تعتبر الرصائع من أي لحم ، سواء كان لحم البقر أو لحم الخنزير ، أكثر أطباق اللحوم عالية الجودة وتقدم في أفضل المطاعم. السبب في ذلك - كيف تكلفة القطع التي تصنع منها الميداليات ، والتكنولوجيا الماكرة للطبخ. وإذا كان أول واحد لا يمكننا التأثير ، ثم مع الثانية سنساعد بمساعدة الوصفات المقدمة أدناه.
ميداليات لحم المتن لحم الخنزير في بيكون - وصفة
المكونات:
- ميداليات لحم الخنزير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (حوالي 120 غرام لكل منهما) ؛
- لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح.
- الثوم المجفف والبقدونس.
إعداد
أضعاف كلا شرائط من لحم الخنزير المقدد والتفاف عليها مع قطعة من لحم المتن حولها. تزين شرائح من اللحم بزيت الزيتون وتتبل مع قليل من ملح البحر والثوم المجفف والبقدونس. ننشر مقلاة جافة ونضع رصيعات من لحم الخنزير المتنقل عليها. نحن نطهو اللحم لمدة 12-16 دقيقة ، ثم ننتقل إلى الجانب الآخر كل 4 دقائق.
يمكن وضع ميداليات لحم المتن لحم الخنزير في الفرن ، يجب إحضار هذه الأخيرة إلى 180 درجة ، ثم خبز اللحم 18-20 دقيقة.
ميداليات لحم المتن لحم الخنزير في صلصة الفطر دسم
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 480 غ؛
- أعشاب بروفنسال
- champignons - 230 غرام ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- النبيذ (أبيض ، جاف) - 120 مل.
- كريم - 40 مل.
إعداد
نقطع قطع اللحم إلى 12-14 قطعة متساوية ويتبل بالاعشاب والملح. تقلى القطع لمدة دقيقة على كل جانب ، ثم أضيفي إليها شرائح من الفطر والثوم. ننتظر ، في حين أن رطوبة الفطر تتبخر نصف ، نسكب في النبيذ والقشدة. توضع رصائع من لحم المتن لحم الخنزير في صلصة كريمية لمدة 6-7 دقائق أو حتى يتبخر السائل في المقلاة إلى نصفين ثم يتحول إلى صلصة سميكة.
بالإضافة إلى الكريمة ، يمكن لعشاق جبن الماعز إضافته إلى الصلصة ، مع الكريمة - يمكنك الحصول على طبق فرنسي كلاسيكي.