E144 هو نشاء معدّل هيدروكسي بروبيل ثنائي كلوروفوسفاتي ، ط. هـ. نشا الطعام العادي الذي يتم تغيير هيكله وخصائصه بواسطة التفاعلات الكيميائية (في هذه الحالة - الأسترة) أو التأثيرات الفيزيائية. نتيجة لهذه التغييرات ، يكتسب النشا الخصائص الضرورية.
في حالة المضافات الغذائية ، يكون E1442:
- الاستقرار في الوسائط الحمضية في درجات حرارة عالية.
- هيكل القوة (لا تنتفخ في الماء) ؛
- المقاومة للإجهاد الميكانيكي ؛
- التسامح جيد من تجميد الذوبان.
ويتحقق ذلك عن طريق الروابط بين بقايا حمض التريميتافوسفوريك ومجموعات الكحول لجزيء النشا ، والتي خيطت بها هذه الأخيرة ، كما كانت ، معًا. يتم استخدام جزيء البوليمر المستقر الناتج في إنتاج المنتجات كمكثف ومثبت.
تطبيق E1442
بشكل عام ، يستخدم E1442 في إنتاج الجبن واللبن والحلويات. يتم إضافته أيضًا إلى الكاتشب والمايونيز والحساء الفوري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام E1442 لإنتاج مخاليط البناء.
التأثير على كائن حي 1442
يُسمح بالمقبس E1442 في العديد من البلدان ، من بينها:
- روسيا؛
- بلدان رابطة الدول المستقلة ؛
- الاتحاد الأوروبي
- استراليا؛
- نيوزيلندا.
الضرر المعترف به رسميًا والذي يمكن أن يسبب E1442 ، إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة ، هو الغثيان والانتفاخ وتوقف المعدة.
نظريا ، في جسم الإنسان dikrahmalphosphate يجب أن ينقسم إلى مكوناته الأبسط - dextrins ، ثم الجلوكوز . ومع ذلك ، على الرغم من هذا ، فإن عواقب استخدام هذه المادة المضافة لا تزال غير معروفة. مسألة ما إذا كانت E1442 ضارة أم لا ، ما زالت مفتوحة. في هذا الصدد ، لا ينصح استخدام المنتجات مع إضافة E1442 للنساء الحوامل والمرضعات. يحظر استخدام هذا الاستقرار في الأطفال دون سن 3 سنوات من العمر.