منذ فترة طويلة الجبن الجبن الإيطالي اعتمدت على الجداول لدينا. يجد Ricotta مكانًا ليس فقط في المقبلات الباردة ، ولكن أيضًا في وصفات الخبز (المملح والحلو) ، فضلاً عن الأطباق الساخنة والحلويات. إذا أصبحت صاحب جرة من الريكوتا أو طهيها بيدك ، لا تفوت الفرصة لتجربة الوصفات مع هذا الجبن ، والتي جمعناها في هذه المواد.
وصفة كعكة الجبن بسيطة مع الريكوتا
وصفات الخبز مع الريكوتا ليست أقل شأنا من البساطة في الأوعية المقاومة للخثر. والدليل المباشر على ذلك هو وصفة كعكة الجبن الأمريكية التقليدية بالطريقة الإيطالية. الحلوى ، المخبوزة مع هذه التكنولوجيا ، تحتوي على قرع في تكوينها ، ولكن يمكن أن يكون البديل خارج موسم الخريف هو التوت المجفف والفواكه.
المكونات:
على الأساس:
- جوز - 2 1/2 عناصر ؛
- السكر المحبب - 55 غرام ؛
- زبدة - 55 جم؛
- دقيق - 35 جم؛
- رشة من القرفة.
لجبن الجبن:
- ricotta - 455 غم؛
- القشدة الحامضة - 280 غرام ؛
- السكر المحبب - 145 غرام ؛
- البيض - 5 قطع.
- الدقيق - 155 غ؛
- هريس اليقطين - 425 غرام ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم تحضير هذه الوصفة الخاصة بالجبن مع الريكوتا على أساس الجاهز: إذا تم صنع الكعك من الحلوى الكلاسيكية في الحلوى الكلاسيكية ، فإننا نستبدلها بفتحة من الجوز.
في وعاء الخلاط ، تُطحن جميع المكونات للكعكة حتى يتم تكوين عجينة متجانسة. توزيع لصق مع طبقة رقيقة في الجزء السفلي من شكل المرق المرق ووضعها في الفريزر.
يتم تحضير كعكة الجبن نفسها بكل بساطة ، ويتم جلد جميع المكونات من القائمة بخلاط ، ثم تُسكب فوق قشرة الجوز. المقبل ، يبقى فقط لوضع كعكة الجبن في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ساعة ، وبعد ذلك يجب السماح للحلوى لتبرد تماما قبل الديكور والخدمة.
الفطائر مع الريكوتا - وصفة
بالطبع ، يتم دمج الجبن الرائب بسهولة مع أي مواد حلوة استخدمتها في وضع الفطائر ، لكننا سنتوقف عند التغير المالح للفاتح الشهية وطهي الفطائر مع الريكوتا وإضافات اللحوم.
المكونات:
للفطائر:
- البيض - 6 قطع.
- الدقيق - 175 غرام ؛
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- الحليب - 255 مل.
للحشو:
- بصل - 130 جم؛
- اللحم المفروم - 420 غ؛
- نبيذ أبيض جاف - 55 مل؛
- ريكوتا - 460 جم؛
- لحم الخنزير - 110 غرام ؛
- الجبن الصلب - 180 غرام.
إعداد
ابدأ بعجينة الفطائر ، لإعدادها الذي يكفي لدمج كل المكونات للتجانس. تقلى قطع العجين في مقلاة جافة حتى تصبح طرية.
الآن إلى الحشوة. أولا ، حفظ البصل المسحوق ، إضافة إلى اللحم المفروم والسماح للبني. صب في النبيذ الأبيض والسماح لها تتبخر تماما. اخلط الريكوتا مع حشو اللحم المبرد وشرائح لحم الخنزير والجبن المبشور. ضع أجزاء الحشوة في وسط كل فطيرة وطويها بظرف. إرسال الفطائر في الفرن لمدة 15 دقيقة في 180 درجة.
لازانيا مع الريكوتا - وصفة
من بين مجموعة متنوعة كاملة من وصفات الأطباق مع الريكوتا ، ينبغي للمرء أن لا ننسى الاختلاف في اللازانيا الكلاسيكية ، والتي يتم إعدادها مع إضافة الجبن الرائب.
المكونات:
- صفائح لازانيا - 340 غرام ؛
- لحم بقر أرضي - 510 جم؛
- بصل - 135 جم؛
- ريكوتا - 260 غ؛
- جبن موزاريلا مبشور - بند واحد
- السبانخ - 95 غ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- صلصة الطماطم - 480 مل.
إعداد
البصل Spasseruyte وإضافتها إلى اللحم المفروم. عندما يأتي الأخير إلى الجاهز ، املأه بصلصة الطماطم وإخراجه من الحرارة.
على نحو منفصل ، تدور السبانخ بحيث يتلاشى ، تبرد عليه ويخلط مع الريكوتا والبيض.
تغلي أوراق اللازانيا حتى نصف جاهزة وتبدأ بنشرها طبقة بطبقة ، وطبقات متناوبة من اللحم مع صلصة الطماطم و الريكوتا مع السبانخ. يرش الطبق مع جبنة الموزاريلا المبشورة ويوضع على 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.