الكعك الهندي - وصفة

يستخدم الخبز الهندي في المطبخ الوطني ليس فقط كملحق لأطباق معينة ، ولكن أيضا كبديل عن أدوات المائدة ، والتي تمزق الهنود الطعام من الأطباق. الخيار الثاني ليس من الضروري تكرار ، ولكن لطهي الرقاق الهندي للاستخدام في المعتاد بالنسبة لنا لا يزال يوصي بالتعيين.

وصفة للخبز chapati الهندي

المكونات:

إعداد

نخلط الدقيق في وعاء عميق ونخلطه بالملح. خطوة بخطوة سكب الماء الدافئ إلى الدقيق ، حاول أن يعجن ناعمة ، ولكن في نفس الوقت لا تلتصق بأيدي العجين. بمجرد أن تلتقي الكرة في الاختبار ، ابدأ بإضافة أجزاء من الزيت إليها ، واضغط عليها في العجين. تنقسم العجينة النهائية إلى 10 أجزاء متساوية ، كل منها يوضع في كعكة رقيقة.

تجفيف مقلاة ساخنة وتقلى عليها كعك القمح الهندي على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية.

الخبز الهندي مسطح paracha

المكونات:

إعداد

نخلط الطحين في وعاء ونخلطه بالملح. نسكب الزيت في خليط الدقيق ونعجنه جميعاً بالأيد ، حتى تتشكل الفتات. بدون أن نتوقف عن عجن العجينة ، نبدأ بالتدريج ، نضيف اللبن إلى أن تصبح العجينة متجانسة ومرنّة ، لكن لن تلتصق بيديك. نشكل كرة من العجين ، ونغطيها بفيلم ونتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.

يتم تعجن بقية العجينة وتنقسم إلى 4 أجزاء. كل جزء من الأجزاء يتدحرج إلى كعكة ويزين سطحه بالزبدة المذابة. الآن نختار الكعكة بأصابع ، وتشكل طية من العجين ، وتحويل السجق المحضر إلى حلزون. قم بإخراج الحلزون من العجينة إلى كعكة مسطحة واقليها حتى تصبح قشرة قشرية على الزيت النباتي.

كعك مسطح هندى نان

المكونات:

إعداد

تسكب الخميرة والسكر في ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق. مزيج الدقيق مع الملح وتصب في الخليط حل الخميرة. المقبل ، إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة واللبن محلية الصنع . اعجن العجينة الناعمة واتركها تصل إلى 90 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، يعجن العجين مرة أخرى لمدة 10 دقائق وينقسم إلى 8 أجزاء. تدحرجت كل قطعة إلى كعكة ووضعها على صينية خبز مغطاة بورق احباط. تم رش كل كعكة ببذور البصل وإرسالها إلى فرن مسخن إلى 200 درجة ، ثم خبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قبل التقديم ، يتأكل نان.