حساء النقانق هذا عبارة عن طبق ساخن شهي ، يقدم عادة في اتساع ألمانيا ، لأن الألمان يشتهرون بتنوع منتجات لحم النقانق ويعرفون بالتأكيد تعقيدات صنع أطباق عطرية مبنية عليهم. في هذه المقالة ، سنكتشف كيفية طهي حساء النقانق على أساس مجموعة متنوعة من النقانق المختلفة وفقًا للوصفة الألمانية التقليدية.
شوربة السجق الألمانية
يتم إعداد شوربة السجق الألمانية الكلاسيكية من عدة أنواع من اللحوم والنقانق ، بالإضافة إلى الخضروات والتوابل والمرق الغني.
المكونات:
- أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم.
- سجق مدخن - 250 جم؛
- حلمات مسلوقة - 200 غم؛
- لحم الخنزير المقدد - 5 شرائح ؛
- مخلل الملفوف - 4 عناصر؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- شمر الخضر - حفنة واحدة ؛
- البقدونس - حفنة واحدة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قبل طهي حساء النقانق ، تحتاج إلى غلي المرق. للقيام بذلك ، غسل الأضلاع لحم الخنزير جيدا تحت تيار من الماء البارد ووضعها في قدر مع 3 لترات من الماء على حرارة منخفضة. يستغرق وقت الطهي 1.5-2 ساعة ، أو حتى يبدأ اللحم بالتأخر عن العظم. عند طهي اللحم ، لا تنسى إزالته من سطح الماء
يتم قطع الجزر والبصل والبطاطا بشكل عشوائي ونضعها في مقلاة. يخنة الخضار مع اثنين من مغارف سجل على حرارة منخفضة حتى تصبح طرية.
في حين يتم طهي الخضروات - يتم فصل اللحم عن العظام ويعود إلى المرق. هناك نرسل أيضا مخلل الملفوف ، والخضروات الجاهزة. هذه الأخيرة هي النقانق في المرق: يتم تقطيعها تقليديا إلى كميات كبيرة وبعد وضعها في مرق ساخن ، أطفئ النار وأصر على الحساء لمدة 20-30 دقيقة.
يمكن تقديم حساء السجق الألماني إلى المائدة مع زوج من التوست المحمص ، مع رشها بالأعشاب. شهية طيبة!