هيكي (اسم آخر للهامليت) هو جنس من الأسماك الصالحة للأكل من عائلة ميرلوس ، مجموعة تريسكوبرازني ، التي تسكن بشكل رئيسي على الرفوف القارية للمحيطات الأطلسية والمحيط الهادي في نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي. هيك هو منتج غذائي قيم ، كائن صيد تجاري. يختلف طول جسم هذه الأسماك ، حسب عمرها وأنواعها ، على نطاق واسع من 30 سم إلى 1.5 متر.
هيك ، مثل أسماك القد الأخرى ، هو سمكة ذات محتوى قليل الدسم ومحتوى عالي من البروتين في اللحم. أيضا ، يحتوي الهاك على الفيتامينات (بشكل رئيسي B و D و PP) والعديد من المركبات المعدنية الضرورية لجسم الإنسان. يمكن اعتبار Heck الأسماك مفيدة للغاية ، تحتاج فقط إلى إعداده بشكل صحيح.
وعادة ما يتم تقليب النقانق ، وتذويبها ، وخبزها ، وتغليها في مرق أو على البخار.
تبلغ القيمة الحرارية المشروطة للناقل حوالي 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يعتمد هذا المؤشر إلى حد كبير على نوع الجنس وعمره ومكانه ووقت حصده لعينة معينة.
المقلية المقلية
إذا قمت بالطهي بشكل صحيح (أي ، لا تفوق) ، ستحصل على طبق مفيد إلى حد ما.
المكونات:
- هاك (الذبيحة التالفة دون رأس) ؛
- الزيوت النباتية ليست عباد الشمس ، هو أفضل الزيتون أو اللفت ، smalets دسم ذاب أو لحم الخنزير.
- دقيق القمح أو مختلطة مع الذرة لتربية.
إعداد
نحن قشور شرائح اللحم هاك تنظيفها عبر. نسكب الدقيق ونقليه في مقلاة على الجانبين حتى لون بني ذهبي جميل. إذا لم تكن متأكدًا من الاستعداد ، فيمكنك فقط تحريك السمك تحت الغطاء على أصغر حريق أو وضعه لمدة 15 دقيقة في مزيج من البصل المسحوق والجزر مع معجون الطماطم والبهارات وقليل من الماء - أيضًا سيكون لذيذًا جدًا. أو يمكنك خبز شرائح لحم الهاك ، وملئها في شكل مقاوم للحريق مع خليط الطماطم والجزر والبصل أو نوع من صلصة خفيفة (الثوم دسم ، على سبيل المثال).
محتوى السعرات الحرارية من القشة المقلية حوالي 105 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يتم إعداد الكوكي المسلوق على النحو التالي: غلي قطع كبيرة من الأسماك في كمية صغيرة من الماء مع لمبة وجذر البقدونس والتوابل للحساء. يُطهى لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة ، وإلا يبدأ الجسد في التأخر خلف العظام.
محتوى السعرات الحرارية من hake مسلوقة أو على البخار - حوالي 90-95 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تُقدَّم المخلصة المسلوقة مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة ، مع الأرز والصلصات الخفيفة والزنجبيل النباتي.