إذا قررت تنويع النظام الغذائي مع أطباق السمك ، فمن المحتمل أن أول ما يتبادر إلى ذهنك هو طبخ شرحات الأسماك. فهي سهلة التحضير ويمكن صنعها من أي نوع من الأسماك ، كما أن تنوع الوصفات ليس أقل من نظائر اللحوم. حول وصفات الطبخ المفضلة لدينا ل شرحات الأسماك بمزيد من التفصيل في هذه المواد.
وصفة لطبخ شرحات الأسماك من سمك القد
يتميز سمك القد بالتغذية العالية ، ويجفف اللحم الأبيض العليل منه بسهولة ، لذلك يجب إعداد شرائح من هذه الأسماك يجب أن يتم تناولها بحكمة.
المكونات:
- خبز الخبز - 125 غ؛
- شرائح سمك القد - 760 غرام ؛
- بصل - 95 جم؛
- كريم حامض - 45 جم؛
- الفلفل الحار - حسب الذوق
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- عصير الليمون - 25 مل.
إعداد
قشر شرائح سمك القد من البذور الصغيرة وفرم. مع الغرض الأخير ، لا يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط فحسب ، بل أيضًا سكينًا حادة ، لذلك ستكون قطع السمك في الطبق أكثر وضوحًا بشكل ملحوظ.
عندما تكون اللحم المفروم جاهزًا ، أضيفي إليه الكريما الحامضة والبصل المفروم والفلفل الحار والخضر وعصير الحمضيات والملح وبقسماط الخبز الطازج. قم بخلط المكونات جيداً ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام يديك ، لتوصيلها بشكل أكيد ، ثم تشكل أجزاء من الكتلة في الشظايا وتقلى حتى تحمر ، وإعداد شرائح السمك لا يستغرق وقتًا طويلاً.
شرحات السمك من الصمغ - وصفة
مثل سمكة السلمون الأخرى ، فإن الصمغ هو دهون ، ولكن حتى مع المذاق والحساسية اللذيذة ، سنضيف القليل من الزبدة الناعمة إلى الحشوة.
المكونات:
- زبدة - 35 جم؛
- بياض البيض - 1 قطعة.
- شرائح سمك السلمون - 460 جم؛
- مايونيز - 65 جم؛
- نشا 45 جم؛
- عصير الليمون - 10 مل.
إعداد
قم بتفتيت شرائح السمك وقم بتبييضها جيدا ، ثم أضيفي عصير الليمون. إضافة البيض والنشا إلى البروتين وتخلط جيدا مع يديك. ضع قطعًا من الزيت الناعم ثم ضعي القليل من المايونيز ، ثم حرك مرة أخرى. انتهى تحضير لحم مفروم من السمك للحصول على شرحات ، والآن اتركه في البرودة لمدة 15 دقيقة لتسهيل الصب ، ومن ثم نحت أجزاء من اللحم المفروم والصويا حتى الشحم.
وصفة لفتات السمك المفروم
المكونات:
- فيليه السمك - 540 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 85 جم؛
- حفنة من البقدونس الأخضر ، الريحان ؛
- بصل - 35 جم؛
- الثوم - 2 الأسنان.
إعداد
تبدأ من خلال تنظيف شرائح السمك وطحنه. عندما يتم تقطيع قطع السمك ، قم بتقطيعها وإضافتها بالأعشاب. طحن البصل وفرك الأسنان الثوم في عجينة. إضافة كل شيء إلى اللحم المفروم السمك ، ثم فاز على البيض ورش الطحين. مرة أخرى يخلط كل شيء معا ، يصنع كتلة من شرحات ، ثم تقلى في مقلاة مع زيت مسخن جيدا حتى الشحم.
وصفة لطبخ شرحات الأسماك في المنزل
لا يتم خلط شرائح اللحم حتى مع الإضافات مثل الحبوب والخضروات لزيادة الحجم الإجمالي للطبق عند الإخراج. قررنا أن نستكمل كتلة الكستلة من السمك الأحمر مع البطاطس لنفس الغرض ، وأيضاً لجعل الشيكولاتة النهائية تخرج أكثر مناقصة.
المكونات:
- سمك السلمون فيليه - 320 غ؛
- بطاطس - 270 جم؛
- الحليب - 115 مل.
- دقيق - 35 جم؛
- الخردل بالعسل - 15 غ؛
- الخضر البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بصل - 55 جم؛
- بيضة - قطعة واحدة
- فتات الخبز.
إعداد
يجب أن تبدأ مع إعداد هريس من البطاطا المسلوقة ، والتي هي أول الدرنات المسلوقة ، ثم تبرد قليلا وتطحن في معجون الحليب. إلى الخليط النهائي ، ثم أضيفي الشبت وخردل العسل ، صب في الدقيق وضع البصل المفروم. عندما يكون الخليط جاهزًا ، سيبقى على شكل شقوق منه ، ثم نضعها في بيضة مطبوخة ونرش عليها في فتات الخبز. المرحلة النهائية هي التحميص حتى تحمر ، وبعد ذلك يمكن تقديم شرحات.