كثير من الرياضيين حذرين من التغذية الرياضية . ويرجع ذلك في الغالب إلى حقيقة أنه ، من خلال الجهل ، يخلطون البروتينات وبصفة عامة جميع أنواع المكملات مع الستيروئيدات ، ويعتقدون أنها كلها خطيرة. على الرغم من أن هذا الاعتقاد أبعد ما يكون عن الحقيقة ، ويقرر كل رياضي نفسه كيفية بناء كتلة العضلات. سننظر في كيفية صنع البروتين المنزلي.
كيف تصنع بروتين البيض؟
في المنتديات الرياضية ، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على رسائل حماسية من المبتدئين أنهم طوروا طريقة فريدة من نوعها لكيفية إنتاج البروتين من البيض. كقاعدة عامة ، كل ذلك يتلخص في حقيقة أن الشخص ببساطة يغلي البيض بدون قشور وفلاتر. هذا المنتج ، مثله مثل غيره ، لا يمكن تصنيفه على أنه بروتين ، لأن هناك الكثير من الدهون في البويضة (وهي موجودة في صفار البيض).
البديل الوحيد أكثر أو أقل قبولاً من بروتين البيض المنزلي هو بياض البيض المغلي. في نفوسهم ، على الأقل ، ليس هناك نفس الكمية الضخمة من الدهون. ومع ذلك ، فإنها تحتاج إلى الكثير لتناوله ، لأن 100 غرام من المنتج تمثل 11 جرامًا فقط من البروتين.
في حين أن الحاجة إلى جسم الرياضي هي 1.5 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن جسمه (أي أن رياضيًا يبلغ وزنه 80 كيلوجرام يحتاج إلى 120 جرامًا من البروتين يوميًا) ، فإن هذه الطريقة مشكوك فيها جدًا ، لأنك ستحتاج إلى تناول حوالي كيلوغرام من البروتينات المسلوقة. في حين أن التغذية الرياضية من البيض عبارة عن بروتين معزول ، دون الدهون والكربوهيدرات ، يكفي تناول يوم قليل من الملاعق المخففة في الماء.
كيف تصنع بروتين مصل اللبن؟
كما أنه من غير الممكن عمل بروتين مصل (شرش) معزول في المنزل. نظير فقط أكثر أو أقل ملاءمة هو الجبن المنزلية خالية من الدهون. يحتوي على الكثير من البروتين ، وإذا كنت تأخذ في الاعتبار المحتوى منخفض الدهون ، يمكن لمثل هذا المنتج أن يحل محل بروتين مصل اللبن.
للحصول على 100 غرام من الجبن قليل الدسم ، من الضروري استخدام 16-18 جرام من البروتين. وبالتالي ، للحصول على معدل يومي من البروتين البشري بوزن 70 كجم (على أساس 1.5 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم) ، هناك حاجة إلى 105 جرام من البروتين ، وهو ما يقرب من 650 غرام من الجبن ، أي 3 أجزاء. وإذا تم الحصول على قطعة من البروتين من البيض واللحوم ، فإن الصورة تبدو أكثر واقعية.
كيف تصنع البروتين؟
فكر في عدة وصفات لكوكتيلات محلية الصنع يمكن استخدامها لبناء العضلات:
- امزجي في بيض من بيض زجاجي ، ملعقة من العسل ، ملعقة من الجوز المبشور ، وأعلى من الكفير ، واشرب قبل 15 دقيقة من التدريب.
- يخلط نصف لتر من الحليب بنسبة 2.5 ٪ ، 50 غراما من مسحوق الحليب ، والبيض الخام ، ونصف كوب من الجبن قليل الدسم ، إضافة شراب الفاكهة أو التوت (1 ملعقة).
بانتظام اتخاذ مثل هذه الكوكتيلات ، وبعد أن قدمت التغذية البروتين المناسبة ، سوف تكتسب كتلة العضلات بشكل فعال دون اللجوء إلى استخدام المكملات الغذائية الرياضية.