Kundums هو الطبق القديم من المطبخ الروسي ، الذي يمثل الزلابية ، والتي تتطابق تماما مع وجبة طعام الصوم. يمكن صنع الحشوة من الفطر الطازج وكذلك من الفطر الجاف مع إضافة الحبوب السوداء أو حبوب الأرز والتوابل المختلفة. على النقيض من الزلابية ، فهي مربعة ولا تغلي ، ولكن يتم خبزها في الفرن. دعونا معرفة معك كيفية جعل kundyumas حقيقية.
وصفة لكوندي مع الفطر
المكونات:
للاختبار:
- الماء المغلي - 75 مل.
- الدقيق - 160 غرام ؛
- زيت نباتي - 40 مل.
- للحشو:
- فطر بورسيني طازج - 150 جم؛
- حبوب الحنطة السوداء - 100 غ؛
- لمبة - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيضة - قطعة واحدة
- زيت نباتي - 40 مل.
للحساء:
- شوربة الفطر - 500 مل؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- كريم حامض - 100 مل؛
- الثوم - 3 فصوص
- البقدونس الطازج - 5 فروع ؛
- التوابل.
إعداد
لتحضير الكوندوم مع الفطر ، تحتاج أولاً إلى صنع عجين. لذلك ، في الزيت النباتي ، صب في الماء ، صب الدقيق المنخل وخلط العجين بسرعة كبيرة ، صب الماء المغلي. ثم ضعها بشكل رائع ثم قطعها إلى مربعات بحجم 5 × 5 سم تقريبًا.
يجب أن يتم تعبئة مسبقا. لهذا نحن نغلي عصيدة الحنطة السوداء. يتم غسلها جيدا الفطر ، وتجهيزها وغليها لمدة 35-40 دقيقة. لم يتم سكب السائل ، ولكن نتركه لنا في وقت لاحق. يتم تنظيف اللمبة وتقطيعها إلى مكعبات ، وتكون البيضة مسلوقة ومُنقاة وسحقها. الفطر المطبوخ يقطر ناعما بسكين وعربة مع البصل
وهكذا ، نقوم بصب كل الكنديات ، ثم نضعها على صينية خبز مزيَّنة بالزيت ونرسلها إلى الفرن. يُخبز لمدة 15 دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة إلى حوالي 170 درجة مئوية. لا تضيع الوقت دون جدوى ، تحضير المكونات لمرق الخضار: نقوم بتنظيف الثوم ونطحنه ونقطع البقدونس بسكين. بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا كبيرًا من الفخار ، ونضع فيه كونيومي ، ونسكب مرق الفطر ، ونرم الفلفل ، والثوم المفروم ، والبقدونس المفروم ، وأوراق الملح القليلة الغار. غطي الوجه بغطاء ووضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة. هذا كل شيء ، الطبق القديم - kundum جاهز! نحن نخدمها على الطاولة ، سقي القشدة الحامضة.