بطبيعة الحال ، يأتي لحم البقر لذيذ بشكل لا يصدق بعد الخبز في الفرن أو الطبخ ، ولكن عند الانتظار في عدة ساعات يصبح ترفا لا يمكن تحمله في ذلك الوقت تصبح وصفات صريحة ، مثل ، على سبيل المثال ، لحم البقر الطهي في مقلاة.
وصفة لحم البقر المقلي في مقلاة باللغة الصينية
هذه الوصفة لطهي لحم البقر في مقلاة بسيطة جدا ومثالية لتناول طعام الغداء في عجلة من امرنا.
المكونات:
لالتمارين:
- خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكركم - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الفلفل الحار المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
لحوم البقر:
- ستيك لحم بقر - 750 جم؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البصل الأخضر.
- الثوم - 2 فصوص
- الفلفل الحار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الزنجبيل - قطعة صغيرة.
- البقدونس الطازج.
إعداد
شريحة لحم باردة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك نقطع اللحم مع القش.
في وعاء متوسط الحجم ، قم بخلط المكونات في الصلصة : صلصة الصويا ، الخل ، الزنجبيل المبشور ، العسل ، الفلفل الأحمر والكركم. يضاف اللحم البقري إلى التتبيلة ويخلط جيدا. ترك اللحم في ماء التتبيلة من 30 دقيقة إلى 4 ساعات.
في وعاء صغير ، اخلطي النشا بملعقتين كبيرتين من الماء البارد. في المقلاة نقوم بتسخين الزيت. يتم تجفيف اللحم من المرق مع مناشف ورقية ويقلى حتى يتحول اللحم إلى اللون الذهبي (حوالي دقيقة). تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي أن تقلى كل لحوم البقر دفعة واحدة ، وتقسيم اللحم إلى أجزاء تساوي حفنة واحدة وتقلى في عدة حفلات الاستقبال.
بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، ضعه على طبق ، وفي الوعاء وضعنا الفلفل الحار والثوم. اقليها معًا لمدة 30-45 ثانية وأعد اللحم مرة أخرى. املأ لحم البقر بمحلول النشا ، ثم أضيفي البصل الأخضر واخلط كل شيء. نحن نطهو دقيقة أخرى. يرش الطبق المحضر بالبقدونس المفروم.
وصفة لحم البقر على الشواية
المكونات:
- ستيك لحم بقر - 750 جم؛
- الخردل الجاف
- الملح والفلفل.
- الزبدة.
إعداد
سكين لحم بقري على كلا الجانبين. يرش سطح اللحم مع الخردل الجاف والملح والفلفل ، ثم يوزع الزيت الناعم على السطح. نقوم بتسخين صينية القلي بدون زيت ونضع عليها اللحم البقري. قم بتقليب اللحم لمدة 2-3 دقيقة على كلا الجانبين ، للحم بالدم ، أو زيادة الوقت حتى لا يصل لحم البقر إلى الدرجة التي تريدها. دع اللحم يستريح قبل 10 دقائق من التقديم.