على الرغم من سوء الفهم الشائع ، يمكن أن يكون كل جزء من الفطائر عبارة عن جزار ، ولكنه واحد فقط لديه خصائص معينة ضرورية للحفاظ على الحشو. وهي: المرونة ، والمرونة ، والكثافة الضرورية والطعم الملموس بالكاد ، والتي لا ينبغي أن تتفوق على طعم الملء ، بل على العكس ، يُطلب منها أن تعطيها الأولوية على الطبق. باختصار ، معطف جيد هو غلاف للحشو الذي اخترته ، على عكس فطيرة ، والتي يمكن أن تكون مسامية وعطاء ، حلوة ، مالحة أو مطبوخة مع وفرة من الإضافات المختلفة.
وصفة الحليب على الحليب
قبل أن نبدأ في التعرف على وصفات الحشوة ، دعونا نتحدث عن الحوائط نفسها ، والتي ، على الرغم من دورها الثانوي ، تعمل كصلة رئيسية لجميع المكونات على اللوحة.
المكونات:
- دقيق - 195 جم؛
- السكر المحبب - 15 غ؛
- البيض - 2 قطعة.
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- زيت نباتي - 15 مل؛
- الحليب - 470 مل.
إعداد
أفظع شيء في الطبخ nalists - في كل مكان كتل ، والتخلص منها مما يساعد على غربلة الأولية من الطحين. يُضاف مسحوق الخَبز إلى الدقيق ويُخلط جيدًا. أكل بضع بيض مع السكر ، إضافة الزيت والحليب وخفقت جميع المكونات معا. اصنعي ثقبًا في وسط مزيج الدقيق وابدأ في صب الحليب فيه ، واستمر في عمل العجين من خلال خفقه. عندما يضاف كل اللبن ، وتكتسب العجين اتساقًا منتظمًا ، تقلى البلسلات ، وتسكب العجينة في مقلاة في وقت واحد ، وتحمرها على كلا الجانبين.
وصفة الماء على الماء
المكونات:
- زبدة (ذائبة) - 30 مل.
- دقيق - 115 غرام ؛
- العسل - 10 مل.
- ماء - 295 مل.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
يُخفق العسل السائل والبيض ويُضاف إلى الزبدة المذابة بالماء. توصيل السائل مع عنصر جاف واحد - الطحين - حتى يتم تشكيل عجين متجانسة. بمجرد تشكيل هذا الأخير ، صب عليه على سطح مسخن جيدا وبني على كلا الجانبين.
ويمكن بعد ذلك أن يتم تزييت الفطائر المنتهية لتضيف إليها المرونة والنعومة ، ويمكن تركها جافة وتبدأ على الفور في ملء الحشوة وتشكيلها.
مسامير مخيط مع الجبن - وصفة
كان واحدا من الحشوات الأكثر شعبية للتقشير ويبقى اللبن الرائب ، والتي يمكن تحويلها إلى كل من حشو المملحة والحلوة. ولأول مكملة مثالية ، سيكون هناك القليل من الخضر ، الثوم أو الجبن الصلب ، بينما حول الوصفة للحشو الحلو المثالي سنوضح أدناه.
المكونات:
- الفطائر - 8-10 قطعة.
- الجبن - 225 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 115 مل؛
- السكر البودرة - 45 غ؛
- جوهر الفانيلا - 1/4 ملعقة شاي.
إعداد
بعد إعداد الفطائر وفقا لأحد الوصفات المذكورة أعلاه ، تأخذ على ملء. لجعل حشو الجبن أكثر حلاوة ، يمكن مسح الجبن الحبيبي من خلال منخل أو جلد مع الخلاط مع الكريما الحامضة والسكر والفانيليا. عندما يكون الملء من الجبن جاهزًا ، ضعه في وسط الفطيرة وتغطيه بحواف حرة ، لتشكيل مغلف.
البابونج مع الفطر - وصفة
المكونات:
- الفطائر - 10-12 قطعة.
- champignons - 480 غ ؛
- بصل - 45 جم؛
- جبنة صلبة مبشورة - 45 جم؛
- الزبدة - 15 غ.
إعداد
تبدأ وصفة فطيرة مع إعداد الأساس - الفطائر. عندما يكون الأخير جاهزًا ، يُقسم البصل إلى نصفين ، ويقطع الفطر بأي طريقة ملائمة. احفظ البصل حتى يصبح واضحًا ، ثم قم بتوصيله بالفطر وانتظر حتى تتبخر الرطوبة من الأخير تمامًا. قم بتعبئة الحشوة ، ثم أضيفي شريحة من الزبدة ، ثم اجتمعي مع الجبن الصلب. توزيع أجزاء من ملء الفطر في وسط فطيرة وتغطيتها مع حواف حرة ، وتشكيل مغلف.