سيقول جميع المشجعين الدهون لك أنه لا يمكنك التفكير في أي شيء أفضل من قطعة المدخنة بشكل صحيح. لسوء الحظ ، التدخين بعيد عن الطريقة الأكثر صحية لطهي لحم الخنزير المقدد ، ولكن بسبب فترة طويلة تنتشر خدعة صغيرة: يتم طهي قطعة من شحم الخنزير مع قشر البصل. ونتيجة لذلك ، يحصل شحم الخنزير على ظلال فاتحة للشهية ورائحة وطعم ، كما يفوز من حيث الفائدة للجسم. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استخدام تكنولوجيا طبخ الدهون في قشور البصل في المنزل كبديل كامل للتدخين ، نوصي بإضافة بعض الدخان السائل إلى المحلول.
المملحة المملحة في قشر البصل - وصفة
بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكنك تناول قطعة عادية من الدهون غير الدهنية ، وشرائح مثل لحم البقر ، مع طبقة من اللحم. في الحالة الأخيرة ، قد لا تكون عملية الهضم لمدة خمس دقائق كافية لتحضير اللحوم بشكل كامل ، وبالتالي زيادة وقت الطهي ، اعتمادًا على كمية اللحم وسمك الطبقة البينية.
المكونات:
- شحم الخنزير - 1،2 كجم ؛
- الثوم - 5 أسنان.
- الملح - نصف قرن.
- قشر البصل - حفنة واحدة.
- أوراق الغار - 3 قطع.
إعداد
ابدأ الطهي مع مرق البصل ، الذي تحتاج إلى وضع قشور البصل في مقلاة مع لتر من الماء ، إضافة الملح والغار وإشعال النار. بمجرد أن يأتي الحل ليغلي ، ضع قطعة من الدهون فيه واطهي لمدة 10 دقائق. انتهى قطعة ترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع الأطباق في الثلاجة. عندما يبرد مرق البصل تماماً ، حرك الحاوية بشحم الخنزير في الثلاجة واتركها طوال الليل. شهي الخنزير المطبوخ جاهز مع التوابل في قشر البصل ، وإخراجه من الأطباق وتجفيفه ، ثم قم بتقطيع القطعة مع أسنان الثوم المشقوقة ، والتلف مع الفويل ، واتركها في الفريزر لعدة ساعات.
كيفية شحم الخنزير الملحي في قشرة البصل - وصفة
إذا لم تكن ضد رائحة البصل الخفيفة ، يمكنك مع البصل في المقلاة إرسال بصل كامل. جنبا إلى جنب معها ، إضافة الدخان السائل ، والتي سوف تساعد على جعل العطر أكثر تعبيرا.
المكونات:
- شحم الخنزير - 1،1 كجم ؛
- الملح - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الماء - 1،8 لتر.
- حفنة من قشر البصل.
- الدخان السائل - 25 مل.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الثوم - الأسنان 3-4.
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة صغيرة واحدة؛
- مصباح كامل (صغير) - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
ضعي قدرًا من الملح وقشور البصل وغارًا على النار. عندما يأتي المرق ليغلي ، ضعي الباسط فيه واتركيه يغلي لمدة ساعة تقريباً. بعد فترة من الوقت ، قم بتقطير بعض الدخان السائل ، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المطحون إلى الأرض ولمبة صغيرة كاملة. كم طبخ شحم الخنزير في قشور البصل يقرر لذوقك: إذا كنت لا تحب الدهون الخفيفة ، قم بغلي قطعة على النار لمدة نصف ساعة أخرى ، وإذا كنت تفضل الشحم أكثر نعومة ، اتركه على الموقد لمدة ساعة واحدة. بعد فترة من الوقت من السابق لأوانه أن تأخذ عينة ، لأنه الآن يجب أن تبرد قطعة كاملة في الماء المالح. بعد ذلك ، يتم تجفيف الدهون ، ملفوفة مع فيلم ، أو احباط ، ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. الآن يمكنك أخذ عينة ، دون أن تفشل ، وضع شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد على قطعة من الخبز الأسود وترافقه مع جزء من الخردل.
إذا لزم الأمر ، يمكن طبخ الشحم في multivark في قشور البصل ، لهذا ، وضع "Varka" واسطة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين ، اعتمادا على النتيجة المرجوة.
التمليح الدهون في قشر البصل طريقة ساخنة
المكونات:
- شحم الخنزير - 2،7 كجم ؛
- قشور البصل - 1 البند؛
- الملح - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
يُسكب شحم الخنزير بالماء ليغطيه ، ويُسكب هذا الماء في قدرٍ آخر ويُطهى مع قشر البصل بعد حوالي 5 دقائق من الغليان. سلالة ديكوتيون ، إضافة الملح ووضع شحم الخنزير. دعي الدهن يطهى لمدة 40-45 دقيقة ، تبرد مباشرة في المرق ، ثم جففه واتركه في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.