لحم الخنزير أو أضلاع اللحم البقري هي طبق لذيذ للغاية وبأسعار معقولة جدا. يمكن أن تكون أضلاع الطهي بطرق مختلفة ، فهي مطبوخة جيدا ومخبوزة ومدخنة ومحمصة عند الحصة ، الشيء الرئيسي في الطهي هو الوقت ، يجب أن يكون هناك الكثير لجعل اللحم على العظم يتحول إلى عطاء ورائحة. طبق جانبي مثالي للأضلاع هو البطاطس ، لذلك سنطبخ مع ذلك.
وصفة لأضلاع لحم الخنزير مع البطاطس
المكونات:
للأضلاع:
- ملح - 2 عناصر؛
- السكر البني - 2 1/3؛
- الثوم - 10 الأسنان.
- روزماري - 5 فروع ؛
- أضلاع لحم الخنزير - 2 كجم.
- درنات البطاطا - 1 كغم؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل.
لمسح الثوم:
- الثوم - 10 الأسنان.
- روزماري - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل أن تطبخ الضلوع بالبطاطا ، يجب أن تُغشّى الأضلاع نفسها. لهذا ، نحن نولد الملح والسكر في لتر ونصف من الماء الدافئ. أضيفي شرائح الثوم وإكليل الجبل إلى المحلول ، ثم اسكب الماء البارد. نضع الأضلاع في الملح البحري ونترك لمدة 3 ساعات تقريبًا ، وبعد ذلك نقوم بشطفها وتجفيفها تمامًا.
اقلي الأضلاع في مقلاة لمدة 8 دقائق. يتم استنزاف الدهون المتبقية في مقلاة ، في مكانها ، تصب في النبيذ وتتبخر فيه لمدة دقيقة. لطعم الثوم كان أكثر وضوحا ، فرك الثوم مع الفلفل ، روزماري ، وزيت الزيتون والملح.
الآن نحن نقطع اللحم من الأضلاع حتى يفتح مثل الكتاب ، وهذا ليس حتى النهاية. تُقطّع نصف مزيج الثوم وتُغطّى بطبقة من اللحم وتُوزّع الثوم المتبقي في الأعلى. نربط الأضلاع مع خيوط ونضعها على صفيحة خبز ، فوق شرائح البطاطس المحشوة وسكبناها بزيت الزيتون. نضع الطبق في الفرن ، يسخن حتى 170 درجة لمدة 60-70 دقيقة. لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة ، نضيف اللحم مع نبيذ متبخر.
وصفة لضلوع الضأن مع البطاطس
المكونات:
- ضلوع لحم الضأن - 1.5 كجم ؛
- الثوم المجففة - 2 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- اوريجانو - ملعقتان صغيرتان؛
- زيت الزيتون - 45 مل.
- الليمون - 2 قطعة.
- البطاطا - 500 غ.
إعداد
يفرك ضلع الضلع بمزيج من الثوم والفلفل والزعتر والملح. يقلي مع كمية صغيرة من النفط وحرارة جيدة. على السطح الساخن ، تقلى الضلوع من كلا الجانبين إلى قشرة ردية. في نهاية الطهي ، قم بتعبئة اللحم بعصير الليمون.
يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح ، ثم يتم خبزها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا ومعدًا تمامًا.
أضلاع لحم البقر المطبوخ مع البطاطا في كازان
إذا كنت لا تعرف كيفية إخماد الأضلاع مع البطاطا ، ثم اختر الوصفات في المرجل. بفضل الإطالة الطويلة في هذا الطبق ، تذوب الضلوع في الفم.
المكونات:
- الدقيق - نصف قرن.
- البابريكا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الأضلاع - 2 كجم.
- الجزر - 2 قطعة.
- لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فصوص الثوم - 4 قطع.
- بيرة - 500 مل؛
- الطماطم في عصيرها - 600 غرام ؛
- البطاطا - 1 كجم.
إعداد
شرائح قلي من لحم الخنزير المقدد في مرجل استحم من أجل إغراق كله
عندما يصبح البصل شفافاً ، أعد عودة الأضلاع ، ولحم الخنزير المقدد ، واسكب كل الجعة وضع الطماطم في العصير الخاص بها . تُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، ثم تُضاف شرائح البطاطا وتواصل الطهي حتى تصبح ناعمة. قبل التقديم ، يوضع الطبق مع مزيج من الملح والفلفل ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة.