منذ العصور السوفييتية ، ترك العديد من أفراد الأسرة قوالب قابلة للطهي لما يسمى بالمكسرات ، بشكل أدق ، منتجات تشبه العجين مثل القشور. إذا وجدت مثل هذا الشكل في مطبخك (أو ، على سبيل المثال ، مع أقاربك الأكبر سنا) ، يمكنك إعداد حلوى محلية الصنع من الحنين - "المكسرات" مع الحليب المكثف المغلي ، وسنخبرك بكيفية القيام بذلك.
ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" مع الحليب المكثف المغلي - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح (يمكن مزجه مع الذرة 1: 1) - 3 أكواب.
- زبدة - 200 غ + أكثر انقلبت قليلاً ؛
- بيض الدجاج - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر - 100 غرام ؛
- الفانيليا - 1 قرصة.
- الصودا - 1 قرصة.
- عصير الليمون - بضع قطرات.
- الروم أو براندي - 2 ملعقة شاي؛
للحشو:
- زبدة - 100 غرام ؛
- حليب مكثف، سكر معلب، مطبوخ طبقا لوعاء GOST - 1؛
- شوكولاتة داكنة - بلاط صغير أو متوسط ؛
- حبات الجوز أو المكسرات - 1 كوب؛
- الروم أو براندي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- القرفة.
إعداد
نضع جرة الحليب المكثف في قدر من الماء. خلال هذه العملية ، يجب على الماء تغطية الجرة بالكامل. نحن نطهو لمدة 1.5 ساعة ، والنار ضئيل.
نحن نعد العجين "المكسرات" مع الحليب المكثف المغلي.
يتم الجمع بين الزبدة الذائبة والسكر والفانيليا وعصير الليمون الصودا والبيض والروم والدقيق المنخول. من السهل أن يعجن العجين بشوكة أو خلاط مع فوهة دوامة.
كيفية خبز "المكسرات" مع الحليب المكثف المغلي؟
شكل للخبز الشحوم من الزبدة المذابة بالداخل. في أخاديد النموذج ، نضع قطع صغيرة متطابقة تقريبًا من العجينة. نغلق القالب ، نضغط بقوة أسفل الجزء العلوي إلى الأسفل. نضع الشكل على الموقد على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق ، ثم ننتقل ونخبز 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر.
قبل وضع الجزء التالي مسح بعناية القالب (وإذا لزم الأمر ، ثم شطف) ، ثم على تليين جديد مع الزبدة المذابة.
نقوم بإعداد الحشوة: تبرد الحليب المغلي بشكل خفيف ، ثم نخلطه مع الزبدة المذابة والشوكولاته. نسكب في الروم ، نضيف المكسرات والقرفة. إثارة.
يمكن القيام به بشكل مختلف قليلاً: وضع كل "قوقعة" غير كريم مع المكسرات الأرضية ، ولكن حبات كاملة من الغابات أو الكوارتات من الجوز ، ثم أعلى ، إذا جاز التعبير ، ملء مع كريم.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكريمة الثقيلة والحلوة بالزبدة والحليب المكثف ، هناك بديل: كريم خفيف من اللبن الزبادي غير المحلى (و / أو الكريما الحامضة والقشطة) مع إضافة الشوكولاتة المذابة ومحلول مائي جيلاتيني مشبع.
يتم تقديم "المكسرات" الجاهزة مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو.