الغذائية. أثناء الطهي ، يتدفق كل الزيت إلى أسفل ، ولكن في الوقت نفسه يساعد على الاحتفاظ بجميع العصائر في اللحم. يتم تنظيف الثوم وسحقه ، إذا لم تجد الشمر الطازج وإكليل الجبل ، يمكنك أن تأخذ المجففة ، ولكن يجب أن يتم فركها في هاون مع الملح ، أو في الحالات القصوى ، سحق بسكين مع شفرة واسعة. يتم مزج جميع التوابل مع الزبدة وتوضع جانبا ، حتى أنها غارقة وقدم رائحة لمدة 15 دقيقة كحد أقصى. تحتاج المارينيد لفرك السيقان تحت الجلد ، إذا كان مفصولاً بشكل سيئ ، يمكنك قطع الفيلم بسكين ، وأيضاً بسكين نقوم بعمل قطع في الوسط والعديد من الثقوب الصغيرة على طول الساق. وبالتالي فإن التتبيلة سوف تمتص اللحم أفضل بكثير. ثم نعيد الجلد ونقوم بتغطيته أيضًا بالتوابل. من المستحسن ترك تركيا تقف على الأقل ساعة.
بينما نقوم بتنظيف وتقطيع إلى مكعبات البرتقال ، ثلثها مع شوكة و polimnem لدينا shin قبل الطهي. وينتشر الباقي حوله ، ثم يغطى الديك الرومي بإحكام بالرقائق ويوضع في الفرن عند 210 درجة لمدة 50 دقيقة ، ثم يزيل الرقاقة ، ويصب فوق المرق الناتج ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى ليحمر.
شرائح في تركيا مع التفاح والبرتقال ، خبز في الفرن
المكونات:
- شرائح الديك الرومي - 1.5 كجم؛
- العسل - 70 غ؛
- الزعتر - 3 أغصان.
- زيت الزيتون - 45 مل.
- برتقالي - 2 قطعة.
- التفاح - 2 قطعة.
- صلصة الصويا - 150 مل.
- الثوم المحبب - 2 ملعقة شاي؛
- الفلفل.
إعداد
خبز الديك الرومي فيليه سنكون قطعة كاملة. سنغسلها جيداً ، وسنعمل على تجفيفها ونخلطها بمزيج من الزيت والثوم والفلفل ، ثم نضيف الكثير من صلصة الصويا ونتركها لمدة ساعة. يتم تنظيف الفواكه وتقطيعها إلى شرائح. عندما يتم كتم اللحم ، نضعه في الأكمام للخبز ، ثم نضيف الفاكهة ثم نغلقها ونخلطها في الجلبة. خبز 45 دقيقة في 195 درجة. افتح الأكمام من الأعلى ، ثم اسكبي كأسًا من العصير ، ثم نضع العسل و 10 دقائق أخرى لقشرة الكراميل.