في هذه المادة ، سوف نشارك معك في وقت واحد عدة طرق للتحقق ، والتي يمكنك تحديد طازجة الدجاج والبط والبيض السمان في غضون دقائق.
كيفية التحقق من نضارة البيض في المنزل؟
فحص البيض لنضارة في الماء هو أبسط ، ومن ذلك والشعبية. لهذا ، ليس عليك حتى أن تكسر بيضة تسبب الريبة.
ما هو أساس هذه الطريقة؟ والحقيقة هي أن قشر البيض يسود العديد من المسام الصغيرة التي يمر عبرها الهواء ، مما يشكل نوعًا من "جيوب" الهواء. كلما زاد دخول الهواء ، كلما أصبحت الجيوب أكبر ، كلما ازدادت قوة البيضة نفسها.
- إذا غمرت البيضة في طبق بالماء البارد ، فإنها تغرق في القاع ، مستلقية على جانبها - وهي في ذروة نضارتها.
- إذا كانت البويضة ترتفع عموديًا ، ولكنها لا تزال في القاع - فهي ليست جديدة ، ولكنها ما زالت مناسبة للاستخدام.
- يطفو المنبثقة على سطح البيضة ومن الأفضل التخلص منها.
إذا كنت لا تعرف كيفية التحقق من نضارة بيض السمان ، يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة البسيطة.
كيفية تحديد نضارة البيضة دون كسرها؟
هناك طريقة أخرى للتعرف على نضارة البيض دون الإضرار بالصدفة ، وهي ببساطة الاستماع إلى الأصوات التي تصنعها في القشرة عند الاهتزاز.
مرة أخرى ، مع مرور الوقت ، يترك ثاني أكسيد الكربون ، والبيض مملوءة بالأكسجين. يتم ضغط البروتين والصفار في نفس الوقت ويمكن أن يكون أكثر حرية في السباحة داخل القشرة ، لذلك عندما تهز البويضة لا ينبغي أن تحدث أي ضجيج على الإطلاق ، أو جعل قهرا غير محسوس بالكاد.
كيف تتحقق من البيضة النيئة للحصول على نضارة ، وكسرها؟
- لهذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى كسر البيض وتقييم جودة البروتين والصفار بصريًا.
- تتناقص كثافة صفار البيض والصفار مع مرور الوقت ، وهكذا يمكن فقط كسر البويضة على طبق يمكنك اكتشافه بسهولة. إذا انفجرت قذيفة الصفار بسهولة ، ولم تلتصق بالبروتين ، ولكنها تتحرك بحرية على سطح اللوحة ، فإن البيضة ليست طازجة.
- في نهاية المطاف يصبح البروتين المائي أكثر ، يكتسب الشفافية.
تقنية تحديد نضارة البيض
- أسهل طريقة لتحديد نضارة البويضة المكسورة هي عن طريق استنشاقها ، والرائحة هي المؤشر الأكثر أهمية من الطعام الفاسد. البيضة السيئة يمكن أن تعطي رائحة حادة من الكبريت ، حتى تبقى كاملة ، ولكن كسرها ، يمكن اكتشاف رائحة نفاذة بالتأكيد.
- يمكنك أيضا التحقق من لون البيضة. تشير صفار الصفار من اللون الأصفر والبرتقالي إلى نضارة البويضة وسلامة استخدامها ، ولا يتم تحديد اختلاف اللون هذا إلا عن طريق سلالة الطائر وما تم تغذيته.
- الشوائب الدموية الصغيرة هي أيضا آمنة وتتحدث فقط عن تمزق الأوعية الدموية أثناء تكوين البويضة.
- البيض مع اللون الأخضر والوردي ، وكذلك شوائب من الزهور السوداء والرمادية والخضراء تشير إلى عدوى البيض أو الطيور مع الفطريات والبكتيريا ، وبالتالي ليست مناسبة للأغذية.
كيفية التحقق من البيض المسلوق لنضارة؟
- البيضة المغلية لها رائحة الكبريت ، حتى لو كانت طازجة تمامًا ، ولكن في حالة البيضة القديمة ، تصبح هذه الرائحة أكثر وضوحا وعاطفًا.
- أيضا ، يمكنك التحقق من نضارة في اتساق البروتين وصفار. الاتساق المائي والأغشية المخاطية والمهروسة هي علامة سيئة ، مما يدل على أن مثل هذا البيض من الأفضل التخلص منه.
- على حداثة يمكن الحكم عليها باللون الأخضر والرمادي والزرقاء ، ولكن هذه الطريقة تتطلب تجربة معينة ، لأنه حتى البيض الطازج يمكن أن يكون لهضم هذا اللون.