إذا كنت لا تتسامح مع طعم الكبد ، فهذا لا يعني أن أطباق مثل بات مغلقة لك إلى الأبد ، على العكس من ذلك ، في الأفق ، هناك مجموعة واسعة من الفرص لتجربة وجبة خفيفة تقليدية ، مع الأخذ في الاعتبار المكونات المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، صدور الدجاج. يتضح أن فخذ صدر الدجاج يكون لطيفًا مثل نظيرته في الكبد ، بالإضافة إلى أنه يتناسب تمامًا مع مجموعة كبيرة من الإضافات ، مثل الأعشاب المجففة والتوابل.
وصفة لفات الدجاج من الثدي مع الطماطم المجففة
المكونات:
- حفنة من البقدونس الأخضر.
- فيليه الدجاج - 720 جم؛
- الكراث - 35 غ ؛
- خضراوات الزعتر وإكليل الجبل - 1 ش. ملعقة.
- زيت الزيتون - 15 مل.
- بياض البيض - 2 قطعة.
- الطماطم المجففة الشمس - 5-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
تحقق من شرائح الدجاج للعروق والبقايا الشحوم ، وإزالتها إذا لزم الأمر. قسم اللحم إلى قطع كبيرة وضربهم بخلاط في معجون متجانس. يُضاف إلى قطع شرائح المعكرونة والبقدونس وإكليل الجبل مع الزعتر وزيت الزيتون والطماطم المقطعة وزوجين من بياض البيض. كرر الضرب حتى يصبح الخليط الخاص بعجينة الدجاج في الخلاط مرة أخرى متجانسا. مثل هذا الإجراء يمكن القيام به ويكون في متناول اليد مفرمة اللحم العادية.
تغطية ورقة الخبز مستطيلة مع ورقة من احباط والزيت عليه. نقل كتلة الخاصرة في القالب والمستوى ووضع الحاوية في وسط صينية الخبز المملوءة بالماء بحيث يغطي السائل القالب مع بات بمقدار النصف. ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة عند 175 درجة ، ثم اترك المعجون يبرد تمامًا.
بات من الدجاج والكبد الثدي
يمكن لمحبي الباتشات في مظهرهم الكلاسيكي أيضاً تجربة وجبة خفيفة من خلال إضافة شرائح دجاج كبدية ، ولكن ليس على صدر الدجاج المغلي البسيط والمدخن ، الأمر الذي سيجعل من المقبلات عطرية.
المكونات:
- دجاج فيليه مدخن - 370 جم؛
- كبد الدجاج - 420 غم
- كريم - 35 مل؛
- champignons - 45 غ ؛
- بصل - 95 جم؛
- الخردل - 5 غرام.
إعداد
أولا ، قم بإعداد فطر مقلي بسيط مع البصل ، ثم نصف شرائح البصل ، وأترك على نار هادئة مع قطرات من الفطر المفروم على قطرة من الزيت حتى تنعيم وتبخر الرطوبة الزائدة. إلى القلي ، أضيفي قطع من كبد الدجاج المغسول جيدا وانتظر حتى يتم تحميصها بالكامل.
في وعاء من الخلاط صب مكعب من شرائح الدجاج مع كريم والحكم عليها. يُضاف الكبد إلى طاجن الدجاج مع القلي بالفطر ويكرر عملية الخفق. فطيرة جاهزة من صدور الدجاج المدخن ، ضعها في وعاء نظيف ومبرد قبل التذوق.
كيفية جعل بات من صدور الدجاج مع لحم الخنزير؟
يمكن أن تكون مكملة لحم الدجاج الخالية من الدهون أكثر غضًا ودهونًا ، على سبيل المثال لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير المقدد ، مما يخلق ليس فقط المذاق ، ولكن أيضًا التنوع الطبقي للطبق.
المكونات:
- لحم الخنزير المقدد - 65 غرام ؛
- زبدة - 15 غم
- بصل - 85 جم؛
- أسنان الثوم - 2 قطعة.
- فيليه دجاج - 540 جم؛
- لحم الخنزير (لحم المتن) - 420 غ؛
- الفستق (مقشر) - 65 غرام ؛
- عصير برتقال - 35 مل؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
سخن زبدة صغيرة في مقلاة واستخدمها لباس حلقات البصل مع الثوم. قطع الدجاج إلى اللحم المفروم وضمه مع شرائح لحم الخنزير. يضاف مزيج اللحم مع كمية كبيرة من الملح ويضاف إليه الفستق وعصير البرتقال والبيض. لن يكون هناك الكثير من اللون الأخضر ، على سبيل المثال ، حفنة من البقدونس المفروم أو بعض أوراق الزعتر ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. نقل الخليط في شكل مستطيل مبطنة بورق ، ووضع شرائط لحم الخنزير المقدد على القمة. يُخبز الطبق في درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة ، ثم يُبرد ويُخدَم تمامًا ، ويخفف السوائل الزائدة.