إذا كنت الآن ، بطبيعة الحال ، لا تنفق وقت فراغك على شواطئ إسبانيا وإيطاليا وأستراليا وغيرها من الحواف الدافئة الإلهية ، ثم لا يمكنك حلم بلح البحر الطازجة في قذائف. أولئك الذين "محظوظون" أن يولدوا في المناخ البارد لا يعطون إلا فرصة على مدار السنة لأكل المحار المجمد من أقرب سوق. هو إعدادهم وتخصص هذه المقالة ل.
كيف لطهي بلح البحر المجمدة؟
إذا كنت لا تعرف كيف وكم للطبخ مقشر بلح البحر المجمدة ، ثم تأخذ في الاعتبار اثنين من النصائح الأساسية ، والتي سيتم مناقشتها في وقت لاحق. يجب أن يتم شطف أول حالة من المحار دون قذائف في الماء البارد للتخلص من بقايا الرمل والملوثات الأخرى. بعد هذا الإجراء البسيط ، يمكنك البدء في الطهي. يتم طهي بلح البحر في الماء المغلي المملح لمدة لا تزيد عن دقيقتين (حسب الحجم) ، ثم يتم غمسها على الفور في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. في نهاية المطاف ، يمكنك الحصول على المحار المغلي ، والتي يمكنك تناولها في وقت لاحق لنفسك ، إضافة إلى السلطة أو استخدامها كأساس لبعض الوصفات التالية.
إعداد الحساء من بلح البحر المجمد المقشر
المكونات:
- الكراث - 400 غرام ؛
- بطاطا - 350 غم
- زبدة - 40 جم؛
- بلح البحر المقشر - 480 غ؛
- كريم - 180 مل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 500 مل؛
- 2 أغصان من الزعتر
- البقدونس الخضر.
إعداد
بعد غسل الكراث ، وتطهير البطاطا ، تقطع الأولى بالحلقات الرقيقة ، والمكعبات الثانية. نقوم بتسخين الزيت في قدر ونتركه في البصل لمدة 15-20 دقيقة. إذا بدأ في الحرق ، صب عليه بعض النبيذ الأبيض. في الخمر المتبقي ، نغلي بلح البحر ، ونستخرج المحار بأنفسنا ، ونستخدم خليطًا من عصير النبيذ والمأكولات البحرية لغلي البطاطا. خلال إعداد هذا الأخير ، صب القشدة على الدرنات ، أضيفي الغار مع الزعتر ورشة من الفلفل المطحون الطازج. بمجرد أن تصبح البطاطا ناعمة ، استخدمي الخلاط لتضربه بالبصل المقلي ، وأضف بلح البحر وخدم بالبقدونس.
كيف لطهي الفطائر مع بلح البحر المجمدة مقشر؟
المكونات:
- الفطائر - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة البشاميل - 400 مل؛
- الكراث 120 غرام.
- بلح مسلوق مقشر - 2 قطعة؛
- نبيذ أبيض جاف - 45 مل؛
- الجبن الصلب.
إعداد
بما أن تحضير الفطائر الرقيقة اللذيذة وصلصة البشاميل قد تمت مناقشته مراراً ، سنقوم بتخطي كل التفاصيل غير الضرورية ونتوجه فوراً إلى إعداد الحشوة ، وهو بسيط أيضاً بسيط ، مثل الصلصة مع الفطائر. بعد أن استنفدنا أي زيت نباتي ، أو زبدة ذوبان ، فإننا نمرر حلقات من المقود إلى نعومة وتسهيل كراميل. أضف بلح البحر ، صب النبيذ ، انتظر بضع دقائق. نلف الحشوة بالفطيرة ، ونضع الفطائر على صاج الخبز ، ونسكب الصلصة ، وننثرها بالجبن والشواء حتى نمسك بقشرة ردية.
كيف تقلى بلح البحر المجمد؟
المكونات:
- زبدة - 60 جم؛
- شرائح الجزر - البند 1 ؛
- قطع سيقان الكرفس - البند 1 ؛
- الكراث - 50 غ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- بيرة داكنة - 150 مل؛
- بلح البحر - 1 كغم؛
- كريم حامض - 70 جم؛
- البقدونس والتراغون.
إعداد
تُذوّب الزبد في قدرٍ ، واستخدمه في الخضار الممر مع أوراق الغار. يجب ألا تستغرق العملية بأكملها أكثر من 5-8 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك ملء الجعة بالبيرة وإزالة الحاوية من النار.
الآن نقوم بإعداد بلح البحر المجمد بدون قشرة. للقيام بذلك ، قشريات مبللة ومغسولة نضعها على المقلاة للخضار ونغطيها بغطاء ، كل ذلك مزج بقوة ممزق الأطباق نفسها ويترك على النار لمدة 3 دقائق. في النهاية ، نضيف السائل المتبقي مع القشدة الحامضة ونحصل على صلصة كريمية سميكة. نحن نخدم مع وفرة من الخبز الطازج.