ويستند النظام الغذائي خفض الدهون على استخدام الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الكوليسترول. وتشمل الأخيرة منتجات تحتوي على دهون أحادية غير مشبعة وغير مشبعة ، وكذلك ألياف نباتية غير قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
يوصى بتناول نظام غذائي قياسي لخفض الدهون للأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب والأوعية الدموية ، أو لأولئك الذين لديهم الاستعداد لهم. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون تخفيض الكولسترول ضروريًا عندما يكون الشخص يعاني من السمنة ، السكري ، ارتفاع ضغط الدم. وبالتالي ، لا يهدف النظام الغذائي لخفض الدهون في المقام الأول إلى فقدان الوزن ، ولكن تحسين الجسم.
اتباع نظام غذائي منخفض في الكوليسترول
فيما يلي القواعد الأساسية لأولئك الذين قرروا اتباع نظام غذائي hypolipidemic:
- التخلي عن وصفات الطبخ باستخدام الدهون والزيوت من أصل حيواني ؛
- لا تحمص ولا تحمص طعامك - يمكنك فقط غليه ، طبخه في بخار أو خبز.
- تناول الطعام بشكل متكرر وفي أجزاء صغيرة.
سوف تقلل المنتجات التالية بكفاءة من الكولسترول:
- الخضار والفواكه - بسبب الألياف النباتية التي تحتوي عليها.
- دقيق الشوفان (عصيدة الشوفان أو الحبوب للإفطار ، كعكات الشوفان) - بفضل الألياف القابلة للذوبان الموجودة فيه.
- البازلاء والنخالة وفول الصويا والسمسم والفول السوداني وبذور عباد الشمس ، فضلا عن الزيوت المقابلة لها - بسبب phytosterols الواردة فيها.
- الأسماك الدهنية - بسبب وجود فيها أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي ، كما تبين ، تسبب انخفاض في نسبة الكوليسترول.
- زيت الزيتون هو مصدر الأحماض الدهنية الاحادية ، ولا سيما حمض الأوليك. كما وجد ، بالمقارنة مع الأحماض الدهنية المشبعة ، زيت الزيتون يثير انخفاض في مستوى الكوليسترول الكلي والسيئ ، في حين أنه في الوقت نفسه لا يؤثر بشكل كبير على مؤشرات الكولسترول الجيد. لا تستخدم أكثر من 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون في اليوم الواحد.
- نوعية النبيذ الجاف - الاستهلاك المعتدل من النبيذ (وخاصة الأحمر ، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة) يزيد من مستوى الكولسترول الجيد.
وفيما يلي قائمة أكثر تفصيلاً من المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول ، والتي يمكن استخدامها في نظام غذائي ناقص شحوم الدم:
- خبز الحبوب الكاملة والبسكويت؛
- الأرز البني والفاصوليا.
- معكرونة بنية
- الحليب منزوع الدسم واللبن قليل الدسم والجبن قليل الدسم.
- لحوم الأرانب والدجاج والديك الرومي بدون بشرة.
- قطع قليلة الدسم من اللحوم الحمراء (تناول اللحوم الحمراء مرة واحدة في 10 أيام) ؛
- الأسماك الزيتية (سمك الماكريل ، السردين ، سمك السلمون ، الدنيس ، الأنشوجة ، سمك البحر) ؛
- الفواكه مع قشور وعصائر الفاكهة الطازجة.
- الخضروات - طازجة أو مغلية أو مخبوزة.
- زيوت نباتية
- الطحينة ، السمسم ، الجوز ، اللوز.
نظام غذائي hypolipidemic يستبعد تماما المنتجات التالية:
- منتجات المخابز (البسكويت والكرواسان والكعك) ؛
- البطاطس المقلية والرقائق والفشار.
- الحلو (الكعك ، والكعك ، والآيس كريم ، والمعجنات الحلوة) ؛
- بسهولة استيعاب الكربوهيدرات (السكر والمربى والمربى ، كميات كبيرة من العسل) ؛
- كريمات الحليب ، الحليب الكامل والمكثف ، الزبادي والجبن مع نسبة عالية من الدهون.
- لحوم الدواجن مع الجلد والماعز مع الجلد والحمل.
- النقانق (بيكون ، سلامي ، مرتديلا ، إلخ) ؛
- وجبات جاهزة (pizzas، cheeseburgers، carbonara، etc.)؛
- صفار البيض (يحل 20 جرام من اللحم مع بروتينات بيض مسلوق) ؛
- كافيار السمك
- الرخويات (الروبيان ، الكركند ، بلح البحر ، المحار ، قنافذ البحر ، الكركند ، الحبار ، الحبار) ؛
- داخل (الكبد ، الدماغ ، الكلى ، الطحال ، القلب) ؛
- اللحوم أو الأسماك المعلبة أو المملحة والمدخنة ؛
- الزبدة ، والدهون الحيوانية للطهي ، والصلصات الدهنية - إعداد الصلصات الخاصة بك على أساس زيت الزيتون والليمون والخل العنب.
- الكحول والمشروبات الغازية.
المثال الأكثر وضوحا من الأطباق سريعة وسهلة التحضير مع محتوى منخفض من الكوليسترول هو البرش والغراس المغلي على الماء.