من الوصفات المقدمة أدناه ، سوف تتعلم كيفية طبخ حساء الفطر من chanterelles. بعد المحاولة مرة واحدة هذا الطبق اللذيذ ، سوف تكون دائما بين المعجبين به.
حساء الفطر مع شانتيريل والجبن - وصفة
المكونات:
- شانتيريلي - 320 غ؛
- الجبن المطبوخ - 120 جم؛
- درنات البطاطس - 250 جم؛
- بصل أخضر - 3-4 ينبع ؛
- الجزر - 75 غرامًا ؛
- أوراق الغار - 1-2 قطعة.
- زبدة - 25 جم؛
- الريحان المجفف - 1-2 فصوص
- الملح.
إعداد
يتم غسل الفطر جيدا عدة مرات في الماء البارد للتخلص من جميع الملوثات والرمل والأوراق. إذا كانت الشانتيريل صغيرة ، يمكنك تركها كاملة ، حيث يتم تقطيعها بشكل أفضل إلى أجزاء من الحجم المرغوب. نضع الفطر في قدر ونسكب الماء ونغلي ونغلي لمدة خمسة عشر دقيقة.
في حين يتم طهي الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات من درنات البطاطس. نحن نمرر الزبدة الكريمية قبل تنظيفها ونقطعها إلى شرائح ونقطع البصل الأخضر المقطع. نضع الخضار على الفطر ونضيف الملح وأوراق الغار ونطهو حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثم نضع الريحان المجفف ، ثم نضيف الجبن المبشور الملصوق من خلال مبشرة أو شرائح ويقلب حتى يذوب. نزيل الحساء من النار ونسكبه على الأطباق ونقدمه على المائدة.
حساء كريمة الفطر مع chanterelles
المكونات:
- شانتيريلي - 800 غ؛
- مرق من ceps - 75 مل.
- البصل الكراث - 190 غرام.
- كريم - 75 مل.
- الثوم - 3 فصوص
- الزعتر الطازج - 2 الغصينات.
- زيت الزيتون - 55 مل.
- البقدونس الطازج - 3-4 الأغصان.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
يتم غسلها تماما Chanterelles ، ونحن نأخذ 100 غرام من أصغر ، والباقي هو المقلية في زيت الزيتون ، إضافة الكراث ، مقشرة وسحقها بسكين
يتم تقليب الثوم المتبقي من شانتيريل الصغيرة في زيت الزيتون ، وفي النهاية نضيف الملح والفلفل وفصوص الثوم المفروم والبقدونس.
يسكب حساء كريم جاهز في طبق ، وننشر الفطر المقلي ، وهو عبارة عن غصين من الزعتر من الأعلى ونخدمه على المائدة.