كثيرون منا يحبون السمك ، وخاصة السمك الأحمر - اللحم الطري الذي ، بالإضافة إلى ما هو مفيد للغاية ، بالإضافة إلى كل شيء ولذيذ بشكل رائع. يمكن أن تكون مقلية ، مخبوزة ، مطبوخة على الشواية. ولكن ، يفضل البعض طريقة غذائية لطهي السمك الأحمر ، لذلك يتم غليها. وبطبيعة الحال ، فإن السمك المسلوق له طعم طازج إلى حد ما ، ويمكن أن تساعد صلصة السمك الأحمر على إصلاح الوضع وجعل الطبق فاتح للشهية.
أياً كانت الصلصة بالنسبة للأسماك الحمراء التي تقرر طهيها ، فتذكر أنها يجب أن تشدد على طعم الطبق ، بأي حال من الأحوال. أدناه سنقدم لك بعض الوصفات لكيفية تحضير الصلصة للأسماك الحمراء.
صلصة التارتار
تعتبر هذه الصلصة صلصة كلاسيكية للأسماك. بالطبع ، هناك الكثير من وصفات صلصة التارتار ، ولكن الآن سنتحدث عن أكثرها شيوعا.
المكونات:
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم حامض - 200 جم؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والفلفل (أسود) - حسب الذوق.
إعداد
نمسك بالخيار على مبشرة صغيرة ، نضغط على العصير ونخلطه بالملح والفلفل. اضغطي على الثوم ، ثم أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز واخلط جميع المكونات جيدًا. كما ترون ، يعد إعداد الصلصة للأسماك أمرًا سهلاً ، ويستغرق الأمر بعض الوقت.
صلصة بيضاء للأسماك الحمراء
الاسم الثاني من الصلصة دسم. يمكنك استبدال الكريم بالقشدة الحامضة وإضافة القليل من السكر.
المكونات:
- كريم - 100 مل؛
- النبيذ الأبيض (جاف) - 100 مل.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الخضر البقدونس ، الشبت - حسب الذوق.
إعداد
يتم إعداد صلصة بيضاء أو كريمة للسمك الأحمر على النحو التالي. أولاً نضغط على الثوم ونخلطه بالأعشاب المفرومة. نقلي الدقيق في الزبدة ، أضيفي الكريمة واخلطيها. تسكب في النبيذ برفق مع النبيذ ، إضافة الثوم مع الأعشاب والملح والفلفل والطبخ على نار صغيرة حتى سميكة.
صلصة حلوة وحامضة
المكونات:
- مرق السمك - 3 أكواب.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الدقيق - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزبيب - 0.5 أكواب ؛
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الملح والسكر - حسب الذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
إعداد
اقلي الطحين في الزبدة ، ثم اخفقي المرق الساخن مع التحريك. يُصفّى المرق ويُمزج مع السكر والملح وعصير الليمون ويُوضع على النار ويُغلى المزيج ويُضاف الزبيب والخضر وشريحتين من الليمون. إحمدي بضع دقائق ، ونحن يمكن أن تخدم الصلصة للأسماك الحمراء المقلية. ويمكن تنويع هذه التزود بالوقود من خلال النظر في وصفة في مقالة حول صلصة الحلو والحامض الصينية .