إذا كنت ترغب في تجربة كعك الهواء الحقيقي ، ثم طهي الكعك على الحليب. ومن هذه الكعك التي تتميز عن طريق فتات متجدد الهواء ، ولكن مرن ، ورائحة رائعة ، وبطبيعة الحال ، طعم مثير للاهتمام.
لفات الخبز محلية الصنع على الحليب
المكونات:
- دقيق - 4 1/2 عناصر ؛
- لبن - بند واحد
- زبدة - 1/2 ملعقة كبيرة.
- السكر - ثلث قرن؛
- الخميرة الجافة - 7 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزبيب - 3/4 ملاعق كبيرة.
للحشو:
- السكر البني - 1 1/4؛
- زبدة - 2/3 من البند ؛
- شراب الذرة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- قرفة الأرض - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
اخلط 2 كوب من الدقيق المنخل مع الحليب الدافئ ، 1/2 كوب زبدة ذائبة ، سكر ، خميرة ، بيض وملح. يُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً ، ويُضاف الزبيب والدقيق المتبقي. ننقل العجينة إلى سطح العمل ونعجنها لمدة 3-5 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. عجينة الكعك في الحليب جاهزة ، ضعها في وعاء ، مشحمًا بالزبدة ، غطّها بفيلم وتترك لمدة ساعة ونصف.
يتم خلط جميع مكونات الحشوة ، باستثناء القرفة ، معًا. يتم توزيع نصف الخليط على الجزء السفلي من صينية الخبز ، وفي النصف الثاني نضيف القرفة. تدحرج قطع من العجين متساوية الحجم في مستطيلات ، مدهون بمزيج من الحشوات وملفوف في لفة. لفة القوائم مع دوامة ووضعها على صينية الخبز ، على مقربة من بعضها البعض. اترك العجين للذهاب لساعة أخرى. قبل الخبز ، قم بتدريج قمم الكعك بالحليب.
نخبز الكعك الحلو على الحليب في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
وصفات الكعك على اللبن الرائب
المكونات:
- اللبن الرائب - 300 مل؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 370 جم؛
- الزيوت النباتية - 50 مل.
- السكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملعقة.
إعداد
يخلط الحليب القليل الحرارة مع الزيت النباتي. نحن نخلط الطحين مع مسحوق الخبز ونكمل المزيج الجاف مع السكر وقليل من الملح. الآن ، صب الحليب تدريجيا في الخليط الجاف ، ونحن مزيج العجين الذي لا يلتزم اليدين. يقسم العجين إلى 10 أجزاء متساوية ويدحرجها إلى كرات. تنتشر الكعك على صينية خبز مزيّنة بالزيت وتخبز في درجة حرارة 200 درجة 20-25 دقيقة.
الكعك جاهزة على اللبن الرائب دون الخميرة ، يمكنك رش السكر أو صب الكراميل ، في حين أنها لا تزال ساخنة ، حتى يتمكنوا من امتصاص وحتى تصبح ألذ.
لفات مملحة على الحليب الجاف
المكونات:
- دقيق - 350 غم
- مسحوق الحليب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- بيضة - قطعة واحدة
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء 120 مل؛
- زبدة - 30 جم؛
- الكراث - 1 قطعة.
- بذور الخشخاش
- الفلفل الحار المجفف - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
اخلطي الدقيق المنخل مع السكر والملح ومسحوق الحليب والخميرة. أضف إلى المكونات الجافة
مرة أخرى ، يعجن العجين ، والسماح لها أن تأتي لمدة ساعة وتقسم إلى 10 أجزاء متساوية من حوالي 100-105 غرام. نضع الكعك على صينية الخبز ، على مقربة من بعضها البعض. بالنسبة للسطح اللامع ، يمكن تشحيمها بالجلد المخفوق باللبن. رش الكعك مع بذور الخشخاش ووضع في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
تحضير الكعك ويمكن أن يكون في الإصدار الحلو ، ليحل محل الفلفل الحار والكراث مع القرفة والتوت المجفف أو الشوكولاته . قبل التقديم ، دع الكعك يبرد تمامًا.