يعتبر Moonshade من القمح أحد الأرواح الشعبية. إنه قوي ، ولكن في نفس الوقت له طعم خفيف ، ولهذا فهو محل تقدير من قبل المعجبين بالأرواح محلية الصنع. ميزته الرئيسية هي أن تعرف دائماً أن لغو ما يتم تحضيره من منتجات طبيعية ، وبالتالي ، مع استهلاك معتدل ، فإنه لن يسبب ضرراً للصحة.
كيفية جعل لغو من القمح؟
لن يكون سهل لغو من القمح في المنزل إلى المبتدئين لطهي الطعام. من أجل جعل الشراب ناجحًا ، من الضروري الالتزام بعدد من القواعد. وهذا ينطبق على اختيار المواد الخام ، وتقنية الطهي مباشرة.
- يجب أن يتم اختيار الحبوب لغو جودة فقط ، دون تعفن والضرر.
- ولجعل الغمر الناجم عن القمح ناجحًا ، يجب أن تكون المياه المستخدمة جيدة أو نابضة أو مصفاة.
- عند اختيار القمح للإنبات ، يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار أنه يجب حصاد الحبوب لمدة شهرين على الأقل وليس قبل أكثر من عام.
- عند التخمير على حاوية ، قم بتثبيت ختم هيدروليكي أو وضع القفازات الطبية. عندما يتوقف الغاز ، سوف يسقط القفاز.
كيف نزرع القمح لغو؟
لن ينجح إنجاب القمح لغاز القمر إلا عندما يتم استيفاء جميع الظروف التي تنبت فيها الحبوب في الأرض. وتشمل هذه الرطوبة العالية ودرجة الحرارة ، والتي ينبغي أن تكون حوالي 14-18 درجة وغياب ضوء الشمس. خلاف ذلك ، فإن خطر تلف المواد عالية جدا.
- يتم غسل الحبوب ، وصب في الماء وترك لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- يتم تصريف المياه ، ويتم وضع القمح على ورقة الخبز.
- غطها بقطعة قماش قطنية في الأعلى ونظفها في غرفة باردة.
- عدة مرات في اليوم يتم خلط الحبوب.
- يوم بعد 3 الحبوب ستبدأ إنتاج البراعم البيضاء.
براغا من القمح لغو
في البداية قد يبدو أنه يتم تحضير مشروب قمح بدون خميرة لأغصان القمر لفترة طويلة وصعبة ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. مع مراعاة التكنولوجيا ، ستعمل جميعها حتى للمبتدئين. في المجموع ، سيتم الحصول على 17 لتر من التبخر من هذه الكمية من المكونات ، لذلك إذا كان الحجم الإجمالي للتخمر أقل ، فلا يزال بإمكانك صب الماء.
المكونات:
- المخمرة.
- المياه النقية - 10 لترات.
- السكر - 3،5 كجم.
لسياج:
- الحبوب المنقاة والمجففة - 5 كغم؛
- المياه؛
- السكر - 1،5 كغم.
إعداد
- ينتشر القمح في وعاء مملوء بالماء بحيث يغطي الحبوب من 4-6 سم.
- يتم تغطية الأطباق بشاش وتنظيفها في مكان بارد.
- بعد يوم ، صب السكر والمزيج.
- أزل الوعاء في مكان دافئ ، وقم بتغطيته وتركه لمدة أسبوع.
- يتم نقل التجوال الناتج إلى حاوية كبيرة.
- يذاب السكر في الماء الدافئ وتُسكب في الحاوية الرئيسية.
- يتم تحريك الخليط جيداً وختمه بختم ماء.
- سيكون اليوم بعد 3 brags جاهز للتقطير.
لغو من قمح ظهرت
تشير وصفة لغو من القمح في المنزل ، المعروضة أدناه ، ضمنا إلى استخدام الحبوب التي ظهرت بالفعل ، يجب أولا تجفيفها جيدا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الفرن أو تجفيف الحبوب في الشمس. يمكن تخطي الشراب الجاهز من خلال الجهاز المنزلي مرتين ، وسوف يستفيد طعم المنتج النهائي فقط من هذا.
المكونات:
- القمح المنبت - 10 كجم ؛
- الماء - 30 لترًا
- الخميرة - 300 غرام ؛
- السكر - 3 كجم.
إعداد
- يتم تجفيف القمح Prokroschennuyu وطحن.
- يتم تسخين المياه إلى 40 درجة ، ورشها مع السكر والخميرة.
- صب الحبوب على الأرض ويقلب.
- القدرة مغلقة ، ملفوفة وتبقى دافئة لمدة 2 أسابيع.
- سلالات براغا ويبدأ في التقطير من خلال الجهاز.
- بعد ذلك ، يتم تعبئتها لغو من القمح برعم.
Moonshine على القمح مع الخميرة والسكر
يمكن تحضير مشروب القمح ليس فقط من القمح الكامل ، ولكن أيضًا من الحبوب الأرضية. لتسريع عملية التخمير ، يتم تخفيف أفضل الخميرة في الماء الدافئ. أثناء التخمير ، يجب أن تكون الحاوية بالكتلة في مكان دافئ ، حيث لا توجد مسودات. لمزيد من الموثوقية لا يزال من الممكن أن تكون ملفوفة في شيء ما.
المكونات:
- ماء - 15 لترًا
- القمح - 4 كجم
- سكر - 1 كجم.
- الخميرة - 100 غرام.
إعداد
- يتم طحن الحبوب إلى حالة من الدقيق ، ويخلط مع السكر ويخفف في الماء مع الخميرة.
- يتم خلط الكتلة ووضعها في مكان مظلم.
- بعد حوالي أسبوع سيكون الخليط جاهزا للمعالجة.
- يتم تصفية السائل وتقطر مرتين في الجهاز.
ساموجون من القمح بدون سكر
أفضل إعداد للقمح من دون سكر هو من الحبوب التي تنتشر. يتم غسلها أولاً جيداً ، ثم تُسكب لبضع ساعات بمحلول من برمنغنات البوتاسيوم الضعيف للقضاء على جميع الكائنات الدقيقة ، ثم تنبت. سوف يكون القمح جاهزًا لمزيد من العمل ، عندما تصل درجة الحرارة إلى 5-7 ملم.
المكونات:
- قمح - 10 كجم.
- الخميرة الجافة - 100 غرام ؛
- الماء - 20 لتر.
إعداد
- ينبت القمح ، ثم يطحن في مفرمة اللحم.
- تمتلئ الكتلة الناتجة بالماء الساخن.
- بعد التبريد ، إضافة الخميرة ويقلب.
- تثبيت الزجاجة على الزجاجة و 10 أيام في مكان دافئ.
- استنزاف الشراب من الرواسب والتقطير من خلال لغو.
قم بتجميع لغو على الكوجي
يتم إعداد Samogon من القمح مع كوجي الخميرة على نفس المبدأ كما هو الحال مع الخميرة التقليدية. يضاف Koji ليس إلى الساخن ، ولكن إلى السائل المبرد. في عملية التخمير ، يمكن أن تنشأ رائحة كريهة ، ليست رهيبة ، في المنتج النهائي لن يكون. العمل مع koji هو أفضل مع القفازات ، ومن المستحيل تذوق الشراب أثناء عملية التخمير.
المكونات:
- الماء - 20 لترًا
- koji - 50 جم؛
- القمح - 5 كجم.
إعداد
- يصب القمح المطحون بالماء المغلي ، ويُحرَّك ويُبرّد.
- إضافة koji ، وتغطية الحاوية مع غطاء ، وتثبيت ختم الماء وتنظيفه في مكان دافئ.
- عندما يتوقف التخمير ، ستكون براغا جاهزة.
- للحصول على لغو من كوجي والقمح ، ويقطر البراغه من خلال لغو.
وصفة لغو القمامة والقمح
يتم إعداد Moonshade والقمح دون إضافة السكر المحبب. العسل لهذه الأغراض يناسب أي شخص ، حتى لو كان قديماً جداً ، لا يريد أكل الطعام. في عملية التخمير على سطح الشراب ، سوف تتشكل الرغوة ، تحتاج إلى إزالتها. الشراب الجاهز سيكون له طعم و رائحة رائعة من العسل.
المكونات:
- الماء - 7 لترات.
- قمح - 1 كجم
- العسل - 1،5 كلغ.
إعداد
- يقلب 200 غ من العسل في لتر واحد من الماء.
- صب السائل في وعاء مع القمح المغسول.
- بعد 4 أيام ، أضف الماء والعسل.
- ضع قفاز مطاطي على الجرة.
- عند اكتمال عملية التخمير ، يتم تقطير السائل من خلال الجهاز ، يتم الاستغناء عن القمقم على القمح دون خميرة على الحاويات.
قمح الذرة
وتشمل وصفة لغو من القمح ، المعروضة أدناه ، واستخدام الذرة والشعير الشعير. بدلا من الخميرة الجافة ، يمكنك أن تأخذ طازجة وضغط ، ولكن بعد ذلك يجب زيادتها إلى 250 غرام. يغلي خليط الذرة والقمح ، لا يمكنك ترك لفترة طويلة ، بحيث لا تحترق الكتلة.
المكونات:
- خنازير الذرة - 8 كغم ؛
- الماء - 30 لترًا
- قمح - 1 كجم
- الشعير الشعير - 7 كجم.
- الخميرة الجافة - 100 غرام.
إعداد
- يبدأ إنتاج القمح المصنوع منزلياً من القمح القائم في المنزل بحقيقة أن الحبيبات يتم طحنها ويتم سكب الطحين الذي يتم الحصول عليه مع جريش الذرة في الماء ويُحرَّك ويُغلى ويُغلى.
- تغلي الخليط على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.
- تتم إزالة المقلاة من النار ، ملفوفة في بطانية وتترك لمدة 6 ساعات.
- عندما تكون درجة حرارة الكتلة 40 درجة ، يضاف الشعير والخميرة المخففة في الماء الدافئ.
- يتم تحريك الكتلة ، يتم وضع ختم الماء على الحاوية ويتم إزالته للحرارة.
- تقطير التباهي من خلال الجهاز ، و moonshine الناتجة عن القمح والذرة المعبأة في زجاجات.